Hay cinco partes básicas de cordero al momento de seleccionar un buen corte:
- pierna
- hombro
- pecho
- lomo
- costilla
Cuando compras la carne de cordero, lo mejor es ir con los más frescos. Siempre revise las fec has que son el sello en el envase para saber si usted está recibiendo un nuevo corte de carne. Si el cordero no está contenida en una fecha que no sea de packge, mira el color de la carne, ya que es un gran factor en determinging cómo se frescas is.Lamb debe ser de color rosa / rojo en color. Toda la carne que es de color rojo oscuro es mayor y no se como oferta. Además, busca otra marca en la etiqueta que le dará más información sobre el cordero. Primer USDA tendrá las más altas de ternura y sabor. USDA Choice es todavía alta calidad de carne, pero un poco menos de licitación. Si bien tiene algo de Primer un mayor contenido de grasa, todos los grados de cordero son similares en proteínas, vitaminas y nutrientes. Dependiendo del plato de cordero que está haciendo, es bueno para seleccionar el correcto para cortar el plato que está preparando. Para asar, la costilla, lomo, el pecho y el hombro se recomienda. Las piernas son buenos para la evidente pierna de cordero, o se puede cortar en cubitos para su uso en cordero kabab platos.
