chifles - los chips de platano frito

Chifles son rodajas finas de platano que son fritos y espolvoreadas con sal. Se trata de una merienda popular en Perú y Ecuador, donde los vendedores ofrecen bolsas de ellos a los coches que pasan. Son sabrosas, como las papas fritas mas que los chips de platano. Los platanos se mas suave y dulce a medida que maduran, y chifles se hacen mejor, mientras que el fruto aún amarillo y firme. Servir con guacamole como aperitivo o disfrutar de ellos como un aperitivo.

Tiempo de preparacion: 15 minutos

Ingredientes:

  • 2 platanos verdes, amarillos
  • Aceite vegetal para freir
  • Sal al gusto

Preparacion:

  • Cortar los dos extremos de los platanos, y quitar la cascara / piel. Puede que tenga que cortar la piel longitudinalmente abierto con un cuchillo. Trabaje con cuidado porque los platanos pueden manchar la piel y la ropa.
  • Cortar transversalmente los platanos en rodajas muy finas. alrededor de 1-2 mm. Es divertido de usar una mandolina para esto, pero un cuchillo afilado, grandes obras tambien.
  • Calor 1-2 pulgadas de aceite en una cacerola a fuego medio-alto.
  • Cuando el aceite este caliente (alrededor de 360 grados), freir unas rebanadas de platano en un momento hasta que esten doradas, 2-3 minutos.
  • Retire y escurra en papel toalla. Sazone con sal al gusto.

    • Blogalaxia Etiquetas: chifles, parathas, acaraje, platano