Mazapán es grande por sí mismo, cuando se sumerge en el chocolate, o cuando se combina con frutas o frutos secos. Si sólo tiene una receta de mazapán, mazapán básico es el que necesita. Usando esto como base, puede color, sabor, forma o mazapán en muchas golosinas o decoraciones. Mazapán se usa a menudo para hacer decoraciones de tortas, como flores, cintas, animales y formas humanas. Si usted está mirando simplemente para comer el mazapán, en las plazas de corte es la forma más fácil de servir.

Ingredientes:

  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1 / 8 cdta de crema de tártaro
  • 4 tazas de almendras terreno (o la harina de almendras)
  • 2 claras de huevo
  • Azúcar en polvo para quitar el polvo

Preparación:

1. Preparar un espacio de trabajo de rociado de azúcar en polvo sobre una losa de mármol, madera, tabla para cortar, o gran hoja de hornear. Llena tu fregadero o un tazón grande con agua fría.
2. Coloque el azúcar y 2 / 3 taza de agua en una cacerola grande y calentar suavemente, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelve.
3. Añadir la crema de sarro y aumentar la escalada. Llevar a hervir y cubrir, de ebullición, por 3 minutos.
4. Descubrir y hervir hasta que la temperatura llega a etapa bola suave, 240 grados en un termómetro de dulces.
5. Coloque la parte inferior de la cacerola en el agua fría que ha preparado, revolviendo constantemente la mezcla de azúcar hasta que se convierte en espeso y cremoso.
6. Agregue las almendras y el terreno las claras de huevo, el lugar de nuevo a fuego lento y remover durante 2 minutos más hasta que la mezcla esté espesa.
7. La cuchara mazapán preparado en su superficie de trabajo, y que a su vez con una espátula de metal hasta que se enfría lo suficiente como para tocar.
8. Su capa de azúcar en polvo en las manos y comenzar a amasar el mazapán, que trabaje en el mismo hasta que esté suave y flexible.
9. Su mazapán puede utilizarse inmediatamente o almacenados por envolver en plástico y mantenerlo en un recipiente hermético.

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