Esta rica crema tradicional obtiene su profundo sabor de chocolate y de chocolate, su sabor dulce de leche leche condensada. Nueces picadas agregar sabor y textura. Anticuado crema de chocolate se hace igual que muchos fudges tradicionales, lo que significa que debe ser golpeado después de ser cocinados para que se creó correctamente. Usted puede hacer este paso con la mano o utilizar una batidora eléctrica, pero asegúrese de evitar overbeating o la chapuza se desagradablemente granuladas. Asegúrese de ver la foto con el tutorial paso a paso las instrucciones que muestran cómo hacer anticuado chapuza.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 taza de leche condensada
- 3 oz de chocolate sin azúcar, finamente picado o rallado
- 1 taza de nueces troceadas tostadas
Preparación:
1. Preparar un 9×9 por el revestimiento con papel de aluminio y la lámina de la pulverización con aerosol antiadherente para cocinar.
2. En una cacerola grande combine el azúcar y el agua más de medio-alto calor. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
3. Dejar que la mezcla a hervir durante un minuto, mueva en la leche condensada. Inserte un termómetro de dulces y cocine la mezcla a 235 grados, revolviendo con frecuencia y lavar los lados de la olla de vez en cuando con un pincel mojado pastelería para prevenir la cristalización.
4. Una vez que el caramelo llega a 235, quite la sartén del fuego y déjela a un lado que se enfríe durante 15 minutos. No revuelva durante este tiempo, o que forma cristales de azúcar y la chapuza se granulado!
5. Después de 15 minutos, agregue el chocolate rallado y se revuelve para derretir el chocolate.
6. Usando una cuchara de madera, bata la crema vigorosamente hasta que se espesa y empieza a perder su brillo. (Como alternativa, puede utilizar una batidora eléctrica provista de la paleta apego a golpear la chapuza. Si utiliza un mezclador, mira con cuidado, ya que es fácil y overbeat a su vez la chapuza duro y granulado.)
7. Una vez que la crema empiece a espesar y crear, en agitar rápidamente los frutos de cáscara y se vierte la crema en la cacerola preparada. Le permiten establecer a temperatura ambiente hasta que esté firme, aproximadamente 3 horas o durante la noche.
8. Después de la chapuza se establece, cortarlo en pequeños cuadrados de 1 pulgada para servir. Tienda restantes chapuza en un envase hermético a temperatura ambiente durante un máximo de una semana, o en el refrigerador hasta por dos semanas. Traiga chapuza a la temperatura ambiente antes de servir.
