Ceviche de camaron ecuatoriano con salsa de tomate y choclo - Ceviche de langostinos

En Euador, los mariscos se cocinan en el ceviche brevemente antes de que sea en escabeche – una politica adoptada despues de un gran brote de colera a principios de los ceviche de 1990. Camaron es especialmente popular en Ecuador, y que a menudo tiene una deliciosa salsa de tomate – una especie de salsa rosa de America .
Este ceviche de camarones ha dulces, frutos secos de granos de maiz Andina (llamado choclo) y cebolla roja. Ceviche de camaron en Ecuador se sirve a menudo chulpe con maiz tostado (cancha) en el lado, chifles (chips de platano frito), y la cerveza fria.

Tiempo de preparacion: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2-3 tazas pequenas y medianas de camarones
  • 1 / cebolla 2 rojo
  • El jugo de 1 limon regular (o 4 limas pequenas clave)
  • 1 / 4 taza de jugo de naranja fresco
  • Salsa de tomate 1 / 2 taza de
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de choclo, o de otros granos de maiz dulce
  • De cilantro 1 / 4 taza de hojas de

Preparacion:

  • Cortar la cebolla en rodajas de la mas fina posible, cortar con el lado cortado hacia abajo de manera que las piezas son de forma semicircular.
  • Coloque las rodajas de cebolla en un tazon de agua fria con sal, y dejar en remojo durante 20 minutos.
  • Cocer los granos de maiz en una olla de agua hirviendo con sal hasta que esten tiernos. Escurra y enjuague con agua fria.
  • Si el camaron no se cocina, poner una olla de agua salada a hervir y agregar el zumo de un limon a la olla. Hervir los camarones de uno a dos minutos, hasta que apenas cocidos. Camarones Escurra y enjuague con agua fria.
  • De la vena a los camarones y cortar el rabo, y colocar en un tazon.
  • Escurrir las cebollas y enjuague con agua fria. Agregue las cebollas y el maiz en el bol con el camaron.
  • Mezcle el jugo de limon, el jugo de naranja, salsa de tomate, el azúcar y el vinagre. Mezcle con camarones, maiz y cebolla. Sabor y sazone con sal y pimienta.
  • Enfrie hasta que los camarones listo para servir. Mezcle los camarones con cilantro antes de servir, de forma decorativa y rociar con salsa de tomate, si lo desea.
    Rinde 4 porciones como aperitivo o una comida ligera.

    • Blogalaxia Etiquetas: camarones, camarones langostinos, ceviche, chileno, comida ecuatoriana, Suriname , tomate, salsa