||||Cocina Rapida

No me gusta generalizar, pero al margen de cualquier control del cuerpo en su camino, hay otras maneras de que los parisinos son diferentes que los americanos. Si no me cree, pregúntele a algunos de los amigos que viajaba con poco, que tienen los golpes y moretones para probarlo después de que un avión llegó desde París y el comedor donde vacacionaba convertido en un juego de pinball humana. (Pero no preguntes Alma acerca de cómo un buen día, su rincón de paz y tranquilidad en la playa terminó con ella que de repente rodeado por una masa de ruido a los recién llegados, que no parecía importarle la organización de sus sillas a su alrededor … cuando el resto de la milla-larga playa de tres fue abandonada por completo.) Cuando yo vivía en Estados Unidos, era raro encontrar puerros. Algunos de ustedes por ahí en los estados está pensando probablemente, “puerros? ¿No son de lujo cebolla gustan las cosas-la en el supermercado que son caros? “Bueno, sí. Se puede costar más que la cebolla amarilla, dependiendo de donde usted vive. Pero aquí, en Francia, puerros son baratos y abundantes. Y se utiliza a menudo. Cuando le dije a Romain puerros que no fueron ampliamente utilizados en Estados Unidos, que estaba muy sorprendido, ya que incluso los productos más humilde vendedor vende puerros y casi todos en mi mercado parece haber algunos que sobresalen de su cesta de la compra. De todos modos, los estadounidenses tenemos nuestras cebollas verdes (o cebolletas, ya que son a veces llamada) y las utilizamos mucho. Son baratos, a menudo tan sólo dos o tres manojos cuestan dinero, pero son casi imposibles de encontraren Francia. Creo que es tal vez porque los usamos primas un poco y el sabor fuertes pueden ser un poco abrumadora. No se ve demasiado cruda la cebolla que se sirve en Francia tanto como lo hace en los estados. Algunas personas pueden encontrar puerros intimidante, pero he empezado a usarlas mucho más desde que se trasladó a Francia y el amor de su dulce, sabor suave, y los utilizan mucho más que la cebolla amarilla en mi cocina. Ellos necesitan un poco más de preparación, pero no tienen que lidiar con esas pieles parecido al papel que vuelan por todas partes su cocina, whichI creo que es un comercio bastante decente fuera. La mejor manera de cocinar los puerros es “sudor” de ellos, lo que significa cocinar en mantequilla o aceite a fuego muy bajo hasta que estén blandas, pero no doradas. Que los franceses llaman la fondu, o “fundido”. Puedo usar mantequilla, constituye en aceite de oliva, porque a pesar de la mantequilla, añade un sabor maravilloso, que puede quemar si se cocina por mucho tiempo. Así que con un poco de aceite ayuda. Si usted tiene mantequilla clarificada, se puede usar eso, pero no me quedo con que en la mano. Cómo preparar un puerro. Para preparar los puerros, cortar y desechar las partes de color verde oscuro que son duros. O usted puede lavar y utilizarlos para la acción de decisiones. 2. Se quita la barba poco en la parte inferior. 3. Tome un cuchillo cocinero e hizo un largo corte horizontal. No corte hasta el final, donde la barba era, sin embargo. Gire el puerro, y hacer otro corte longitudinal, la creación de un golpeteo de la eclosión cruz si mirando desde el extremo del corte. 4. Ejecutar los puerros en agua fría, o mejor aún en forma de remolinoa su alrededor en un recipiente con agua para eliminar cualquier grano. Algunos puerros son muy sucios y otros están muy limpias. Así que es posible que necesite para aclarar con algunos cambios de agua. (Otra técnica para cortar el puerro en trozos primero, y del remolino en el agua para quitar la arena, y escurrir bien.) 5. Después,-toalla seca los puerros y cortarlos en rodajas. Puerros Puedo usar como base para sopas y estofados, y una vez lo haces, puedes encontrar sus alimentos tienen más sabor mucho más por sólo un poco de trabajo extra. En otra de cocina relacionados nota, uno de los mejores blogs de los alimentos es mucho mejor. Simplemente Recetas tiene un diseño totalmente nuevo, de Jesse de Plasticmind, que rediseñó mi sitio. El nuevo diseño es simplemente fantástico y es ahora aún más fácil de navegar en uno de los mejores recursos para las recetas en la web.

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