05.07
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Cinta de dulces es un antiguo favorito. Este caramelos es una receta tradicional tira caramelos que pueden ser de color y sabor en modo alguno que te gusta. Ten en cuenta que tirando caramelos puede ser complicado la primera vez, así que prepárese a tener algunos "especiales" cintas en su primer intento. Si nunca ha tirado antes de dulces, consulte el paso a paso las instrucciones de fotos que muestran cómo tirar caramelos .
Tiempo de preparación: 1 hora, 15 minutos
Ingredientes:
- 3 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz de luz
- 1 / 4 taza de agua
- 1 / 2 cucharadita de extracto de menta
- Algunas gotas de verde y rojo para colorear los alimentos
- Guantes de plástico
Preparación:
1. Preparar cuatro galletas por pulverización con aerosol antiadherente para cocinar o cubrirlos con una ligera capa de aceite. Precaliente el horno a 200 grados.
2. Combine el azúcar, el jarabe de maíz, y agua en una cacerola grande. Deje hervir a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que el azúcar se disuelve. Inserte un termómetro de dulces y continuar la cocción sin revolver hasta que el caramelo llega a 285 (soft-crack etapa).
3. Una vez que la temperatura se alcanza, quite el caramelo de inmediato el calor y la agitación en el extracto de menta. Verter un tercio de la mezcla preparada en una cookie hoja y colóquela en el horno precalentado a permanecer caliente. Verter en otro tercio una segunda hoja verde y espolvorear el colorante de alimentos en la parte superior. Esta hoja en el horno también.
4. Añadir roja colorante de alimentos para el resto de dulces. Verter el caramelo a cabo en una losa de mármol o calor seguro tabla de cortar. Le permiten sentarse brevemente hasta que forme una "piel".
5. Rocíe un banco de calor o rascador seguro espátula con aerosol antiadherente para cocinar, y el uso de la herramienta para comenzar la difusión de los dulces y empujando de nuevo juntos, trabajar a través de la junta directiva y permitir que se enfríe. No se olvide de comprobar las instrucciones muestran cómo tirar caramelos si se confunden sobre el proceso.
6. Tan pronto como los dulces se enfríe lo suficiente como para manejar (pero todavía muy caliente), comienzan a tirar de él. Si tiene guantes de plástico, póngalos en aerosol y los guantes con aerosol antiadherente para cocinar-esto ayudará a prevenir sobrecalentado o quemado las manos. Tome los dulces en las dos manos y tire de las manos en direcciones opuestas, estirando los caramelos en una larga cuerda. Lleve los extremos de las líneas juntas y girar los dulces en una cuerda y, a continuación, tire de la cuerda hacia fuera en un largo capítulo. Seguir giro y tire de los dulces hasta que haya un acabado satinado y es un color rojo opaco. Una vez que el caramelo es flexible, pero aún apenas caliente, tire de ella en un capítulo acerca de 2 "de espesor, y colocarlo en el resto de la hoja de levantar preparados. Ponga esta hoja de nuevo en el horno, y retire la hoja de hornear con el jarabe de caramelo uncolored. El resto se tira caramelos flexible en el horno caliente mientras que usted trabaja la segunda parte.
7. Repita el procedimiento tirando con la segunda, parte de caramelo claro. Al final, los dulces deben ser un color blanco nacarado. Forma en un registro de 2 "de diámetro, al igual que los dulces de color rojo.
8. Repita el procedimiento tirando con el último, el verde de dulces. Al final, los dulces deben ser un opaco y satinado color verde. Forma en un registro de 2 "de diámetro. 8. Eliminar los dulces del horno. Cortar un segmento de 5 pulgadas desde el verde, blanco y rojo de registro, y colocarlos uno al lado del otro en el cuarto engrasada cookie hoja, con el blanco en el centro. Empezar a tirar de la caramelos juntos, juntos suavemente moldeado como los dulces se diluyente. Trate de terminar con una muy delgada pieza de tricolor dulces 1 "de altura. Una vez que el trenzado de dulces es la forma que desea, utilice aceite de cocina cizallas para cortar a aproximadamente 6o-8a "longitudes. Inmediatamente empuje en una forma de cinta y colóquelos en una bandeja para hornear de establecer a temperatura ambiente.
9. Y tirando de repetir el corte con el resto de dulces. Si el caramelo se pone demasiado difícil de tirar, lugar en el horno caliente durante unos minutos para ablandar, pero no deje que se sientan demasiado largo y se derriten. Las cintas se ponen muy difícil a temperatura ambiente, pero si se dejan por largos periodos de tiempo, obtener suave y pegajosa, así que asegúrese de envolver en celofán, una vez que se establecen.
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