En esta receta de las trufas de coco, lima, una base de trufa de chocolate blanco se infunde con cáscara de limón fresco y jugo, y luego rodó en dulce de coco para un refrescante dulce tropicales. Al igual que muchas recetas de trufa, esta receta requiere varios períodos prolongados de refrigeración, así que asegúrese de planificar con anticipación. Rendimiento: aproximadamente 12 pulgadas de una trufa.
Ingredientes:
- 1 / 3 taza más 1 cucharada de crema
- cáscara de un limón
- 1 cucharada de dulce jugo de limón exprimido
- 1,25 taza (9 onzas) de chocolate blanco picado (o chips)
- pizca de sal
- 1 / 2 palo (4 cucharadas) de mantequilla, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de coco rallado
Preparación:
1. Combine la crema y la cáscara de limón en una olla pequeña a fuego medio, y el calor hasta que comience a hervir y la burbuja alrededor de los bordes. Retirar inmediatamente del fuego y cubra la sartén con una tapa, lo que permite incorporar a la crema durante 20 minutos.
2. Mientras que la crema es de remojo, se combinan los trozos de chocolate blanco (o chips de chocolate blanco), la sal y la mantequilla en cubitos en un gran plato de microondas seguro. Microondas el chocolate y la mantequilla durante 45 segundos, para empezar a fundir el chocolate y la mantequilla. Retiradas de la producción.
3. Después de los 20 minutos arriba, volver a la crema y calentar de nuevo el calor que, revolviendo de vez en cuando, una vez más hasta que llega a un fuego lento. Retire la crema de cocer a fuego lento el calor, y agitar en el jugo de lima fresco.
4. Coloque un colador de malla de alambre sobre el tazón de chocolate y mantequilla, y vierta la crema caliente a través del colador sobre el chocolate. Presione la cáscara de limón en el colador con una cuchara para extraer todo el jugo restante.
5. Suavemente bata la crema y el chocolate juntos, revolviendo hasta que la mezcla esté suave y de todos ha derretido el chocolate. Cubra la superficie de la envoltura de chocolate se aferran con los dulces y refrigere hasta que esté firme suficiente para rodar, 4 horas o durante la noche.
6. Mientras que los dulces es la refrigeración, preparar el coco por lo finamente picado a mano o en un procesador de alimentos. Es mucho más fácil rodar en trufas de coco que se ha picado, y la textura es más sabroso también.
7. Una vez que el chocolate se ha fijado lo suficiente, utilice una cuchara a una cucharadita de bolas de chocolate y el rollo de que entre sus manos hasta que quede redondo. Rollo de la trufa en el picado de coco hasta que quede completamente cubierto. Repita con el resto de chocolate y coco.
8. Estas trufas deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Almacenados de manera adecuada, que debe durar una semana. Para un óptimo sabor y textura, llevarlos a temperatura ambiente antes de servir.
