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Ingredientes:
- asado de carne de cuadril, cerca de 4 libras
- 1 cebolla pequeña, cortada
- 2 cucharadas de aceite de ensalada de
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 diente de ajo, aplastado
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 8 granos de pimienta entera negro
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata (10 1 / 2 onzas) de caldo de carne, sin diluir
- 12 cebollas blancas pequeñas
- 6 a 8 zanahorias peladas y reducido a la mitad longitudinalmente
- 1 cucharadita de perejil picado
- 3 cucharadas de harina de
Preparación:
asado de carne de cuadril, cerca de 4 libras 1 cebolla pequeña, cortada 2 cucharadas de aceite de la ensalada 2 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo machacado 1 cucharadita de hojas de tomillo 1 hoja de laurel 8 granos de pimienta entera negro 1 cucharadita de sal 1 lata (10 1 / 2 onzas) de caldo de carne , sin diluir 12 cebollas pequeñas blancas 8 zanahorias, minimalista y reducido a la mitad longitudinalmente, aproximadamente 1 cucharadita de perejil picado 3 cucharadas de harina
en el aceite y la mantequilla en un horno 5-neerlandés cuarto o una caldera grande a fuego medio, dorar la carne asada trasero con cebolla, vuelta, hasta que se dore por todos lados. añada el ajo, el tomillo, el orégano, la hoja de laurel, la pimienta y negro y sal y cocine, revolviendo, durante unos 30 segundos. añadir el caldo de carne. llevar a ebullición, luego reduzca el calor a fuego lento, tapar y cocinar durante unos 2 1 / 2 horas. Agregue las cebollas, las zanahorias y el perejil, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras y la carne estén tiernas. para hacer la salsa: la transferencia de carne y verduras del neerlandés horno para calentar un plato de servir. mantener el calor, cubiertas ligeramente con papel de aluminio. en la medida de 2 taza de líquido de la cepa queda en el horno neerlandés. si es necesario, añadir agua para medir 2 tazas. devolver el líquido caliente a neerlandesa horno. mezclar la harina con 1 / 4 taza de agua fría y revuelva hasta que quede suave. Revuelva la mezcla de harina en el líquido en el horno neerlandés y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. reducir el calor, cocinando por otros 3 minutos. Pruebe y agregue sal si lo desea. servir con patatas.
Rinde 8 porciones.
