||||Cocina Rapida

Los mejores magdalenas en el mundo, están aquí en París. Bueno … duh. No es necesario visitar mi blog para saber que, ¿verdad? Nunca he sido una de esas personas que encerado poéticamente acerca de magdalenas, invocando el nombre de Proust siempre que puedo. (Como si hasta he leído a Proust.) Así que, aunque no tengo lazos nostálgicos de magdalenas, me gusta la idea de algo un poco de mantequilla, con una corteza dorada, relativamente fáciles de transportar, y no demasiado dulce para mi Gouter por la tarde, merienda o LE, ya que a menudo se refiere a la ciudad. Pero la mayor parte del tiempo estoy decepcionado. La Madeleine puedo comprar es demasiado seco, demasiado harinosa, o peor aún, tiene el sabor acre de polvo de hornear. Pero entonces el cielo se separaron un día cuando yo estaba en una nueva panadería en París, blé Sucre, en la muy agradable, pero Trousseau fuera de la forma cuadrada. Esta nueva panadería y pastelería es propiedad de Fabrice Le Bourdat, quien trabajó con Gilles Marchal, el chef de pastelería en el estimado de Bristol. Magdalenas son el proverbial 'cosita' que va bien con el té. Pero para ser honesto, no hay nada que me hace temblar más que cuando leí en la nota especial de una receta en un libro de cocina: “Esto va bien con el té de la tarde.” Quiero decir, ¿qué cosa dulce poco no? Y si esa es la cosa más excitante que se puede decir acerca de su receta, entonces, ¿qué diablos está haciendo en su libro de cocina? Tal vez porque es muy lejos de las multitudes, los precios en Sucre blé son muy razonables, pero la calidad es, sin duda,de alto. No voy a decir sobre los caramelos caseros profundamente oscuro con mantequilla salada o los croissants shatteringly-escamosa que casualmente parece estar saliendo del horno cada vez que entra por la puerta. voy a hablar de la poca oferta completa sacos de almendras o financieros poco el congelador lleno de helados caseras que hizo su debut sólo la última aparición. semana tampoco Pero estas magdalenas son todo lo que uno debe ser Madeleine: poco tortas Concurso con la multa, el sabor de de harina francés y bronce con una capa de mantequilla. Pero la guinda del pastel (¿o debería decir la formación de hielo en la Magdalena?) Es la luz cítrico glaseado que humedece y eleva las magdalenas de ser algo común y corriente a ser la humedad, pastelitos pero delicadamente fino que hace que los escritores entusiasmarse acerca. Y a pesar de que los disfruten como un pequeño bocado, yo también estaría de acuerdo en que están definitivamente digno de té Tél. Sólo se lo digas a nadie he dicho: que. Blé Sucré Plaza 7 rue Trousseau, Antoine Vollon (12) 01 43 40 77 73 Métro: Ledru-Rollin

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