Este pan con leche receta se basa en uno de la famosa Bon Ton Cafe en Nueva Orleans, que por cierto está de nuevo abierta para los negocios (almuerzo sólo en el momento de escribir estas líneas). Mi amiga Becca ha venido haciendo este pudín de pan a su familia durante años y nos ha hecho de este delicioso lotes para las fiestas. La salsa se ha cargado con bourbon (Becca dice el Bon Ton’s salsa tiene aún más bourbon en ello), por lo que puede querer utilizar un poco menos.
Bread Pudding receta
Ingredientes
Bourbon Sauce:
- 1 / 2 taza (1 palo) mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 taza de Kentucky Bourbon whiskey
Bread Pudding:
- 1 pan pan francés, cortado en 1 pulgada plazas (alrededor de 6-7 tazas)
- 1 cuarto de galón de leche
- 3 huevos, ligeramente batido
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de vainilla
- 1 taza de pasas (la noche a la mañana empapado en 1 / 4 taza de bourbon)
- 1 / 4 cucharadita de pimienta
- 1 / 4 a 1 / 2 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Método
Bourbon Sauce:
En una cacerola, derrita la mantequilla, añadir el azúcar y el huevo, whisking para mezclar bien. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Batir en bourbon al gusto. Quite del fuego y dejar enfriar. Batir antes de servir. La salsa debe ser suave, cremosa y suave.
Bread Pudding:
1 Precaliente el horno a 350 ° F.
2 Remoje el pan en la leche en un tazón grande. Crush con las manos hasta que estén bien mezclados y todos la leche es absorbida. En otro tazón, bata los huevos, azúcar, vainilla y especias juntos. Agitar suavemente en la mezcla de pan. Agitar suavemente la pasas en la mezcla.
3 Verter la mantequilla en la parte inferior de un 9×13 pulgadas para hornear pan. Recubrir la parte inferior y los lados del pan con la mantequilla. Vierta el pan en la mezcla y hornee a 350 ° F por 35-45 minutos, hasta el conjunto. El budín se hace cuando los bordes comienza a recibir un poco de color marrón y salir del lugar donde está el borde de la sartén. También puede hacer en los distintos ramekins.
Sirva con la salsa de whiskey bourbon en el lateral; pour a gusto. Mejor fresco y comido el día en que se haga. Rinde 8-10 porciones.