aloo curry - papas al curry

Estas papas al curry tienen un gran sabor y son faciles de hacer. En Suriname y Guyana, la boina escocesa locales la pimienta de Chile da a estas patatas algunas patadas, pero se puede sustituir el chile en polvo, o simplemente dejar de lado la pimienta. Sirva con roti o dhal Puri pan plano de una deliciosa comida vegetariana.

Tiempo de preparacion: 15 minutos

Tiempo de coccion: 25 minutos

Ingredientes:

  • 4 patatas grandes
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 aji picante pequeno, picada
  • 1 / 4 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 / 2 cucharadita de comino molido
  • 1 taza de caldo / 2 taza de pollo o vegetales

Preparacion:

  • Pelar las patatas y cortarlas en 1 / 2 pulgada.
  • En una sarten grande, saltee las semillas de comino en el aceite vegetal durante 2 minutos, o hasta que esten doradas.
  • Agregue el ajo picado, la cebolla y la pimienta de Chile (opcional) y cocine hasta que esten blandas.
  • Agregue las papas, el caldo de pollo, y las especias y cocine a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente.
  • Continuar la coccion, anadir pequenas cantidades de agua de vez en cuando para mantener las patatas se peguen, hasta que las papas esten tiernas.
  • Cocine 2-3 minutos mas, hasta el exterior de las papas son un poco mas crujientes y doradas.
  • Sirva caliente.

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