||||Cocina Rapida

Nunca me ha gustado el apio. Para mí, es como comer agua verde, junto con un montón de fibras de viscosa, indigerible. A menos que sea llena de mantequilla de cacahuate o queso crema, se puede tener. La única vez que comprar un montón es cuando estoy haciendo acciones, que es una lástima, porque apenas necesita algunos tallos y por lo general el resto se sienta en mi refrigerador hasta que se marchita y muere y tengo que tirarlo. Y no me gusta tirar comida. Una gran cantidad de personas más en Francia debe sentir lo mismo que yo, porque en los mercados, los vendedores con gusto cortar un montón por la mitad y te venden sólo una parte de uno. Sí, he visto las recetas para cosas como el apio cocido y apio cocido, que supuestamente son las formas más maravillosa de transformar esa verdura aburrida en algo comestible. Voy a tener que tomar su palabra para ella, porque cuando leí a través de las recetas, no importa cuán entusiasmados los autores se trata de descubrir una nueva forma de preparar el apio, el plato terminado aún suena como que va a probar como enrollada empapado periódico. Hasta que estoy equivocado, por ahora me quedo con raíz de apio, que es todo 'tro una historia. Me encanta raíz de apio, que es también llamado a veces apio. Tiene una madera, sabor similar al apio, pero es mucho más concentrada y menos acuosas que su primo sobre el suelo. Es bastante fácil encontrar las raíces retorcidas en los mercados de Francia, porque son muy populares en él es sin cocer estado, donde las personas los utilizan para hacer el apio clásicorémoulade. Algunos piensan que los franceses no son grandes o crujiente de verduras crudas, que no les gustan los ejotes cocidos y he oído a menudo ellos se refieren a los frijoles servidos aún crujientes como “estilo californiano”, pero no es la ensalada niçoise, que tradicionalmente sólo se debe servir con verduras crudas. Y pegatinas de la autenticidad, que significa que no hay patatas hervidas, tampoco. (Por favor, no mostrarles esto.) Y fuera de Niza, que encontrarás en la raíz de apio rallado primas como parte de una trilogía de ensaladas en un popular motor de arranque, conocido como ensalada de crudités (ensaladas crudas), que generalmente incluye ensalada de râpées carottes y tal vez algunos rábanos con mantequilla y sal. Pero es a menudo sólo sirve por sí solo. Iba a decir que a pesar de todo tuvo que utilizar la mayonesa hecha en casa y que si usted no hizo su propia mayo, no fueron nunca va a ser parte del club exclusivo que hace todo desde cero. Sin embargo, yo estaba pensando en hacer trampa en esta ocasión, pero fue presionado por el tiempo (lo sé, excusas … excusas …) y fue en el supermercado comprando un tubo de las cosas y me encontré con alguien que conozco en la línea de salida, cuyo nombre Yo tontamente gritó para llamar su atención, se dio cuenta el tubo en mi cesta. Lamentablemente, no puedo mentira y decir que no lo uso. Pero pensar en ello, me atrevo a decir que la mayoría de apio Remoulade que se consume en Francia en estos días ha comprado en una tienda de mayonesa en el mismo. Así se podría argumentar que el uso que hace una versión más auténtica,pero estoy feliz de estar equivocado. (Si usted desea hacer su propio, puede utilizar esta receta para la mayonesa sin huevo o alioli, omitiendo las hierbas y ajo, respectivamente.) Más importante que la mayonesa, usted querrá utilizar un rallador que hará que las piezas de raíz de apio aproximadamente del tamaño de fósforos de madera de espesor. Si son demasiado pequeños, que van a perder su crisis, una vez vestida. En Francia, tienen estos maravillosos ralladores Moulinex rotativo mano que, lamentablemente, no están disponibles en los estados. A veces se puede encontrar en sitios de subastas, está llamado Mouli-juliana. La gente que en los estados me pregunta dónde puede conseguir uno * y animo a todos ustedes para comenzar una campaña