Avellana-Orange merengues cuentan con una sutil naranja sabor a nuez y avellanas tostadas en una luz, crujientes dulces receta que es perfecto para las vacaciones. Los merengues inmersión en el chocolate es un paso opcional, pero recomendamos que – el chocolate realmente complementa el sabor de avellana y naranja. Merengues son muy sensibles a la humedad en el aire, así que no intente hacer estas en una tormenta muy húmedo o día.
Ingredientes:
- 2 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 / 4 cucharadita de crema de tártaro
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 1 / 2 taza de tostadas, avellanas piel
- cáscara de 1 / 2 naranja, finamente picado
- 1 / 2 cucharadita de extracto de naranja
- 1 paquete (12 onzas) de chocolate semi-dulce chips (opcional)
- 2 cucharadas de reducción (opcional)
Preparación:
1. Preparar una bandeja para hornear con forro de papel pergamino. Rocíe el pergamino con aerosol antiadherente para cocinar y el polvo con una capa muy fina de harina. Precaliente el horno a 200 grados.
2. Coloque la temperatura de la habitación claras de huevo en un tazón de limpiar un mezclador equipado con el batir de embargo. Comienza a golpear a los blancos en medio de alta velocidad
3. Una vez que los blancos han comenzado a espuma, añadir la crema de tártaro y gire a la mesa de mezclas a alta. Látigo de los blancos hasta que empiezan a tener picos tiesos.
4. Mientras que los blancos son los azotes, las nueces en un procesador de alimentos y el pulso hasta que son muy finamente picado. Reserva de dos cucharaditas de las nueces para más tarde, y añadir la cáscara de finamente picado 1 / 2 de una naranja y la sal a los demás frutos de cáscara y dejar de lado por ahora.
5. Una vez que los blancos comienzan a celebrar rígido picos, añadir el azúcar poco a poco, una cucharada a la vez. Seguir látigo hasta que los blancos son muy blanco y brillante y tienen picos muy rígida.
6. A su vez fuera de la mesa de mezclas y quitar el cuenco de la posición. Añadir la mezcla de nueces y el extracto de naranja, y en veces suavemente con una espátula hasta que acaba de incorporarse – no el exceso de la mezcla o el merengue se desinfla.
7. Recoja el merengue en una bolsa de pastelería estrellas equipado con un tubo en la punta y el merengue los dedos, alrededor de 1 / 2 pulgada de ancho y 3 pulgadas de largo. Si no dispone de este equipo, puede colocar la mezcla en una gran bolsa Ziploc y recorte de una esquina a su uso como una bolsa de tuberías improvisadas, o puede primicia cucharadas de merengue en la asadera y crear merengue "besos" en su lugar.
8. Tan pronto como el hilo se merengues, colóquelos en el horno y hornee por aproximadamente 70 minutos, hasta que estén crujientes por fuera, pero aún conservan un poco de suavidad en el medio. Retirará de la estufa y dejar que se enfríe completamente.
9. Si desea merengues su inmersión en el chocolate, las chispas de chocolate y la reducción en un plato de microondas seguro y de microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada 45 segundos para evitar que se sobrecaliente.
10. Una vez que el chocolate esté derretido y suave, la salsa merengues enfriado a mitad de camino en el chocolate. Deje que el exceso de gotear fuera del merengue de nuevo en la taza de chocolate y, a continuación, el lugar de cruce merengue en una bandeja para hornear cubierta de pergamino o papel encerado. Repita el resto de merengues. Espolvoree la aún húmeda de chocolate con las nueces picadas reservados.
11. Permita que el chocolate para configurar completamente antes de servir merengues. Ellos deben ser consumidos inmediatamente después de que estén constituidos, ya que comenzar a tener suave cuando se expone a la humedad en el aire. Si usted vive en un clima seco, que duran más, y se pueden almacenar en un envase hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dos semanas.
