alfajores tradicionales - caramelo galletas sandwich

Alfajores vienen en muchos tamanos y sabores. Cada region de America del Sur tiene su propia version. Me gustan los alfajores mejor cuando estan recien hechas, de modo que las galletas crujientes contrario el relleno suave, pero muchas personas prefieren esperar un par de dias para las cookies para suavizar, para que la cookie y el relleno tiene la misma textura.
Esto requiere receta tradicional de un toque de pisco, un aguardiente de America del Sur, en la masa para galletas. Es opcional, pero agrega un sabor agradable. Puede sustituir cualquier aguardiente de Pisco.
Para una cookie especial adicional, haga su propio dulce de leche.

Ingredientes:

  • 1 taza de maicena
  • 1 3 / 4 tazas de harina de
  • 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 / 2 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de Pisco o Brandy
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de dulce de leche
  • 1 / 2 taza de coco tostado, finamente picado

Preparacion:

  • Precaliente el horno a 350 grados.
  • Coloque la harina de maiz, harina, polvo de hornear y la sal en un bol y mezclar brevemente.
  • Corte la mantequilla en trozos pequenos y anadir a la mezcla de harina, mezclar con los dedos hasta que la mezcla este suave.
  • Anadir el azúcar en polvo, vainilla, y Pisco, y mezclar con las manos hasta obtener una masa homogenea y lisa. Dejar descansar la masa en el refrigerador por 30 minutos.
  • Estirar la masa a 3 / 8 “de espesor, y cortar en circulos de 2 pulgadas.
  • Coloque las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel de pergamino.
  • Galletas para 10-15 minutos, hasta que apenas se dore. Que cookies cocine por 5 minutos, y luego traslado a rejilla para enfriar completamente.
  • Para llenar las cookies, se extendio una galleta con dulce de leche y espolvoree con cookie segundo. Rollo de los bordes en el coco.
  • Conservar en un recipiente hermetico.
    Hace cerca de 25 galletas.
    Variacion: Para hacer banadas en chocolate alfajores, el calor 8 oz chocolate con 1 cucharada de manteca y 1 cucharadita de jarabe de maiz en el microondas durante 30 segundos, revolviendo despues de cada 30 segundos, hasta que se derrita el chocolate. Dip de la mitad de la galleta (sandwich con su llenado) en el chocolate. Levante la cookie a cabo a lo largo y raspar el borde del recipiente para eliminar el exceso de chocolate. Colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de cera y dejar enfriar. Cuando el chocolate se ha establecido en su mayoria, rollo de los bordes en el coco tostado.

    • Blogalaxia Etiquetas: alfajores, dulce de leche, el dulce tradicional bocadillo, galletas, jardinero, el queso holandes, galletitas de America del Sur