de cartas porque mi maleta, cuando la cabeza de nuevo a los estados, ya está demasiado llena de chocolates, macarrones, y mantequilla salada bretona para llevar a ralladores francés vegetales. Si usted tiene un disco rallado para su procesador de alimentos o batidora de pie, puede utilizar el uno con el más grande de agujeros. O simplemente la rejilla o juliana la raíz de apio con la mano. Si nos fijamos en varias recetas, puedes encontrar gente con tan sólo un tímido 1 cucharadita de mostaza, hasta los niños la versión de Julia, que tiene la friolera de 1 / 4 taza de la cosas. Los franceses no son conocidos para el gusto de los alimentos muy condimentados, pero les encanta la mostaza de Dijon. Dado que las marcas pueden variar, algunos son extra-fuerte y otros menos-es así, usted puede usar tanto o tan poco como desee. El ketchup es todavía escondidas en la escena, y ya no está exclusivamente pensado como très Américain(Tanto como les gustaría hacernos creer …), pero no va a reemplazar el tarrito de mostaza sobre la mesa en los cafés y bares que sirven comida tradicional francesa. Rémoulade apio no suele futzed con mucho, que es bien para mí. No creo que todo lo que necesita para ser “mejorado” o engañar alrededor con. Sin embargo, algunas personas agregan un poco de pepinillos o alcaparras picadas, y se ha convertido en un au poco courant añadir una juliana de manzanas Granny Smith a la mezcla. Si desea agregar un poco de perejil picado a la misma, usted puede. Sin embargo, agrega, como si es más de una idea de último momento de un ingrediente. A menudo basta con añadir una ráfaga de hojas picadas en la parte superior, y eso es todo. Remoulade apio (apio Remoulade) Cerca de seis porciones de raíz de apio es muy fácil de preparar, pero se decolora un poco en rodajas una vez abierto y rallado. Así que el apósito antes de rebanar y rallar la raíz de apio, para obtener mejores resultados. Me gustan las minas realmente mostaza, por lo que utilizar una cantidad bastante grande. Si no está seguro, empiece con menos, usted puede agregar más a gusto, cuando la ensalada se acaba cuchillo. Para el apio cáscara de la raíz, cortar la raíz de lo contrario y al final de un cocinero con. Luego están la raíz redonda en un extremo plano, luego el cuchillo y corte hacia abajo, trabajando en todo el exterior, para el tramo de la piel dura. En los estados, la raíz de apio son a menudo más pequeñas, y tienen raíces más complicada, y usted tendrá que cortar un poco más para eliminarlos. 1 taza (240 g) mayonesa, casera o comprada en tienda de 2 1 / 2 cucharadas de mostaza de Dijon 1cucharadita de sal marina, y más, al gusto 2 cucharadas de zumo de limón recién negro pimienta molida 2 1 / 4 libras (1 kg) de raíz de apio 1. Mezcle la mayonesa, la mostaza, 1 cucharadita de sal, jugo de limón y un poco de pimienta molida negro. 2. Pelar el apio y la rejilla en trozos grandes. 3. Mezclar la salsa con el apio y el gusto, añadiendo más sal, la pimienta, la mostaza y el jugo de limón al gusto. Nota Si la ensalada es demasiado espesa, puede agregar unas cucharadas de leche o de baja toda la grasa para diluir . cabo de almacenamiento: ensalada mantendrá durante uno o dos días en el refrigerador. El * Un lector en los comentarios señaló que un vendedor en Amazon vende el Moulinex Mouli-Juliana, que parecen estar fuera de acción. Algunos otros comentaron que les gustaba el Presto Salad Shooter para rallar verduras crudas, como apio, en trozos gruesos. Pero no he usado uno, así que personalmente no puede asesorar. Enlaces relacionados y recetas Cómo hacer francesa Vinagreta de apio de raíz Sopa Ensalada des Carottes Rapée patata puerro Sopa juliana Aïoli (Wikipedia) Mayonesa sin huevo Cabbagetown Humus cremoso feta-Vino Tinto Aderezo Rémoulande Celeri (Orangette) Raíz Ensalada de apio (Simplemente Recetas) Remoulade Colirrábanos (Nutrir Me)

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