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Coco Vainilla Rosquillas de cal

admin — Sun, 29 Jan 2012 12:56:47 +0000

TweetShareEmailTweetShareEmail En el undécimo día de Navidad … mi verdadero amor me dio … coco vainilla cal shortbread. Para mi paladar, coco y limón son una pareja hecha en el cielo. De coco en su propia es sutil y seductora, como una perezosa tarde de verano. Añadir cal, y es hora de partido. Admito que puede ser sesgada en esto, que me encanta de cal con casi todo. Es sin duda mi favorito de los cítricos y nuestra frig siempre bien surtida. No es el pánico si se me acaban de limón, pero que la cal alijo disminuyen a casi cero, y es hora de Costco plazo. (Gracias a Dios por Costco, por cierto, ya que las limas son a menudo super caro en otros lugares.) Ahora vamos a tener ese sabor emparejamiento un paso más y agregar la vainilla. Santo molibdeno, fuera de este mundo! Usted tendrá que empaquetar estos en bolsas de regalo de papel celofán y darles a todos tus conocidos. Debido a esta cookie tiene un sabor tan notable, prefiero dejarlo sin decorar, y luego ver las expresiones de la gente cuando pican en él. Si lo desea, aunque, por supuesto puede espolvorear las galletas con un poco de azúcar lijado o brillo para que se vean más festivo en el plato de galletas de Navidad. Coco Vainilla Limón Rosquillas de coco tostado, frijol lima, vainilla y mantequilla dorada: una galleta de Navidad combinación de sabor un poco inesperado, así como fuera de este mundo. Se le persiguió sin piedad hasta que cocinar para todos estos. Nos los comemos todo el año. Para dar un poco de variedad a la pantalla de galleta de Navidad, mehacen de esta galleta larga y estrecha. En realidad, sin embargo, usted puede darles forma como quieras. Ellos son maravillosos laminados y cortar con cortadores de galletas tradicionales, a continuación, terminar con lija de azúcar o brillo. Nota de sodio para obtener los mejores resultados, las cookies deben estar fríos cuando entran en el horno. De lo contrario, puede extenderse demasiado. Siempre dan las cookies un montón de espacio para difundir independientemente, por lo menos una pulgada entre las cookies. tiempos de cocción son aproximados. Corregir tiempos de cocción son fundamentales para el éxito de tu navegador. Pon a prueba tu horno y configuración sartén con unas galletas para empezar y ver el calendario de cerca. sartenes oscuro hornear más rápido que la luz sartenes o cacerolas aire intercalado. estera de silicio-sartenes hornear forrada pergamino más rápido que las cacerolas alineadas. Las cookies que se ruedan a 1/8-inch grueso hornear las galletas más rápido que rodó a ¼ de pulgada de espesor. Y el horno puede ser corriente, caliente o frío. Hay tantas variables. Haga la prueba un par de galletas en primer lugar. Puede guardar un lote completo más tarde. 1 taza de Bob's Red Mill sin azúcar de coco rallado, ligeramente toasted3 copas del rey Arturo crudo, harina para todo uso 1 ½ tazas de mantequilla sin sal fresco, a temperatura ambiente fresco (3 cubos) 1 taza de sugarfinely ralladura de 2 semillas grandes limesscraped de ½ de vainilla bean1 cucharada de dulce cal juice2 cucharaditas de vainilla cucharadita de extracto de coco extract1 ½ cucharadita de sal fina mar Finishingclear lijado azúcar o brillo, opcional En un procesador equipado con la hoja de acero, el proceso de coco tostado a un molido fino. En un tazón grande para mezclar, tamizar la harinay revolver en el coco rallado. Reserva. En una batidora de pie equipados con la pala, mezcle la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y las semillas de frijol. Agregue el jugo de limón, extracto de vainilla, extracto de coco y la sal, e incorporar. Añadir la mezcla de harina de coco y mezclar a velocidad muy lenta muy brevemente, justo hasta que se forme una masa. Divida la masa en dos. Forma parte de cada uno en un 9 – por 1 ½ pulgadas de registro de 8 pulgadas. Envuelva bien en la envoltura de plástico y frig por lo menos 2 horas o toda la noche. (La masa sellados se pueden refrigerar durante 2-3 días si es necesario.) Cuando esté listo para hornear, retire un rectángulo de masa a la vez de el refrigerador y galletas de corte a lo ancho en el espesor de ¼ de pulgada. “cookies” Organizar una pulgada de distancia en un papel pergamino bandeja de horno forrada. Si se desea, espolvorear con azúcar fino lijado o brillo. Hornear a 325 º durante unos 20-22 minutos, girando las cacerolas en la mitad del camino para asegurar un tostado parejo. Retirar del horno, inmediatamente aflojar cada galleta con una espátula delgada y situado en una rejilla para enfriar. Tienda hermético en capas separadas por papel encerado rondas en una lata de galletas en un lugar fresco y seco. Estas cookies mejoran con la edad. Se mantienen durante 3-4 semanas. Hace alrededor de 8 docena, 2 ½ pulgada por 1 ½ pulgada de cookies. Hay más Siga adelante como hornear colección de este año “cookie”, y echa un vistazo a nuestro pasado dos colecciones: Temporada 3: Doce Días de Navidad “cookies”: Plata Temporada Campanas 2: Doce Días de Navidad “cookies”: estrellada Temporada de Noche 1: doce días de galletas de la Navidad : Terrazalas Salas Copyright 2010 Susan S. Bradley. Todos los derechos reservados.

