Cada año, alrededor de este tiempo, me invitó a recoger cerezas Bing a nuestro vecino de al lado del patio Pat. Pat recoge todo lo que puede congelar y comer para el año, y nada es dejado para los amigos o las aves. Hay algo realmente glorioso acerca de pie en la sombra de un árbol de cerezo con las cerezas maduras, y recolección de ellos y comerlos directamente en el terreno. Como niños nos hubiera hoyo escupir concursos para ver hasta dónde puede hacerlos volar. ¿Niños incluso hacerlo más? Han criado ya las semillas de sandía, yo espero seguro de que no se reproducen las piscinas de las cerezas. Llámame anticuada, pero no me importa trabajar para mi comida, piscinas, semillas y todos.
Para hacer el helado de cereza, usted tiene que hacer hoyo algunas cerezas. Toma unos 10 minutos con un cuchillo paring, aunque me atrae el hecho de que mucho más rápido con una cereza Pitter. Esta receta requiere para regular las cerezas dulces, que son de sabor más suave que sus primos cereza agria, pero más fácil de encontrar. Debido a la suavidad, este helado se beneficia de la adición de chocolate, y algunas bayas de licor.
Cherry helado con chips de chocolate receta
También puede intentar hacer esto con helado de yogur en lugar de crema. Calentar las cerezas, el azúcar, la sal y la leche en primer lugar. Luego, deje que se enfríe. Añadir 1 3 / 4 taza de pleno contenido de grasa y yogur puré. Todo lo demás es el mismo.
Ingredientes
- 1 1 / 2 tazas enfrentado a cerezas maduras (de unos 3 / 4 libras de cerezas)
- 3 / 4 taza de leche
- 1 3 / 4 tazas de crema
- 1 / 2 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de crema de cassis, kirsch, licor de cereza, o el ron (opcional)
- 4 oz chocolate agridulce, picado fino, mantener en el congelador hasta que utiliza
Método
1 Ponga las cerezas, la leche, una taza de la crema, azúcar y sal en una cacerola mediana. Calor a fuego medio hasta que la mezcla es de vapor, y luego bajar el calor para calentar y dejar que acaba de sentarse durante unos 15 minutos. Quite del fuego. Vierta la mezcla en una licuadora, o utilizar una batidora de inmersión, y cuidadosamente puré. (Cuidado porque se trata de un líquido caliente. Asegúrese de que usted mantenga la tapa hacia abajo en la parte superior de la batidora mientras puréeing.)
2 Coloque la mezcla en un tazón grande. Revuelva en los restantes 3 / 4 de taza de crema. Chill durante varias horas en el refrigerador hasta que completamente frío. (¿También lugar durante un tazón baño de hielo, para acelerar el proceso de enfriamiento.)
3 Antes de colocar la mezcla en su fabricante de helados, revolver en la crème de cassis o de otro tipo de licor (o ron) en caso de que usted esté usando. Tenga en cuenta que puede pasar si el alcohol que quieras, pero la adición del mismo le ayuda a los helados de hielo haciendo demasiado, y los licores con sabor como el kirsch o crema de cassis puede añadir un sabor agradable para impulsar el helado. Churn el helado en su helado fabricante de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
4 Una vez que el helado ha completado batiendo, el helado debe ser bastante suave. A veces suavemente el chocolate finamente picado. Ponga en un recipiente hermético y el lugar en el congelador durante al menos una hora, de preferencia varias horas.
Hace alrededor de un cuarto.