Ahora se trata de una ensalada para el verano - fresco jardín judías verdes, tomates maduros, queso parmesano, y pancetta. Puede sustituir el tocino para la pancetta, pero si se dispone de pancetta, le recomendamos que utilice. El sabor funciona maravillosamente bien con los demás ingredientes.
Cálido frijol verde y ensalada receta Pancetta
Ingredientes
De tamaño mediano 2 tomates maduros 3 cucharadas de vinagre de jerez (leve, sabor vinagre de vino) 2 cucharadita de miel 1 / 4 libras pancetta en rodajas finamente 3 cucharadas de aceite de oliva 3 / 4 libra de judías verdes frescas, extremos recortados, cadenas eliminado (si lo hubiere), reducido a la mitad si muy largo sal Kosher y pimienta molida fresca 1 / 2 taza de queso parmesano (Parmigiano Reggiano) virutas, picado
Método
Core 1 los tomates. Slice ellos en la mitad horizontal y apretar suavemente la mayoría de las semillas y el jugo. (Si lo prefiere, puede utilizar los dedos suavemente para eliminar las semillas y la pulpa de los tomates.) Cortar los tomates en 1 pulgada piezas. Retiradas de la producción.
2 En un tazón pequeño, mezcle la miel y vinagre de jerez. Retiradas de la producción.
3 Caliente una sartén grande saltee a fuego medio. Cocine las tiras de pancetta en los lotes hasta que esté dorado y crujiente. Que la fuga en una toalla de papel fijado en un plato para absorber el exceso de grasa. Deseche todos menos 1 cucharada de la grasa que queda en el pan (no poner por el desagüe o tendrá que tapar su fuga cuando la grasa se enfría). Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva a la sartén, retiradas de la producción. Chop la pancetta.
4 Lleve una cacerola mediana generosamente de agua salada a hervir. Agregar los frijoles y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurra los frijoles. Poner las judías en un cuenco grande que actúa. Añadir los tomates.
5 Caliente el aceite en la sartén que se utiliza para cocinar la pancetta en medio de calor. Batir en la mezcla de vinagre de miel. Gire el calor y seguir como batir la mezcla hierva y mezclas. Verter el aderezo en caliente a los frijoles y tomates. Sazone con sal y pimienta. Añadir la pancetta picado y queso parmesano y mezcle.
Sirve 4.