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Pan Brown Helado

admin — Thu, 26 Jan 2012 02:52:47 +0000

Cuando estuve en Irlanda, después de una maravillosa cena en un mesón viejo país, me sirvió un gran tazón de helado Pan Brown. Yo había oído hablar de este helado inusual bastante tiempo atrás y como Grape-Nuts Ice Cream, que es algo que al parecer disfrutaba de Nueva Inglaterra (a pesar de que nació y vive allí desde hace dieciocho años y nunca había visto o probado siquiera una pizca de ella) , yo estaba intrigado por la idea de bits de crujientes oscuro incrustados en cucharadas de crema fresca, hielo crema. Una mordida, por supuesto, y yo estaba enganchado y quería hacer cuando llegué a casa. Yo no estaba muy seguro de cómo ir sobre él, y me envió un mensaje a la posada preguntando sobre el proceso, pero después de unas semanas de comprobar mi bandeja de entrada cada tres minutos, yo no podía esperar más y decidió venir con uno solo. Afortunadamente, casi al mismo tiempo, una copia de Tartine Pan aterrizó en mi buzón de correo de la editorial, y yo estaba completamente alejado de lo que es un hermoso libro que era. Yo no soy un panadero el pan, aunque aprecia las fotos magníficas de los panes rústicos, pero yo estaba obsesionado sobre todo en las recetas en el libro para el uso de pan, restos o de otra manera. Uno de mis problemas es que a menudo se leen libros de cocina cuando estoy cenando solo y una cosa lleva a otra y en el mejor de los casos, que marque la receta para hacer más tarde. En el peor de los casos, si tengo los ingredientes a la mano, les dejo mi cena a hacer frío y salta a la cocina para hacer la receta. Y la casualidadque tenía una media hogaza de restos de pan integral. Imagínese eso! Si no has estado en Tartine en San Francisco, es un punto de acceso en una esquina en el borde del distrito de la Misión y siempre está repleto. Hace mucho tiempo, dueño de un restaurante local en la calle me confió que el espacio, que en aquella época era una antigua panadería de moda, iba a la venta y que debo comprar y abrir una panadería a mí mismo. Lo considera, pero estaba tomando café con dos amigos que ya era propietaria de las panaderías en San Francisco y que tanto me miró, y luego se miraron entre sí, y dijo: “¿Por qué no acaba de hacerse cargo de los nuestros, un par de semanas?” Se siguió con una risa entre ellos sabiendo que estalló en carcajadas. Así que nunca me hizo abrir la panadería de San Francisco, pero Chad Robertson y su esposa Elisabeth Pruitt ha sido un gran éxito y para ser honesto, la idea de despertar muy temprano en la mañana para el resto de mi vida no era tan atractiva . Así se resolvió todo lo mejor para todos. (Aunque el Chad y Elisabeth podría tener algo que decir al respecto …) Si no tiene ningún pan integral, pan de cualquier abundante de grano entero va a hacer muy bien. En el libro, el Chad utiliza pan básicas de estilo rural. También doy la opción de usar un poco de azúcar morena en la crema ya que me gusta el sabor caramelizado que presta. Pero no dude en utilizar todo el azúcar regular. Tengo que decir que estaba considerando recortar la dulzura un poco en la receta de las migas, pero como he despertado los pedacitos de pancon una menor cantidad de azúcar, probé a medida que iba añadiendo más y se mantiene hasta que me di cuenta de que agregó la dosis recomendada, que era simplemente perfecto. Brown pan Helado Acerca de 1 1 / 4 cuartos de galón (1.25L) Brown receta de migas de pan adaptado de Tartine Pan de Chad Robertson Si no tienen pan integral, puede utilizar un pan delicioso, de grano entero que es algo deleznable. Incluso panecillos de salvado de un día o de pan de jengibre sería bueno, especialmente si va a servir este helado durante las fiestas. Usted probablemente va a terminar usando cerca de 2/3rds de las piezas de pan integral, pero si eres como yo, puede picar el resto, o rociar en la parte superior justo antes de servir. Tal vez con un poco de salsa de chocolate. Para las migas de pan caramelizada marrón: 2-3 rebanadas de pan integral (250, 9 onzas) 3 cucharadas (45 gramos) de mantequilla, sal o sin sal 1 / 2 taza (100 gramos) de azúcar granulada 3 / 4 cucharadita de canela molida 1 / 4 cucharadita de sal Para la crema de helado: 1 taza (250 ml) de leche entera 1 1 / 2 tazas (375 ml) de crema de leche 1 / 3 taza (65g) de azúcar granulada y 1 / 3 taza (65g) de azúcar marrón (oscuro o claro), o 3 / 4 de taza (170g) de azúcar granulada pizca de sal 8 onzas (225 g) de queso crema, cortado en cubos, o crema agria (baja en grasa normal o de cualquiera) 5 yemas de huevo grande 1 / 2 cucharadita de vainilla Opcional: 1 cucharada de whisky 1. Para hacer las migas de pan integral, precalentar el horno a 350 º F (180 º C). 2. Desmenuzar el pan en trozos pequeños, tamaño bocado. El más grande no debe ser más grande que un grano de maíz. 3. En una sartén, caliente la mantequilla hasta que se derrita,a continuación, seguir cocinando hasta que empiece a dorarse. Retire del fuego y agregue los trozos de pan, 1 / 2 taza (100 gramos) de azúcar y canela, y la sal. 4. Unte la mezcla sobre la bandeja del horno y cocine por 20 a 30 minutos, revolviendo varias veces durante la cocción, hasta que los trozos de pan son bien tostado, una profunda, de color marrón oscuro. 5. Deje enfriar completamente a continuación, almacenar en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar. (Se pueden hacer unos días de antelación y se almacena a temperatura ambiente.) 6. Para hacer el helado, calentar la leche, 1 / 2 taza (125 ml) de crema de leche, azúcar y sal en una cacerola. 7. Verter la crema de 1 taza restante (250 ml) en un recipiente de tamaño mediano y los cubos o queso crema o crema agria. Establecer un filtro de malla en la parte superior y ponga el recipiente en un baño de hielo. 7. En otro tazón, mezcle las yemas de huevo. Poco a poco, vierta un poco de la mezcla de leche caliente en las yemas, batiendo constantemente a medida que se vierte. Raspe la yemas y la leche caliente en la cacerola. 8. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente y raspando el fondo con una espátula resistente al calor, hasta que espese la crema suficiente para cubrir la espátula. 9. Colar la crema a la crema de leche y queso crema (o crema agria) y revuelva hasta que esté suave. Agregue la vainilla y el whisky, si se utiliza. 10. Refrigere hasta que esté bien frío, preferentemente durante la noche, luego congelar en su máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez batido, rápidamente veces en cerca de dos tercios de las migas de pan integral, o tanto como a su gusto, a continuación, guardar el helado enel congelador hasta que estén firmes y listos para servir. Enlaces relacionados y recetas Grape-Nuts Ice Cream (Yankees Magazine) Tartine Pan (sitio Web) Cómo hacer helado de vainilla sin una máquina de helado salado de mantequilla helado de caramelo irlandés Brown Leche Pan de Chocolate y Pimienta Negro Helado Brown pan Helado (Nordljus ) Crema Preguntas frecuentes sobre hielo Azúcar Banano-Brown Helado La compra de un Recetas Helado de máquina para el uso de hasta sobrantes claras de huevo de coco rápida y Helado de Azafrán

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Acción de Gracias Recetas para vegetarianos estrictos (Parte III)

