Hay varias leyendas acerca de como anadama pan obtuvo su nombre. La historia es el mas popular de Nueva Inglaterra sobre un pescador que se canso de comer la harina de maiz y melaza Mush hecha por su esposa, Anna. Una noche, despues de un largo dia de pesca, que vino a casa y, en un ataque de ira, se dirigio a la cocina para hacer algo diferente para comer. Él al horno una barra de pan utilizando los ingredientes que puede encontrar en la cocina y, mientras come su pan, que puede ser escuchado mumbling, “Anna, su maldita”.
Tiempo de preparacion: 3 horas
Tiempo de cocinar: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 / 4 taza de agua tibia
- 2-1/4 cucharadita de levadura seca activa
- 3 / 4 taza de agua hirviendo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 / 2 taza de harina de maiz amarillo
- 1 / 4 taza de melaza
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadita de sal
- 3-1/2 tazas de harina de pan crudo
Preparacion:
En el tazon pequeno, agregue 1 / 4 taza de agua tibia y levadura. Revuelva hasta que se disuelva la levadura y dejar de lado.
En una cacerola pequena, poner 3 / 4 taza de agua a ebullicion.
En un tazon grande, vierta en agua hirviendo. Anadir la mantequilla, harina de maiz, melaza, azúcar y sal. Mezclar la mantequilla hasta que se complete derretido. Dejar enfriar hasta que caliente. Mezclar la levadura en solucion.
Comience en la mezcla de harina, una taza a la vez, hasta que la masa es demasiado grueso para mezclar. Gire a bordo en harina y amasar la masa, anadir la harina según sea necesario, hasta que la pasta es suave, no pegajoso.
Coloque la masa en el bol con mantequilla y gire de modo que la parte superior de la masa es la mantequilla. Cubra y deje lugar hasta el doble en tamano, aproximadamente una hora.
Punch en masa. Gire a bordo en harina y amase la pasta durante unos 3 minutos. Rollo de masa en un gran rectangulo and roll hasta formar una barra de pan. Pellizque costuras y que metiera en virtud fines.
Precaliente el horno 375 grados F. Mantequilla un pan pan. Se espolvorea con una capa delgada de harina de maiz en la sarten y el lugar en pan pan. Cubra y deje lugar hasta el doble de tamano o de unos 30 minutos.
Para hacer el pan principio brillante, golpearon 1 clara de huevo en un plato. Cepillo clara de huevo en pan de arriba. Utilizando un cuchillo afilado, hacer dos o tres barras en la parte superior de la barra para evitar el resquebrajamiento de la corteza.
Pan a 375 grados F por 45 minutos o hasta que el pan es un hermoso color marron oscuro. Eliminar el pan de la sarten y deje enfriar sobre una rejilla o dishtowel.
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