Chayote (conocido como chuchu en Brasil) es un vegetal de America del Sur en la familia de la calabaza. Es un ingrediente de ensaladas populares, ya que tiene una crisis agradable y un sabor similar al pepino. Chayote tambien absorbe el sabor de los aderezos para ensaladas vestirse bien.
Esta ensalada muy naranja y verde es ideal para el otono y el invierno – y es nutritiva, con batata asada y las zanahorias, frijoles de lima, cilantro, comino y una vinagreta de limon. Sirva sobre una cama de lechuga, o caliente sobre el arroz.
Tiempo de preparacion: 20 minutos
Tiempo de coccion: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 batatas
- 4 zanahorias grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 2 chayotes
- 1 lata de frijoles libras congelados Lima
- 1 / 2 taza de cilantro picado
- 1 / aceite de oliva 3 de taza
- 1 / 4 de taza de vinagre de arroz
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Jugo de 1 limon
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 / Chile 4 de cucharadita de polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Precaliente el horno a 375 grados.
Pelar las patatas y zanahorias. Cortar las patatas en cubos de 1 pulgada, y cortar las zanahorias en 1 / 2 cubos.
Mezcle las zanahorias y batatas con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino, y un poco de sal y pimienta.
Cubra una bandeja de hornear con papel de aluminio, y extender las patatas y las zanahorias en una capa uniforme sobre el papel de aluminio. Patatas asadas y las zanahorias en el horno, revolviendo y girando suavemente una vez o dos veces, hasta que esten dorados y tiernos, unos 30 minutos. Retire del horno y dejar enfriar.
Traiga una olla de agua ligeramente salada a hervir. Pelar el chayote, y cortar por la mitad. Cocine el chayote en agua hirviendo durante 10 miutes. Escurrir, enfriar y cortar (omitiendo las semillas) en los cubos.
Traiga otra olla de agua salada a hervir y cocine las habas según las instrucciones del paquete (unos 10 minutos). Escurra y deje enfriar.
Batir 1 / 2 taza de aceite de oliva, vinagre, mostaza, jugo de limon, el comino, el curry en polvo, polvo y Chile juntos. Anadir sal y pimienta al gusto.
Agregue verduras cortadas en un recipiente grande con el cilantro picado. Mezcle suavemente con el aderezo. Sirva caliente oa temperatura ambiente. Ensalada es mejor si se prepara de 1 hora antes de servir.
Blogalaxia Etiquetas: camote, dulce, Ensalada de chayote, habas, papas asadas, Ensalada, la fusion
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