admin — Wed, 18 Jan 2012 12:04:55 +0000

Completan esta serie de recetas veganas de Acción de Gracias (ver: recetas de Acción de Gracias para los veganos Parte I andVegan de Acción de Gracias Recetas Parte II), aquí hay cuatro buenas recetas para un completo (o más de lleno) la cena de Acción de Gracias. Pie vegano Pastor me encanta tarta de un buen pastor y aunque hemos hecho un par en el último año o así, no hemos creado una receta de él y es difícil recordar exactamente lo que solíamos. Así, en lugar de una receta tal vez incompleta de la parte superior de mi cabeza, he aquí la receta de un buen pastor de aspecto de pastel de VegWeb.com con muy buenas críticas: Ingredientes (utilizar versiones veganas): 4-5 patatas russet, pelados leche no láctea, al gusto mantequilla vegana, al gusto sal y pimienta, al gusto espolvorear ajo en polvo 2 cucharaditas de aceite de oliva 4 dientes de ajo picados 1 cebolla mediana, picada 8 oz champiñones en rodajas 1 cabeza de brócoli, picado o rallado, tallos y picados 2 zanahorias todos, o rallado 2 tallos de apio picados 1 taza de setas o caldo de verduras 3 / 4 taza de leche normal no lácteas (yo uso de soja) 1 cucharadita de maicena 1 cucharadita de harina aceite en aerosol 1 cucharada de levadura nutricional 2 puñados francesa llegar cebolla frita: 1. Hornee las papas en el horno o microondas. Puré de papas cocidas con tanta leche como sea necesario y un montón de propagación de mantequilla vegana para que sean agradable y cremoso. Añadir un poco de sal y pimienta y una pizca de ajo en polvo. 2. Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que esté suave y translúcida. Agregue el brócoli, las zanahorias,champiñones y el apio y cocinar hasta que las verduras comienzan a marchitarse. Precaliente el horno a 375 grados F. 3. Añadir el caldo y 3 / 4 taza de leche con la maicena y la harina. Deje que la mezcla comience a hervir, revolviendo con frecuencia. Salsa se espese un poco. Sazone con sal y pimienta si es necesario. Cuando todas las verduras estén cocidas, retirar del fuego. 4. Rocíe un 8 “x8″ una fuente para hornear con aceite en aerosol de aceite y una cuchara la mezcla de verduras en el fondo. Cubrir con las patatas y lisa hacia abajo. Espolvorear la parte superior con la levadura nutricional y francés cebolla frita. El calor en el horno durante 10 minutos más o menos hasta que la superficie es ligeramente firme y cebollas doradas son. Servir con tostadas de ajo y pan fresco. Disfrute! Otra forma de preparar este es difundir la mitad de las patatas en el fondo del plato, añadir las verduras en la parte superior, luego se extendió al resto de las papas en la parte superior de las verduras. De cualquier forma es delicioso … Porciones: 6 Tiempo de preparación: 30 minutos me podría pasar en el aerosol antiadherente – no del todo cómodo con eso!. Puré de patatas me encanta algunos puré de papas bien, pero “ajo puré de papas” son aún mejores! Ingredientes: 6 papas (se puede obtener una mezcla de las diferentes variedades en la tienda) 2 dientes de ajo 1 / 2 taza de leche sin leche 1 cda. no hidrogenada, no lácteos de leche (opcional sal y pimienta Instrucciones:… Lavar las patatas para eliminar la suciedad Cortar en cuartos (Algunas personas prefieren las papas que se pelan, pero me gusta la textura y las vitaminas en la cáscara) de vapor las patatasy los dientes de ajo hasta que las papas estén tiernas tenedor-. Las retirará de la calor, la tensión del agua, y luego verter las patatas de nuevo en la sartén caliente. Agregue la leche no lácteos y la mantequilla (si te gusta un puré de patatas mantequilla) y comenzar a hacer puré con un machacador de papas hasta llegar a la textura deseada. Añadir sal y pimienta al gusto. Para 4-6 personas. Quisiera añadir un poco de mantequilla vegana y perejil picado y eneldo en esta receta también. Vibrante Sabroso Ejotes ¿Cuál es la receta de Acción de Gracias sin algún judías verdes sabrosa. La siguiente receta es la mejor hecha justo antes de servir. Pero como ya he dicho en el mensaje principal que usted puede hacer o de preparación de este antes de tiempo al cocinar los puerros y el eneldo y el establecimiento de primera a un lado. En vez de cocinar las judías verdes en la sartén, blanquear en una olla de agua hirviendo y en salmuera durante un minuto. Escurrir los garbanzos y mate en un recipiente grande de agua helada para detener la cocción. Escurra y coloque los frijoles en una bolsa o recipiente en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Cuando esté listo, se combinan los componentes – usted puede hacerlo a temperatura ambiente, o se calienta rápidamente en una sartén o cacerola. 4 puerros, bien lavados, extremo de la raíz y se recorta las tapas, cortadas a lo largo en cuartos y luego cortado en segmentos 1/2-pulgada (ver foto en el post principal) barreno de 1 / 3 de taza de fresco, bien picado frijoles 3 / 4 libra verde, tapas y las colas y cortado en segmentos de 1 pulgada de oliva sal del mar virgen extra de aceite de grano fino en una gran sartén de fondo grueso del fuego medio-alto agregar un generoso chorro de aceite de oliva, una pizca generosade sal y los puerros. Revuelva hasta que los puerros son recubiertos y brillante. Cocine, revolviendo con regularidad hasta muchos de los puerros estén doradas y crujientes. Me revuelve cada minuto o dos en el principio, y más a menudo como marrón con una espátula de metal. Todo ello, no me lleva más o menos 7 a 10 minutos para dorar el puerro. En este punto agregue el eneldo, y luego añada las judías verdes. Cocine por un par de minutos – sólo hasta que los granos de la alegrar y perder que muerden primas. Resultar en un recipiente o en una fuente y servir inmediatamente. Si desea preparar estas judías verdes antes de tiempo – lea las notas de cabeza. Rinde alrededor de 6. Vegana Apple Pie Esta podría ser otra simple, pero tarta de manzana vegana es uno de mis favoritos. Creo que es hora de que lo hice otra vez. La corteza inferior Ingredientes: 1 barra de mantequilla sin lácteos 1,5 tazas de harina de trigo un poco de agua fría pizca de sal 1 / 2 tazas de mezcla de nueces inferior corteza Instrucciones: Vierta la harina en un tazón. Añadir picada, la mantequilla fría, un poco de agua, la sal y las nueces y mezclar todo. Forma la masa en un poco de ladrillo. Pon el ladrillo poco en la nevera durante una hora. Sacarlo de la nevera y ponerlo en un molde de tarta. Distribuyan de forma equilibrada la lleve hasta el borde del molde. Hacer un poco de totalidades poco en la masa con un tenedor. Hornee durante 15 minutos a 350 ° F. Para la corteza superior, siga el mismo proceso pero usando la cantidad de corteza que desea en la parte superior. (Yo no soy un gran fan de la corteza, a fin de utilizarlo mínimamente.) Pie Ingredientes: 5 o másmanzanas medianas cortadas en cuartos 1 / 2 taza de azúcar morena 3.2 cucharadas de harina integral de harina 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de canela 1 / 4 cucharadita de nuez moscada 2 cucharadas de mantequilla sin lácteos cortada en pedazos pizca de sal Pie llegar : Precaliente el horno a 350 ° F por encima de Combine todos los ingredientes excepto la mantequilla en un bol y deje reposar durante 10 minutos. Vierta la mezcla en la corteza y colocar los trozos de mantequilla por encima. Hornear durante 30-45 minutos, hasta que las manzanas son un poco blandos. Deje enfriar el pastel y comer cuando esté listo. Esperamos que disfrute de algunos de estos platos veganos de Acción de Gracias este año. Háganos saber si usted tiene alguna idea más grande o recetas en los comentarios. Conectar con mí en Facebook, StumbleUpon, Twitter, o Care2. Fotografía: Arina Vita a través de Flickr (licencia CC) para difundir esta: Digg Yahoo! Buzz correo electrónico

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Recetas Saludables Hanukkah y Consejos

admin — Thu, 12 Jan 2012 12:43:31 +0000

Ocho noches de luces, comida, familia y regalos: Hanukkah está aquí! Más de 8 días habrá terminado de comer, más de conversar, tratar con la familia y sobre el gasto, así que ¿cómo hacer que esta edición del Festival de las Luces verdes y saludables y de bajo presupuesto? Con estos consejos y trucos! Eco-nukkah Decoración y Fiestas Haga su propia menorá – Sea creativo con la pieza central de la fiesta. Reciclaje y reutilización de todos los materiales de día es una gran manera de darle vida a la fiesta. Después de todo, la conservación de un valor de 1 noche de petróleo durante 8 noches es la tradición navideña más eco en todo ¿por qué no un escalón, a un nivel superior! Encender velas eco – baratos y velas convencionales son tóxicos cuando se queman. Así que mantener y saludable suyo este Hanukkah eligiendo a base de soja, velas naturales para su menorah y festividades. O si está utilizando una menorá eléctrica, elija LED decoración Crafty – mantener ocupados a los niños por que ellos hagan dreidels de cartones de leche y estrellas de David de palitos de paleta. Ellos se divierten, que mantenerlos alejados de la cocina y se quedan con un recuerdo de las vacaciones! La cena En lugar de tener latkes tradicionales patatas fritas, al horno a tratar de hornear. Y como complemento en algunos vegetales como la espinaca o brócoli. O mejor aún, hacer latkes camote! Pero si usted debe freír, opte por el aceite de coco, ya que es una opción mucho más saludable. Como para rellenar el latkes, intercambiar crema agria para la versión en vegano o superior con puré de manzana. O pruebe un atasco de gourmet lugar fabuloso! Ilumina tus matzobolas por cocinar con mantequilla vegana no hidrogenada o aceite ligero, tal vez la semilla de uva. Deja la carne! Servir la carne libre de platos que cuentan con cosas divertidas como el asado de campo, Tofurky, Carnes del partido o Gardein. Nos vemos el colesterol! Fry su Sufganiot en aceite de coco o mejor aún, ellos hornear. Y cambiar a Gelt chocolate negro. Hacer pasteles y galletas tradicionales, como hamantashen o rugelach, con harina de trigo integral o harina de gluten, incluso gratis. Y tratar de estas recetas sanas, vegano en su seder de vacaciones! >> Siguiente: Algunas recetas saludables Hanukkah para difundir esta: Facebook Compartir Prensa Esta Digg Yahoo! Buzz correo electrónico Páginas: 1 2

