Arni me PATATES sto fourno: cordero asado con patatas

En griego: αρνί με πατάτες στο φούρνο, pronunciada Ahr-NEE MEH HAP-TAH-tes-no sto FOOR Se trata de un bonito plato de una comida de Pascua o la cena del domingo. Convertirlo en una fiesta con una variedad de aperitivos, ensaladas, y los lados, o simplemente servir con una ensalada y queso para una simple comida. Para aumentar las cantidades, cifra sin cocer 1 libra de carne deshuesada por persona para asados, 1 1 / 2 a 2 libras por persona para asados en el hueso.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Cook Tiempo: 1 hora, 30 minutos

Ingredientes:

  • 4 libra de pierna de cordero deshuesada
  • 4 libras de asar patatas
  • jugo de 1 limón
  • 1 / 3 taza de aceite de oliva
  • 1-2 cucharadas de orégano fresco (1-2 cucharaditas de orégano secas griego)
  • 4ta-6o dientes de ajo, cortado en la mitad o terceras
  • sal marina
  • recién terreno negro pimienta
  • 1 / 2 taza de agua

Preparación:

    Nota: La mejor manera de probar asados para doneness es con un termómetro de carne. Tiempos de cocción son aproximados.

Precaliente el horno a 350F (175C). Lavar la carne con agua fría y séquelo. Mezclar un poco de sal y la pimienta en un tazón pequeño. Hacer pequeños cortes en la carne en varios puntos. En la capa de sal de ajo y pimienta y añadir a los recortes. Usar las manos, cubra la carne primero con jugo de limón y, a continuación, el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y colóquelo en un pan tostado. Pelar las patatas y limpiar y cortar en rodajas o rondas, longitudinalmente. Sal y el lugar en todo el cordero. Vierta el resto de aceite de oliva y el jugo de limón sobre las patatas y espolvorear con orégano. Vierta 1 / 2 taza de agua en la parte inferior de la carrocería (en el lateral para que no se cubra la carne o las patatas). Asado a 350F (175C) por 1 hora (unos 25 minutos por libra para las medianas y medio raro doneness), comprobando cada cierto tiempo para asegurarse de que aún hay un poco de agua en el fondo del recipiente. Si la carne empieza demasiado marrón, cubierta con lámina. Prueba de doneness. Rinde: 4 porciones Tiempo de cocción: Cordero debe alcanzar una temperatura interna de 145F (medio raro) a 160F (mediano). Baja grasa alternativa: Si usted es evitar las grasas animales, cortar la carne muy de cerca la eliminación de todas las visibles grasa (o pedir al carnicero que hacerlo). Precaliente el horno a 450F (230C). Preparar como se indica arriba para asar. Asado a fuego alto durante 15 minutos para sellar la carne, luego de calor inferior a 350F (175C) y cocine como se indica arriba. Alternos preparación: Para 4a-6ta poeple, hacen de este plato con 8 libras de pierna de cordero (en el hueso), de recortar la grasa exterior. Al realizar los cortes para el ajo, que sean estrechas y hasta el hueso. Cocine 20-25 minutos por libra para las medianas raro, 25-30 minutos para las medianas. [tag] carnes asadas, vacaciones recetas, recetas griego clásico, griego cocina tradicional, recetas de cordero,, PATATES, fourno:, asado, papas [etiqueta ]

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