Tengo, a lo largo de los años, trató de cultivar cilantro en varias ocasiones. Cada vez que echó el cerrojo a las plantas antes de que recibí mucho uso de ellos. Este año he plantado un montón de semillas en octubre, cuando el abrasador verano Sacramento enfriado, y los vegetales han sido floreciente durante meses. Como el cilantro se vuelve más madura, los tallos y espesar las hojas obtener mucho más grande, señalización de “pre-perno” y un buen momento para hacer pesto de cilantro. A diferencia de albahaca pesto, pesto este no requiere parmesano o ajo. Los sabores son complementarias cebolla roja y chile en lugar serrano. Además, las almendras se usan en lugar de piñones. Almendras parecen mejorar el sabor del cilantro, en lugar de competir con ella. Usar con pasta, como relleno, o con pollo en tacos. Parte de este lote se mezcla con algunas queso cottage para una deliciosa tortilla chip dip.
Cilantro pesto receta
Ingredientes
- 2 tazas, envasados, de cilantro, se debe en gran eliminado
- 1 / 2 taza de almendras blanqueadas
- 1 / 4 taza de cebolla roja picada
- 1 / 2 cucharadita de picado y sin semillas chile serrano
- 1 / 2 cucharadita de sal Kosher
- 1 / 4 taza de aceite de oliva
Método
En un procesador de alimentos, pulso el cilantro, almendras, cebolla, chile y sal hasta que estén bien mezclados. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregar lentamente el aceite de oliva en un flujo constante.
Añadir más aceite si es necesario para su uso.
Hace alrededor de 1 taza.
Independientemente de que usted no utilice, puede congelar. Línea de un cubo de hielo con la bandeja de plástico y llenar en cada uno de los espacios del cubo con el pesto. Congelación y retirar de la bandeja de hielo, poner en una bolsa sellada congelador para su uso futuro.