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Local en el invierno Comida

admin — Mon, 09 Jan 2012 03:17:06 +0000

Durante los meses de verano, muchos disfrutan de tomar el desafío de la alimentación a nivel local-es una gran manera de apoyar a sus agricultores de la comunidad y comer alimentos más frescos, libres de conservantes. No hay mejor manera de apoyar su economía local y obtuviera el control sobre lo que realmente consumen, ya que en los EE.UU., las empresas se les permite incluir los OMG no cotizan en bolsa en los alimentos procesados. Puede parecer un reto suficiente en los meses más cálidos del año, pero cuando diciembre llega el consumo a nivel local puede parecer más imposible que cualquier otra cosa. Por suerte hay algunas soluciones simples para asegurar la buena comida durante todo el año. – Muchas comunidades tienen mercados de agricultores de invierno que ofrecen productos de temporada, el jarabe de arce y otras golosinas. Usted puede encontrar uno cerca de usted por el control de la cosecha local y la Guía de Comer Bien. -El invierno es un momento excelente para que venga un ávido panadero! No hay nada mejor que el pan fresco, pasteles y un horno caliente de calefacción de su hogar. -Trate de cocinar las comidas a partir de cero tanto como sea posible. Usted puede hacer su propio queso de soja, queso o salsas de ser fácil de encontrar los ingredientes. -Usted siempre puede crecer más pequeñas cosas en la cocina, como los tomates y las hierbas, no sólo va a comer lo más localmente posible, estás alimentos sabor más fresco y estará ahorrando dinero! ¿Tiene sugerencias para comer local durante los meses más fríos del año? Comparta con nosotros en los comentarios! Melanie Kozlan es el Director Senior de Contenido de los Cuatro Verde Steps.com-El destino de ventanilla únicapara todas las cosas verdes! Crédito de la imagen: Creative Commons by Compartir foto jsorbieus esto: Facebook Compartir Prensa Esta Digg Yahoo! correo electrónico Buzz

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Mejor conocida hasta ahora espaguetis Receta de Squash (Bonus: Es vegano)

admin — Sat, 07 Jan 2012 00:21:40 +0000

Si usted tiene docenas de calabaza espagueti en el almacenamiento para el invierno o recoger uno de su mercado local, los agricultores de final de la temporada, esta es una receta que usted quiere hacer una y otra vez. También sería bonito como guarnición o plato principal sin carne para la cena de Acción de Gracias. Vegana marroquí con especias espaguetis calabaza Receta adaptada de uno de mis blogs favoritos de los alimentos, cocina Smitten. Rinde 4 porciones 1 (1/2- 3 a 4 libras) spaghetti squash 5 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo, picado 1 cucharadita de comino molido 1 / 2 cucharadita de cilantro molido 1 / 8 cucharadita de pimienta 1 1 / 2 cucharaditas de sal marina (o gusto) 3 cucharadas de pasas de oro La mitad de una lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y lavados 2 cucharadas de cilantro Precalentar el horno fresco a 400 ° F. Corte la calabaza por la mitad longitudinalmente. Saque las semillas (o descartar o guardar para asar más adelante). Cepille el interior de la calabaza con una cucharada de aceite de oliva. Asar las mitades boca abajo en una bandeja para hornear o una hoja de 30-40 minutos, hasta que la carne de la calabaza es tenedor de curso y se ha separado en hebras como espaguetis. Mientras se cocina el zapallo, caliente el aceite restante en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadir el ajo y cocine hasta que estén fragantes, alrededor de un minuto. Revuelva en las especias, la sal, las pasas y garbanzos y retirar del fuego. Cuando la calabaza se hace, retirar del horno y deje reposar por cinco minutos, o hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar. Usando un tenedor, raspar la carne de la calabaza de su piel en un recipiente, separando los hilos a medida queir. Mezcle la calabaza con la mezcla de aceite con especias y el cilantro. Sirva caliente, más de verduras de invierno cuscús o salteados si lo desea. Imagen cortesía de robbplusjessie a través de una licencia de Creative Commons. Compartir esto: Facebook Compartir Prensa Esta Digg Yahoo! Buzz correo electrónico

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Profundo, oscuro, pan de jengibre picante con café glaseado

