Aquí hay dos maneras básicas de hacer salsa de asado drippings, uno con almidón de maíz, la harina utilizando otros. En cada caso, de empezar con el asado drippings. Usted puede tener mucho más drippings que usted necesita para la cantidad de salsa que quieres hacer. Puede seguir esta directriz - por cada taza de salsa que le gustaría hacer, empezar con una cucharada de drippings. Por lo tanto, si usted desea hacer 2 tazas de salsa, pero la fuga de todas las 2 cucharadas de la grasa y los drippings de asar pan (reservado para uso futuro). Estas instrucciones serán para el resultado final de 2 tazas de salsa, pero puede fácilmente multiplicar o dividir para ajustar la cantidad de salsa que quieres hacer.
¿Cómo hacer salsa
Método
Hacer la salsa con almidón de maíz
1 Retire el asado de la cacerola. Lugar pan en la estufa a fuego mediano alto. Vierta todos, pero fuera de 2 cucharadas de los drippings en el pan.
2 Disolver 2 cucharadas de fécula de maíz en la cantidad mínima de agua necesaria para hacer una pasta fina - alrededor de 1 / 4 de taza. Verter en pan con drippings y utilizar un alambre bata o espátula (como muestra la imagen) a la mezcla en drippings
3 Agitar con un alambre bata hasta que la salsa empiece a espesar. Como se espese, agregue el agua lentamente, existencias, leche o crema, o alguna combinación para el pan. Suplente revolviendo y agregando líquido, manteniendo la coherencia que desee, durante varios minutos (alrededor de 5). Usted probablemente añadir aproximadamente 2 tazas de líquido todos juntos. Teniendo en cuenta la evaporación que se produce mientras se cocina, usted acabará con alrededor de 2 tazas de salsa. Sazone con sal (que usamos hortalizas-Sal).
Hacer la salsa con harina
1 Retire el asado de la cacerola. Lugar pan en la estufa a fuego mediano alto. Vierta todos, pero fuera de 2 cucharadas de los drippings en el pan.
2 a las 2 cucharadas de drippings en agitar la cacerola en 1 a 2 cucharadas de harina. Agitar con un alambre bata hasta que la harina ha espesado la salsa y se realiza sin inconvenientes. Continuar a cocinar lentamente a marrón la harina, y revuelva constantemente.
3 Poco a poco añadir atrás algunas de las anteriormente eliminado drippings (eliminar algunas de las materias grasas de antemano si hay una gran cantidad de grasa). Además, añade, ya sea agua, leche, existencias, o la nata a la salsa, lo suficiente como para hacer 2 tazas. Temporada de la salsa con sal y pimienta y hierbas.