Saboya repollo con salchichas, o verze e Luganega, es un clásico plato de invierno norte italiano, y aunque uno podría clase como un vegetal, que es en realidad un excelente acompañamiento de la polenta. Encontrará variaciones d e este plato en todo el norte; esta interpretación es de la Véneto. Regular leve vínculo salchichas funcionará bien si no tiene luganega salchicha. Servir 4:

Tiempo de preparación: 20 minutos

Cook Tiempo: 4 horas

Ingredientes:

  • 3 1 / 3 libras (1,5 k) berza (un jefe)
  • 3 oz (80 g) manteca de cerdo curado, o 1 / 2 taza de aceite de oliva
  • Un cucharón de caldo (caldo de trabajo si es necesario)
  • 1 libra (450 g) luganega embutidos frescos, carne y tripas eliminado derrumbó
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • Recién polenta
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lavar la col, la cuarta parte que, desechando el extremo hojas si son dañados, y remover el duro núcleo interno. Toscamente desmenuzar las hojas. Si utiliza la manteca de cerdo curado o Pancetta grasa, triturar en un mortero o cortar, y el calor en una olla lo suficientemente grande como para contener las hojas de col. Si está utilizando el lugar de petróleo, lo que dará un resultado un poco más delicado, simplemente calor en la olla, y en ambos casos añadir la col, cuando el aceite está caliente, espolvorear por encima el caldo, tape, y cocine a fuego lento por una hora. En este punto, añadir el chorizo desmenuzado (leve salchicha enlace estará bien si no puede encontrar Luganega) y el vino, sazone al gusto con sal y pimienta y cocer a fuego lento para seguir otras tres horas, añadiendo un poco más de líquido si usted piensa necesario. Servir caliente con vapor recién polenta. Notas: 1) he visto una receta que pide también que una cucharadita de hojas de romero fresco picado, puede añadir o no la manera que prefiera. 2) Este plato tiene que ser así hecho antes, y también es una buena opción si usted está en casa, trabajo, por ejemplo, y puede tomar un minuto de vez en cuando para comprobar el bote, pero no puede tomarse el tiempo para mirar constantemente.

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