admin — Wed, 04 Jan 2012 02:05:30 +0000

TweetShareEmailTweetShareEmail Nunca falla. Cuando la temperatura baja y la nieve está en el aire, me pongo la torta de pan de jengibre deseo. Es uno de esos dulces ultra-reconfortante que tanto ha despertado la creatividad de panadería en los últimos años que ahora cuenta con cientos de variaciones. Tal vez miles. Mira el cartel de tortas de pan de jengibre en TasteSpotting. Sin embargo, para la inspiración de pan de jengibre de este año, sólo tenía que abrir el libro de cocina Harina: Recetas espectacular a partir de harina de Boston Bakery Cafe + por el matemático educado en Harvard se volvió panadero profesional, Joanne Chang. Me marcó el libro de cocina a principios de este otoño, mientras que en el lugar de finalización del Sur de la harina de la panadería Joan en Boston. La próxima vez que estés en Boston, tienes que probar este nuevo americano por excelencia de panadería. Todo lo que muestra a lo largo de varias visitas tanto a la finalización del Sur y el Fuerte de Puntos Canal fue superlativo-de la excelente quiche hojaldre con costra, de los sándwiches excepcionales (pollo asado a la parrilla con queso brie, rúcula, pimientos rojos asados y cebolla caramelizada!), A las montañas de bollos, magdalenas, bizcochos, bollos pegajosa, y tartas. Me encanta la sensibilidad de esta panadería. Nada es demasiado exigente, demasiado preciosa, o demasiado predecible. Se podría pensar que ha adquirido una simple, aunque muy bonita, bollo, pero luego te muerda en ella y darse cuenta de esto no es un bollo normal. Lo mismo sucede con casi todo lo que el orden. Usted comienza a sentirse culpable, porque quiere probar todo.Los destellos caso de pastelería, cada componente del mismo en varias ocasiones y perfeccionado con el tiempo. En realidad se pueden degustar todos los que la dedicación se centró en cada bocado. La frase “lo mejor de su clase” vino a la mente mientras comía mi camino a través del caso de pastelería y menú. Cada artículo se presentó como un ejemplo de perfección en su categoría. Yo a cambio de que el punto uno, si se tratara de la única cosa buena en la tienda. Afortunadamente, sin embargo, todo es maravilloso en harina. Y ahora, gracias al libro de cocina, se puede disfrutar de lo mejor de la harina de panadería de su propia cocina. Cuando compro un libro de cocina nuevos, lo leí de cabo a rabo y poner una etiqueta adhesiva en cada receta que me intriga. Libros con toneladas de etiquetas adhesivas son, obviamente, mis favoritos. Baste decir que el libro de cocina de harina de panadería ofrece muchas de las etiquetas adhesivas. Éstos son algunos de las recetas que no puedo esperar a probar: Apple merendar pastel Chunky Lola cookies clásico pastel de zanahoria con el famoso queso crema que hiela arándano-arce-Pecan habitaciones torta de harina de plátano Pastel de limón fresco-Poppy Panque de la Vía Láctea Tarta Tiramisú Nueva nuez moscada -especia de pastel con crema de mantequilla de ron Romero Rosquillas Sur Pecan Pie Adhesivas Adhesivas Buns azúcar y especias Brioche bollos Super calabaza calabaza pastel de coco tostado Cream Pie con Limón Crema Batida crema de vainilla con relleno de coco Buñuelos Blanco Pastel de coco con glaseado Pero no se deje engañar por algunos de los títulos de los menús de peatones que suena. Joanne Chang establece un listón muy alto para cada artículo y trabaja con firmeza hasta que logra el mejorresultado. Todos hemos tenido una buena tarta de zanahoria, por ejemplo. Pero Joan ella describe como “… el mejor que he comido nunca: increíblemente miga húmeda; cargas de zanahoria rallada, pasas y nueces tostadas, y un glaseado de queso crema dulce-pero-no muy dulce.” Por supuesto que ' voy a intentarlo. Y la forma en que reduce la calabaza para empacar el sabor de la mayoría de calabaza en las intrigas pastel de mí. Al igual que la forma en que utiliza el azúcar caramelizada y jugo de limón en su pastel de nuez para contrarrestar la dulzura. Y el sabor que forma capas utilizando tanto el coco rallado y leche de coco en su torta de coco. Estas pequeñas cosas pueden hacer una gran diferencia. Y por lo que son las pequeñas cosas que marcan la diferencia con este pan de jengibre particularmente delicioso. La oferta, la torta húmeda se carga con el jengibre, tanto en fresco como en polvo, y reforzada con una cantidad sutiles de la canela y los clavos. Luego está la sorpresa de una cucharadita de pimienta recién molida negro. No cubrirá con su sombra los otros sabores, sólo añade un saque de bienvenida a la llegada de cada bocado. Para impulsar la experiencia de todo el camino en el territorio de lo sublime, un café vidriado transparente se cepilla sobre la torta mientras todavía está caliente. Pan de jengibre no hay nada mejor que esto. Profundo Joanne Chang, oscuro, pan de jengibre picante con café glaseado Esta torta de pan de jengibre deliciosa tiene la plenitud de jengibre (fresco y tierra), así como pimienta recién molida negro. Estos últimos le dan un tiro inesperado y muy bienvenido. Nota Receta para compartir conpermiso. Mi adiciones en el texto de color marrón. 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, una taza a temperatura ambiente ¾ lleno de color marrón claro sugar3 cucharadas de queso fresco ginger2 grandes eggs3 ½ tazas (490 gramos) crudos, todos los fines flour1 cucharada de bicarbonato de kosher en polvo ½ cucharadita de salt2 cucharaditas de tierra ginger1 cucharadita de pimienta recién molida ½ negro pimienta cucharadita de ¼ de canela cucharadita de cloves1 ½ tazas (480 gramos) unsulphured claro u oscuro molasses1 taza (240 gramos) de ebullición agua1 cucharadita de bicarbonato de sodio café Glaze1 confitería taza de sugar2-3 cucharadas de doble potencia preparado Posición café un estante en el centro del horno, y el calor el horno a 350 ° F. Engrase con mantequilla y enharinar un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas, o el otro platillo / s de capacidad equivalente. Usando una batidora de pie equipados con la pala (o un mezclador de mano), bata la mantequilla y el azúcar marrón de 2 a 3 minutos, o hasta que esté suave y esponjosa. (Este paso se llevará a 5-6 minutos usando un mezclador de mano.) Detener la batidora un par de veces y use una espátula de goma para raspar los lados y fondo del recipiente y la pala para liberar la mantequilla o el azúcar se aferran. En un tazón pequeño, mezcle el jengibre rallado y los huevos hasta que se mezclen. A velocidad baja, lentamente agregue la mezcla de huevo a la mezcla de mantequilla y mezclar hasta que se mezcle. Raspe los lados y el fondo de la taza de nuevo y batir a velocidad media de 20 a 30 segundos, o hasta que la mezcla sea homogénea. En un tazón mediano, cernir la harina, el polvo de hornear, sal, jengibre molido, pimienta,canela y clavos de olor. En otro tazón mediano, mezcle la miel, agua hirviendo, y bicarbonato de sodio. Será la espuma para arriba! En la velocidad más baja, añadir aproximadamente 1 / 3 de la mezcla de harina a la mezcla de huevo, la mantequilla y mezclar hasta que se incorpore. Añadir el resto de la mezcla de melaza y mezclar hasta que se incorpore. Detener el mezclador y raspar los lados del tazón. Una vez más en la velocidad más baja, agregue la mitad de la mezcla de harina restante y mezclar hasta que se incorpore. Añadir el resto de la mezcla de melaza y mezclar hasta que se incorpore. Detener el mezclador y raspar los lados y fondo del recipiente. Añadir la mezcla de harina restante, mezclar a velocidad baja durante aproximadamente 1 minuto o hasta que la masa es homogénea. Raspe la mezcla en el molde preparado. Hornee por 50 a 60 minutos (o 35 a 40 minutos para panes mini torta Bundt o mini), o hasta que la parte superior de la torta se contraiga al presionar ligeramente en el centro con la yema del dedo. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre. Para hacer el glaseado: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glass y suficiente del café para hacer una suave y espesa, untar barniz. Mientras que la torta está todavía caliente, se extendió el esmalte de manera uniforme sobre la parte superior. Deja que el esmalte establecer por lo menos 1 hora antes de servir. La torta se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días. Hace un 9 – por pastel de 13 pulgadas o una torta Bundt mini (5-6-Copa Panamericana de capacidad) y dos panes mini (ollas de 2 tazas de capacidad). Conectar con Joanne Chang y de harina de panadería Harina + Bakery Cafe Café + harina de panadería en Facebook JoanChang, el Facebook de harina de panadería en la prensa Una pasión para la Alimentación: Boston, Parte II: Panadería Harina revista Boston: Panadería harina + torta de café y Comercio: Harina + Boston Bakery Cafe examinador: panadería Harina de entusiastas de Cambridge sobre la Alimentación: Panadería Harina: Boston, Los Angeles Semanal: Libro de cocina revisión: harina de panadería, donde Boston Obtiene Su casero Nutella Fijar Nooschi: Harina Bakery Café +, Boston Pluma y Tenedor: Libro de cocina revisión: Harina graves come: Harina de Boston, los bollos de panadería son tan pegajosa, que llamaron dos veces minúsculos cocina urbana: harina de panadería No somos Marta: Almuerzo en la harina de Boston Bakery Copyright 2010 Susan S. Bradley. Todos los derechos reservados.

