Cocina Rapida

Ah, la abundancia de verano. Italiano bruschetta (pronunciado “brusketta”) es una maravillosa manera de captar los sabores de los tomates maduros de verano, jardín, albahaca fresca y ajo. Yo lo hice la otra noche a mi amiga Suzanne donde la casa de su amiga Dee explicó la manera de hacerlo (gracias Dee!). I personalizar la receta a mi propio gusto (no es que casi siempre el caso?) Y se utilizan tomates ciruela y picadas a mano, en lugar de en un procesador de alimentos. Mi familia gozan de este lote para el almuerzo, junto con queso cottage.

Bruschetta con tomate y albahaca Receta

Ingredientes

• 6 o 7 tomates ciruela madura (alrededor de 1 1 / 2 lbs)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 6-8 hojas de albahaca fresca, picada.
• Sal y recién terreno negro pimienta al gusto

• 1 baguette de pan francés o pan italiano similares
• 1 / 4 taza de aceite de oliva

Método

1 Prepare los tomates en primer lugar. Parboil los tomates durante un minuto en agua hirviendo que acaba de ser eliminado de la lesión del plexo braquial. Escurrir. Utilizando un cuchillo afilado pequeño, retire la piel de los tomates. (Si los tomates son demasiado caliente, puede proteger sus extremidades del dedo por el roce con un cubo de hielo entre los tomates.) Una vez que los tomates son peladas, cortadas en mitades o cuartos y retire las semillas y el jugo de sus centros. También cortar y descartar el tallo. ¿Por qué utilizar los tomates de ciruela en lugar de regular los tomates? Las pieles son mucho más gruesa y hay un menor número de semillas y menos zumo.
2 Asegúrese de que existe un bastidor superior vigentes en su horno. Encienda el horno a 450 ° F para precalentar.
3 Mientras el horno se está calentando, hasta cortar los tomates finamente. Poner los tomates, ajo, 1 cucharada aceite de oliva virgen extra, vinagre en un bol y mezclar. Añadir la albahaca picada. Añadir sal y pimienta al gusto.
4 Cortar la baguette en diagonal aproximadamente 1 / 2 pulgada de espesor rodajas. Escudo uno de los lados de cada rebanada con aceite de oliva utilizando un pincel de pastelería. Coloque sobre una hoja de cocina, el aceite de oliva hacia abajo. Usted querrá brindis en la parte superior rack en su horno, por lo que puede tener que ver en estos lotes en función del tamaño de su horno. Una vez que el horno ha llegado a 450 ° F, coloque una bandeja de rebanadas de pan en el horno en la parte superior de rack. Toast durante 5-6 minutos, hasta que el pan sólo comienza a su vez se dore.
Si lo prefiere, puede tostar el pan sin recubrimiento en aceite de oliva en primer lugar. Toast sobre una parrilla durante 1 minuto por cada lado. Tome un cuchillo afilado y puntuación de cada rebanada 3 veces. Rub algunos ajo en rodajas y la llovizna media cucharadita de aceite de oliva en cada rebanada. Este es el método más tradicional de hacer bruschetta.
5 Alinee el pan en un plato que actúa, el aceite de oliva hacia arriba. O bien colocar el relleno de tomate en un tazón por separado con una cuchara para servir a la gente a sí mismos sobre el pan, o algún lugar en la cabeza cada rebanada de pan y servir. Si arriba cada rebanada con los tomates, hacerlo bien antes de servir el pan o puede obtener soggy.
Hace 24 pequeños trozos. 6-10 sirve como un aperitivo. O 3-4 para el almuerzo (delicioso servido con queso cottage en la cara.)