La yuca es un tuberculo, tambien conocida como la yuca y la yuca. Puede ser peladas y cocidas como las patatas, y es un alimento basico en muchas partes de America del Sur. Estas bolas crujientes poco se hacen por la configuracion de la yuca pure de alrededor de un trozo de queso fresco, y luego rodando en pan rallado y freirlas hasta que esten doradas. El resultado es una capa crujiente alrededor de un grano harinoso suave relleno con queso derretido en el mismo centro. Bolas de yuca frita son excelentes sumergido en la salsa a la huancaina, una salsa de queso picante.
Tiempo de preparacion: 40 minutos
Tiempo de coccion: 15 minutos
Ingredientes:
- 2 libras de raiz de yuca
- 4 oz queso fresco, cortado en 1 / 2 pulgada
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan
- 10 galletas saladas
- Aceite vegetal para freir
- Sal y pimienta al gusto
- Huancaina salsa para mojar (vease el enlace a la receta a continuacion)
Preparacion:
Traiga una olla grande de agua salada a hervir. Pelar la raiz de yuca y cortarla en trozos de 3 pulgadas de largo.
Agregue la yuca en el agua hirviendo y dejar cocer durante unos 30 a 40 minutos, hasta que la yuca es muy sensible y puede ser facilmente atravesada con un tenedor. Debe quebrarse cuando le pincha con el tenedor.
Escurrir la yuca en un colador. Quite la mayor cantidad de tallos lenosos en el centro de la raiz como sea posible. Pase la yuca a traves de una arrocera de patata, o la fuerza a traves de un colador, para eliminar cualquier resto de cadenas fibrosas.
La temporada de pure de yuca con sal y pimienta al gusto. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos.
Coloque 2 cucharadas de pure de yuca en la palma de una mano. Hacer un pequeno pozo en el centro, y colocar un trozo de queso en el pozo. Envolver el pure de yuca de todo el queso, y rodar entre sus manos para hacer una bola redonda. Repita con el resto de pure de yuca.
En una sarten profunda o freidora, el calor de 2 pulgadas de aceite vegetal a 360 grados. Las bolas de yuca Fry en los lotes hasta que esten ligeramente doradas. Escurra en toallas de papel.
Crack 1 huevo en un tazon y bata ligeramente con un tenedor. El proceso de pan con las galletas.
Roll cada pelota en el huevo y luego en el pan / migas de galleta, hasta que este bien cubierto con migas.
Las bolas de yuca Fry por segunda vez, solo hasta que esten dorados y crujientes. Escurra en papel toalla y sirva caliente con salsa de huancaina para sumergir.
Nota: Las bolas de yuca se puede mantener caliente en un horno a 200 grados durante 30 minutos hasta que este listo para servir.
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