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Queso Pimientos asados ??al fuego (Queso Pimentó)

admin — Mon, 02 Jan 2012 14:24:59 +0000

¿Puedes guardar un secreto? Promesa? Bueno, aquí está. Amo las cosas en este frasco. Bueno, al menos he usado para el amor. Era mi vicio secreto. Durante algunos años, allá cuando, me sacaría a mí mismo por cada primavera a Whidbey Island para una intensa semana de estudio con algunos de quiltmakers más importantes del país (Nancy Crow y David Walker a nombre de dos de los más inspiradores). En lugar de reservar una cama en la casa de literas en el Campamento Casey Conference Center, con todos los quiltmakers otros, me gustaría reservar una habitación de bajo coste a una corta distancia en el centro de funky Coupeville. Yo quería ser delicioso solo, en las noches por lo menos. Luego, cuando llegué allí en esa primera noche, me carga frig pequeña de la habitación con un frascos par de Kraft Pimentó Spread (diablos, que doesn “t incluso queso promesa en la etiqueta) y establecer una cesta llena de todas las variedades de galletas que pude encontrar en la parte superior. Después de un largo día de hacer arte, no podía esperar para volver a mi cuarto y mi escondite secreto. Quiero encender la TV, sentarse en la cama, y ??cavar pulg MauiJim no lo aprobaría. Desde entonces he estado en hoteles de forma más elegante y se comen los alimentos mejor manera, pero el recuerdo de esas tardes solo en un cuarto pequeño motel, con vistas a Puget Sound, todavía me parece una de las experiencias más lujosas y la renovación de mi vida. Tras una semana de que la rutina (la creación artística por día, queso de untar pimiento por la noche) volví a casa una nueva mujer. ¿Fue el queso o era el hacer arte? Los dos están tan entrelazados enmi memoria. Por lo tanto, teniendo en cuenta esta historia de amor con Pimentó queso, ¿por qué me lleve tanto tiempo para hacerlo desde cero? En realidad, porque he vivido en el Noroeste toda mi vida, no creo que me di cuenta hasta hace poco que usted podría hacer Pimentó queso, y ciertamente no se dio cuenta de que es un motivo de orgullo para los cocineros del sur. Como resultado, Pimentó El queso es un alimento verdaderamente americano con una larga historia y muchas de las variaciones regionales. Es posible que desee revisar el libro Pimentó Queso Invitational de 2003 por la invitación Pimentó Queso 2003 por la Alianza Sur de Cultura de la Comida. Contiene más de 200 páginas de recetas. En mi investigación para este post, he examinado decenas de recetas para Pimentó queso. A decir verdad, yo no podía ver lo que todo el alboroto era. Quiero decir, básicamente, el queso de pimiento es el queso rallado, la mayonesa, pimientos rojos asados, y todo lo que el cocinero decide lanzar pulg Pero el diablo está en los detalles, como dice el refrán. Todos los elementos deben estar en perfecto equilibrio. Debe haber la cantidad justa de acidez, sabor y calor para mantener la degustación de quesos delirantemente delicioso (y no demasiado rica y empalagosa) después de la picadura de picadura después de morder. Creo que hemos logrado ese equilibrio aquí, ya que no puedo dejar de comer este queso. Y no hay manera de que jamás volverá a ser tentado por un frasco de propagación de pimiento en el estante de una tienda de comestibles. Algunos recuerdos son mejor dejarlos en paz. Nota Para obtener una ligeramente diferente en esta especialidad del sur, echa un vistazo a la cremaFuego-pimiento rojo asado Spread que he publicado de Año Nuevo del año pasado. Combina este queso Pimentó (la receta a continuación) con queso crema, pimientos adicionales, y una capa de nueces tostadas. No sé que la variación que más me gusta. Ambos están fuera de este mundo. Fuego-pimiento rojo asado Spread (Pimentó queso) Esta mezcla está muy buena y adictivo en serio. Cuando lo tengo en la mano, me lo como todos los días hasta que se ha ido. Yo lo unte las galletas y tostadas, lo utilizan para hacer un bocadillo, plástico, o quesadilla, salsa y las verduras (sobre todo apio) en él. También hace un aperitivo bastante elegante cuchara en los extremos de las hojas de endibia o en la parte superior de pequeñas rondas polenta crujiente. Ingrediente Nota Este plato simple es todo sobre el queso, por lo que no hace falta decir que la extensión no puede ser mejor que el queso que puso en él. Utilice quesos de primera calidad, tales como Beecher o Tillamook. ½ taza (3 onzas) asados ??al fuego pimiento rojo ½ taza de cebolla picada verde, partes blanca y verde pálido solamente (1 ½ onzas) 2 dientes de ajo, pelados 8 oz queso añejo, cheddar, grated4 onzas de queso cheddar medio, grated4 oz Monterey Jack queso rallado ½ taza de mayonnaise2 cucharaditas de Dijon mustard1 cucharadita Tabasco1 cucharada de jugo de limón fresco ¼ cucharadita de sal fina de mar En un procesador equipado con la hoja de acero, proceso el pimiento, la cebolla verde y el ajo a una multa de carne picada. Agregue el queso, la mayonesa, Dijon, Tabasco, jugo de limón y sal al recipiente. Pulso de combinary luego continuar pulsando hasta conseguir la textura que desee, ya sea gruesa (mi preferencia) o todo el camino hasta liso. condimentos Pruebe y ajuste según sea necesario. Retire la mezcla a un 3 taza contenedor y selle con papel plástico. Refrigere hasta que esté listo para servir. Servir con un surtido de galletas, tostadas o verduras. Hace alrededor de 3 tazas. Recursos Amateur Gourmet: NPR Queso Pimentó: Queso Pimentó: Es una cosa Sur del Sur Alianza Alianza Cultura de la Comida Cultura de la Comida del sur: Roadhouse Zingerman Pimentó Queso Invitational: Derecho de Autor Queso Pimentó 2010 Susan S. Bradley. Todos los derechos reservados.

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Pan de jengibre soñador cremoso dulce de azúcar: Dos Maneras

