Sabía que un niño de 9 años de edad, se encuentra la separación de los huevos tan divertido? Me enseñó mi sobrino cómo separar los huevos la semana pasada y todos los días le pide a separar más los huevos. Creo que pasó por un par de docenas, lo que hace helado desde cero 3 veces, pastel, Pavlova, y un montón de huevos revueltos para desayunar. Un montón de recetas convocatoria de huevos separados. Esto es lo que hacemos:
¿Cómo separar los huevos
Método
Set dos cuencos. Crack el huevo suavemente sobre una superficie plana o en el borde de un cuenco, tan cerca de la mitad del huevo como sea posible. Si “crack” en el borde de un plato que podría ser más fácil obtener el huevo de crack en el centro, pero usted tiene mayor probabilidad de obtener piezas de huevo cáscara de los huevos blancos. En estos días me crack huevos sobre una superficie plana.
Trabajo en un tazón pequeño, utilice su pulgar para pry suavemente el huevo mitades de separación. Deje que la yema se asientan en la mitad inferior de la cáscara de huevo, mientras que las claras de huevo correr hacia los lados del huevo en el tazón. Suavemente transferir la yema de huevo hacia adelante y hacia atrás entre las mitades de huevo cáscara, dejar que la mayor cantidad de clara de huevo como se puede goteo en el cuenco. Tenga cuidado para no romper la yema de huevo. Coloque la yema de huevo en un tazón separado.
Si usted está planeando el látigo a las claras de huevo para una receta, es posible que desee separar los huevos uno a uno en un pequeño tazón, y luego transferir los huevos separados en grandes tazones. De esta forma, si romper una yema no se rompen en todas las claras de huevo que ha separado. La grasa en la yema de huevo (o cualquier aceite) interfiera con la clara de huevo a la capacidad de látigo correctamente. Por este motivo también debe también lavarse las manos cuidadosamente, para eliminar los aceites naturales cuerpo, antes de trabajar con las claras de huevo.
Si a usted le da un trozo de cáscara de huevo en los huevos separados, los peces que con un mayor trozo de cáscara.
Tenga en cuenta que los huevos refrigerados son más fáciles de separar (la yema no se rompe tan fácilmente), pero la mayoría de las recetas convocatoria para trabajar con los huevos a temperatura ambiente. Así que, ya sea que usted deje que sus huevos llegar a temperatura ambiente antes de que les separa, en cuyo caso tendrá que ser un poco más de cuidado con las yemas de huevo, o dejar que los huevos de llegar a temperatura ambiente, después de haber separado, en la que caso usted debe cubrir en su tazón con envoltura de plástico y utilizarlas tan pronto como llegar a la oficina Temp.
Otra manera de separar los huevos es “crack” el huevo abierto en su upturned palma. Que la diapositiva claras de huevo a través de su extremidades del dedo. Esto es más rápido que el otro método, pero si usted está planeando en los azotes claras de huevo, menos las claras de huevo entrar en contacto con las manos, y los aceites naturales en ellos, mejor.