Val d’Aosta la parilla del horno de estilo, o costolette alla Valdostana: El Valle de Aosta es famoso por sus productos lácteos, por lo que el uso de la mantequilla y el queso de la temporada estas chuletas de vacuno no es ninguna sorpresa. La receta es, sin embargo, un desarrollo relativamente nuevo, pensado para complacer a los turistas que visitan la región. Se servirá 6.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocinar: 20 minutos

Ingredientes:

  • 6 chuletas de vacuno con hueso, para un peso de aproximadamente 2 1 / 4 libras (1 k)
  • 6 oz (150 g), fontina, finamente rebanado
  • 3 / 4 de taza (150 g) de mantequilla sin sal
  • 2 huevos, golpeado
  • Pan rallado
  • Harina
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Comience por recortar la grasa de la carne, y luego dividir por la mitad, dejando la mitad concede sólo a lo largo de los huesos, de modo que la parilla del horno, se abrirá al igual que muchos libros. Abrir los libros y llenar cada uno de ellos con algunas fontina, luego de cerrar los bolsillos presionando en los bordes con los dedos. Temporada de las chuletas con sal y pimienta, harina ellos, sumergirlos en el huevo batido, y dragado en el pan rallado. Calentar la mantequilla, y cuando comienza a crepitar, freír las chuletas, convirtiéndolos en varias ocasiones. Escurrir bien sobre papel absorbente y servir. Rendimiento: Seis porciones costolette alla Valdostana.

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