admin — Mon, 26 Dec 2011 17:47:44 +0000

TweetShareEmailTweetShareEmail Hay pocas cosas en el dominio de dulces que hacen que más consternación o miedo francamente que FUDGE. Sólo pronunciar la palabra en algunos círculos y todo el mundo empieza desgranando sus historias de horror. “Oh, no puedo hacerlo. Nunca funciona para mí. “” Yo lo intenté una vez y fue un desastre grano grande. “” Tuve que volcar todo el asunto a la basura. “” Nunca se estableció, no importa cuántas veces he tratado de hacer . “” yo lo seguí las instrucciones EXACTAMENTE, y simplemente no funcionó. “Bueno, si alguna de estas declaraciones como algo que podría decir, usted ha venido al lugar correcto. Porque yo, querido lector, estoy decidido a no dejar un pegajoso, pegajoso caliente, de Hades, la masa de caramelo, con o sin el chocolate, obtener lo mejor de mí. De ninguna manera, no se cómo, no está sucediendo. Pero no sea que creo que han pasado por las paredes y en breve van a comer mis palabras, mientras que llorar por un lote de valiente, demasiado duro o demasiado suave dulce de azúcar, tengo que confesar algo. Tengo un arma secreta. Y aquí está. Mi copia de este volumen más excelente tiene un derecho de autor de 1990. Y ese es el tiempo que he tenido-sin hacer un lote de dulce de azúcar. Sin embargo, he recuperado el tiempo perdido la semana pasada y leyó por primera vez todas las obras de este libro, por lo menos dos veces, luego fue directo a la cocina e hizo varios lotes de Pan de dulce de azúcar. Para el primer grupo, he usado el proceso tradicional, que la Sra. Benning llama Bread & Butter Fudge. Que resultó tan maravillosamente bien queMe alentó para adaptarla al proceso de la melcocha Crema, que le daba una textura increíble, casi similar a la Divinidad, con un masticabilidad encantadora y mágica cremosidad. (A partir de ahí me aventuré en Chocolate Fudge, pero eso es un post más adelante.) Ahora estoy en la difícil posición de no ser capaz de decir que la versión que yo prefiero. Son cada uno perfecto y memorable en su propio camino. Las primeras huelgas mí como crema, clásico, aunque no de chocolate, dulce de azúcar. La segunda es tan cremoso que limita con la Divinidad. Espero que tratar a los dos. Pero primero, lea estas importantes indicaciones. Hacer perfecto Fudge: Consejos y trucos de temperatura es sólo una medida aproximada de dulce de azúcar. Únicamente con un caramelo o termómetro de lectura instantánea para informarle sobre cuánto tiempo más es necesario hervir el jarabe. No use un termómetro como su indicador sólo de la etapa de soft-ball. No es una medida precisa. Cuando se mide la temperatura del jarabe, mida en el centro de la cacerola y no dejar que el termómetro toque el fondo de la cacerola. El jarabe es la densidad correcta cuando se llega a lo que se llama la etapa de soft-ball. Sin embargo, esta etapa se describe de manera diferente en numerosos textos de otro modo fiable. En general, la etapa de soft-ball es citado como entre 234 ° y 240 °. La Sra. Benning, dice que la temperatura media en la que sus numerosas pruebas de dulce de azúcar llegó a la etapa de soft-ball fue de 238 °. No haga caso de las recetas del dulce de azúcar que le diga a hervir el almíbar por un número determinado de minutos y luego proceder a la refrigeración.La longitud de tiempo que se necesita para conducir la cantidad necesaria de agua rom el jarabe varía depnding en el degreo de calor que se aplican. Por ejemplo, yo prefiero un hervor controlada, y por lo tanto, puede tardar 15 minutos o más para mi jarabe para llegar a la etapa de soft-ball. La prueba es la única manera de determinar con precisión si el jarabe es en esa etapa. Continúe hirviendo el chocolate mientras rápidamente realizar una prueba de soft-ball. Para determinar con precisión si el jarabe es en la etapa de soft-ball, rocíe una cucharadita o menos de la miel caliente en una taza de agua helada. (Use agua fresca de hielo para todas las pruebas.) Si se disipa de inmediato o forma una masa plana en la parte inferior de la copa, no está listo. Sin embargo, si el final del vaciado se mantiene elevada o sobresale por encima del agua, es necesario actuar con rapidez. Rápidamente rodar el jarabe en una bola entre los dedos. La pelota jarabe no debe aplanar después de sacarlo del agua con hielo, a menos que se aprieta entre sus dedos o esperar a que se ablandan con el calor de su mano. Hay que masticar, se disuelve inmediatamente en la boca. Es mejor cocine un poco de undercook chapuza. Para controlar la degradación de la chapuza, descarga el almíbar caliente, colocándolo en agua fría de ½ pulgada por 10 minutos o tan pronto como se llega a la etapa de soft-ball. A fin de controlar la degradación, las semillas de la chapuza de añadir un frutos secos a base de alcohol, extracto, congelados mantequilla, o chocolate caliente a la chapuza. No mezcle el chocolate entre el momento en que llega a la etapa de soft-ball yposteriormente se enfría a 110 °. Perezosamente revuelo, no vencer, la chapuza sólo después de que se enfría a 110 °. (La excepción es con dulce de azúcar hecho con Malvavisco Crema. Eso debe ser agitada antes de la chapuza se enfría.) Cuanto menor es la temperatura a la que usted comienza a agitar la chapuza, el más fino de los cristales de azúcar en el producto acabado chapuza. El dulce está a punto de la línea de meta cuando se empieza a oír un “clic”, como lo está removiendo. El juego ha confitadas cuando se vuelven espesas, pierde su alto brillo, se convierte en rayas con tonos más claros, y se pone rígido / o de repente. Mezcle los ingredientes opcionales como la chapuza está a punto de caramelo. Una vez que juego ha confitadas, se vierte rápidamente en el molde preparado y el nivel de la parte superior. Deje enfriar completamente antes de cortar. Envuelva enfriado chapuza bien en una envoltura de plástico para almacenar por un día o dos a temperatura ambiente o con papel adicional para almacenar más tiempo en el refrigerador. Tradicional dulce de azúcar (sin crema de malvavisco) congela muy bien. Cremoso de Pan de ensueño que Fudge adaptado esta receta usando las instrucciones en el tomo poco excelente, ¡Oh dulce de azúcar, por Lee Edwards Benning. Lo que más aprecio de tratado de la Sra. Benning es su explicación completa acerca de la ciencia detrás de dulce de decisiones. Aunque soy un fabricante de caramelo intrépidos, dulce de azúcar ha parecido siempre a mí más allá de los límites de la cocina casera. Digo esto de haber comido demasiada chapuza casera arenosa en las reuniones de vacaciones. Este juego es lo que los sueños de vacaciones se compone de: dulce, cremoso, delicioso, original y memorable. Sus amigosy la familia se clamor de todos los años. 2 tazas de azúcar (super-bien si usted lo puede encontrar) 2 tazas de café sugar1 taza pesada ¼ de taza de crema unsulfured melaza ½ taza de mantequilla sin sal (1 barra) de la vainilla de 1 cucharada (tipo de alcohol) 1 cucharadita de canela ½ cucharadita de nuez moscada ½ cucharadita de sal fina mar ¼ de cucharadita de clavo de olor molido Opcional (obligatorio para mí) 2 tazas de nueces picadas o nueces Prepárate: Cubra el fondo y dos lados opuestos de un niño de 8 pulgadas en un molde para hornear de 8 pulgadas con una hoja de papel pesado. Mantequilla de la lámina. Llene el fregadero con ½ pulgada de agua fría. Ajuste los siguientes elementos junto a la estufa: taza de agua caliente, cepillo de los pasteles, 3 tazas de agua helada, una taza de hielo, termómetro de caramelo, y termómetro de lectura instantánea. jarabe claro: En una cacerola pesada 3 cuartos de galón o un poco más grande, combine el azúcar, el azúcar moreno, crema, miel, mantequilla y a fuego muy bajo para derretir. Revuelva ocasionalmente y no deje que el jarabe llegan a acercarse a hervir. Su objetivo es claro (disolver) el azúcar antes de traer el jarabe a ebullición. Esto debe tomar de 10-15 minutos. Sin embargo, algunos jarabes puede tomar mucho más tiempo. (Sra. Benning dice que cuanto más tiempo le llevará a este paso, el más sedoso y suave el dulce de azúcar. En una de sus recetas, se especifica una hora para este proceso.) No continúe con el siguiente paso hasta que el jarabe es completamente lisa y libre de cristales de azúcar. Lavar los lados del molde: Después de que el azúcar limpia, lavar los lados de la cacerola con una brocha de pastelería sumerge en agua caliente. Si usted descuidaeste paso, puede acabar con el jarabe cristaliza. jarabe de ebullición: Llevar el jarabe a un paso ligero, pero no fuera de control, hervir. Asegúrese de que el jarabe se queda muy por debajo del borde superior de la cacerola. Detener la agitación. Continuar el lavado de los lados de la cacerola con agua caliente de forma periódica. Retirar los cristales que se forman en los lados de la sartén poner en peligro la cremosidad del jarabe. Ahora empezar a probar la temperatura del jarabe mediante la inserción de un caramelo o termómetro de lectura instantánea en el centro del jarabe de ebullición, sin dejar que el termómetro toque el fondo de la cacerola. Usted debe comenzar a probar para el punto de bola suave a unos 234 °. En mis pruebas, le tomó 12 a 15 minutos de cocción controlado para llegar a esta temperatura. Prueba de soft-ball: Para determinar con precisión si el jarabe es en la etapa de soft-ball, una cuchara o menos 1 cucharadita de miel caliente en una taza de agua helada. (Use agua hielo fresco para cada prueba.) Si el jarabe se disipa de inmediato o forma una masa plana en la parte inferior de la copa, no está listo. Sin embargo, si el final del vaciado se mantiene elevada o sobresale por encima del agua, es necesario actuar con rapidez. Rápidamente rodar el jarabe en una bola entre los dedos. La pelota jarabe no debe aplanar después de sacarlo del agua con hielo, a menos que se aprieta entre sus dedos. Hay que masticar, se disuelve inmediatamente en la boca. Choque chapuza: Cuando el almíbar llega a la etapa de soft-ball, que retire inmediatamente del fuego y la olla en el fregadero rodeado de agua fría de ½ pulgada. Semillas chapuza: Agregarsu “semilla” de la chapuza, sin dejar de remover pulg En esta receta, añada la vainilla, la canela, la nuez moscada, sal y clavo de olor. Enfriar chapuza: Deje que el dulce fría en el fregadero a 110 °. Revuelva chapuza: Retire la sartén del fregadero cuando la chapuza pruebas de 110 °. Comience poco a poco revolviendo en forma de ocho, deteniéndose periódicamente para permitir la chapuza de reaccionar. El dulce está a punto de la línea de meta cuando se empieza a oír un “clic” a medida que lo agite. El juego ha confitadas cuando se vuelven espesas, pierde su alto brillo, se convierte en rayas con tonos más claros, y se pone rígido / o de repente. Agregue los ingredientes opcionales: Rápidamente agregue las nueces si las están usando. Corte chapuza: Después de la chapuza se enfríe por completo, retírela de la sartén, retire el papel encerado, y la puntuación de la parte superior para crear 32, de 1 pulgada por trozos de 2 pulgadas. Corte las piezas. Tienda dulce: Para guardar, ya sea la línea de un recipiente limpio con una envoltura de plástico, organizar las piezas en la sartén, y envuelva todo el pan con un par de capas de plástico para almacenar un par de días a temperatura ambiente, agregar un ajuste adicional de papel de aluminio para guardar más tiempo en el refrigerador, o envuelva cada trozo de dulce en hojas de papel de cera y luego poner en una lata de galletas de metal (mi preferencia). Rellena uno, 8 – por pan de 8 pulgadas, 32, 1 – 2 pulgadas, piezas. Pan Celestial Malvavisco Crema Fudge Usted no se va a encontrar uno más cremoso, dulce masticable que una hecha con Malvavisco Crema. Adición de la melcocha Crema para el jarabe de azúcar incorpora impactante, la siembra, y la refrigeración en un solo paso. El dulce debe, sin embargo,se agita con la mano. Nota Fudge hizo con Malvavisco Crema no se congelan bien. 1 taza de sugar1 taza de café sugar1 taza de crema ¼ de taza de unsulfured molasses4 cucharadas de mantequilla sin sal (media barra) de la vainilla de 1 cucharada (tipo de alcohol) 1 cucharadita de canela ½ cucharadita de nuez moscada ½ cucharadita de sal fina mar ¼ de cucharadita de clavo molido Una joven de 13 onzas jarra de melcocha tazas Opcional2 Crème grueso pecanas o nueces picadas (obligatorio para mí) Proceder a la receta básica, utilizando la proporción de ingredientes especificados aquí. Omitir los pasos 5, 6, y 7 y en su lugar, remover la crema de malvaviscos en el jarabe caliente. Continuar con los pasos del 8 al 11, señalando, sin embargo, que esta chapuza no pierde su brillo. Rellena uno, 8 – por pan de 8 pulgadas, 32, 1 – 2 pulgadas, piezas. Recursos 3 consejos para cambio de imagen sus recetas Fudge 6 Consejos para hacer la Navidad Fudge Cocinando para ingenieros: leche condensada dulce de azúcar de la cocina de Karen: Consejos para hacer la información perfecta Fudge Acerca de la Ciencia de la Fudge Oh dulce de azúcar por Lee Edwards Benning Perfecto Fudge La Química Física de poner a Consejos para la toma de calabaza dulce de azúcar Fudge Lo especial de dulce de azúcar? Copyright 2010 Susan S. Bradley. Todos los derechos reservados.

