Bistec a lo pobre es una buena comida popular durante la mayor parte de America del Sur, especialmente en Chile. Los elementos basicos de bistec a lo pobre son la carne, papas fritas, cebollas fritas y huevos fritos. El nombre se traduce literalmente como “carne de pobre”, aunque el plato es en realidad muy rica y complaciente.
Preparacion de bistec a lo pobre puede dejar con muchos platos sucios, pero hay un truco para evitar ese problema. Mantenga los componentes calientes en el horno como en su preparacion, y utilizar la misma sarten profunda caras una y otra vez (me gusta utilizar un hierro fundido).
Sirva bistec a lo pobre con una guarnicion de arroz y una ensalada pequena.
Tiempo de preparacion: 15 minutos
Tiempo de coccion: 30 minutos
Ingredientes:
- 4 filetes de lomo finamente cortado o filetes de
- 3 cebollas grandes picadas en rebanadas finas
- 4-6 papas amarillas
- 4 dientes de ajo
- 4 huevos
- Aceite vegetal para freir
- Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Pelar y cortar las patatas en papas fritas frances. Papas fritas Cook en caliente grado (360) de aceite vegetal hasta que este dorado. Escurra en una bandeja de horno forrada con toallas de papel, sazone con sal, y colocar en horno a 200 grados para mantenerlos calientes.
Verter cuidadosamente el exceso de aceite vegetal en un recipiente separado, dejando aproximadamente 3 tablepoons en la sarten, o utilizar una sarten nueva.
Sofria las cebollas en el aceite vegetal hasta que este suave y dorada, unos 10 minutos. Retire las cebollas y colocar en una bandeja poco profunda o cazuela, y colocar en el horno con las papas fritas frances.
Pique finamente el ajo. La primera temporada lado de los filetes con sal y pimienta y rociar con la mitad de los ajos picados. Filetes de libras con un martillo para aplanar la carne, entonces mueve de un tiron y repetir en el otro lado con el ajo restante.
Saltear los filetes a fuego alto, dando vuelta una vez, hasta que se dore por ambos lados y cocido a punto de coccion deseado. Coloque los filetes sobre la cebolla y volver al horno.
Anadir un poco de aceite a la sarten y freir los huevos, Sunnyside up. Sazone con sal y pimienta si lo desea. Mientras que los huevos son la coccion, retire las patatas, carne y cebolla al horno. Distribuir la cebolla en 4 platos, con una parte superior de las papas fritas, y sentar las carnes en la parte superior. Cuando los huevos estan listos, encima de cada filete con un huevo frito. Sirva de inmediato.
Blogalaxia Etiquetas: bistec, comida chilena, gourmet dulces, patatas, platos tradicionales
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