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Las galletas de Navidad de María del edredón (canela Rosquillas de Orange y caliente)

admin — Sat, 24 Dec 2011 07:26:38 +0000

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Y como he aprendido desde entonces, se puede tomar a la muchacha de acolchar, pero usted no puede tomar acolchado de la niña. Por lo tanto, cuando se trataba de doce días de este año de Galletas de Navidad: recopilación de Silver Bells, yo estaba decidido a encontrar una manera de “obra” una cookie. Meditaba esto por varios días, jugando con él en mi mente. El truco es hacer que sea fácil. Simplemente no es práctico para pasar 20 minutos la creación de cada galleta. Lo que me ocurrió con dos bloques de masa de bizcocho de color diferentes, cada uno a lo largo cortado en tiras de la exacta misma anchura irregular, a continuación,piezas de un bloque alternativo se intercambian con las mismas piezas de la otra cuadra. Se trata de la misma manera que un bloque simple manta rayas se construye. Pero la colcha no sabe casi tan bueno. En cuanto al color, he decidido mantener este sencillo primer intento, con sólo dos colores, rosa y crema. De esta manera, el patrón tiene el centro del escenario. Me gustan las galletas de Navidad a ser pequeñas, de modo que no me siento como un glotón cuando como media docena a la vez. Pero más grande “cookies” son una opción interesante también. Junto a dos galletas más pequeñas para hacer una galleta más grande crea un patrón aún más intrigante. Y en cuanto al sabor, había una pequeña botella de aceite de canela en mi armario de la cocina, que parecía desanimado por la falta de tiempo prolongado. Es el mismo sabor de los dulces de canela al rojo vivo. Que parecía sólo el sabor inolvidable derecho a par con estas “cookies” bonita. Oh, espera, le dije BONITO. Eso está muy cerca de las preciosas. Sí, bueno, puede que sean grises En vez, si es que los anillos de sus cascabeles. Con amor y gratitud: Estas galletas están dedicados a mi abuela Menonita, María Pullman Stahl, quien nunca se volvió a nadie de su puerta o su corazón y que ha creado 30 colchas hermosa en su 100 años en este planeta. Ella sería “cosquillas rosa” que me di cuenta de una manera de hacer la colcha y se lo comen demasiado. Canela caliente y torta dulce de Orange Estas deliciosas galletas y muy bonita que se toman por sorpresa en el primer bocado, y luego le resulta difícil dejar de comerellos. Ellos son el regalo perfecto para alguien especial que realmente aprecia el cuidado que puso en ellas. Estoy seguro de que incluso el mismísimo Papá Noel estaría encantado. 2 ½ tazas de Rey Arturo crudos, ½ de harina taza de maicena 1 ½ taza de sal temperatura de la mantequilla, la habitación fresca (tres palos) 1 taza de sugarfinely ralladura de 2 naranjas grandes mar ½ cucharadita de multa salt2 cucharaditas de vainilla ¼ – cucharadita de aceite de canela, ½ (prueba de ¼ de cucharadita de su primer grupo, es muy fuerte) colorante Finishingred (gel o líquido) azúcar fino o lustre lijado En un tazón grande para mezclar, tamizar la harina y la maicena. Reserva. En una batidora de pie equipados con la pala, mezcle la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja y la sal. Agregue el aceite de vainilla y la canela, e incorporar. Añadir la mezcla de harina y mezclar a velocidad muy lenta muy brevemente, justo hasta que se forme una masa. Retire la masa y pesar. Añadir la mitad de la masa (en peso) de nuevo a la mesa de mezclas e incorporar unas gotas de colorante rojo. Formulario de cada porción de masa en un tiempo de 12 pulgadas por 2 ¼ pulgadas de ancho por profundidad de registro de 1 pulgada. Envuelva en papel plástico y frig por lo menos 2 horas. (Sí, tuve la ayuda de formularios personalizados de metal hecho.) Cuando la masa es muy firme, retirar el refrigerador. Con un cuchillo largo y delgado, corte cada registro exactamente lo mismo en varias secciones a lo largo. Vuelva a montar cada registro a su tamaño original mediante el canje de las secciones se alternan con tiras de masa de color opuesto. Presione las tiras muy juntos sin distorsionar la forma del registro. (Ver fotos). Vuelva a envolverlos registros en papel plástico y refrigerar de nuevo por lo menos 2 horas, o hasta un par de días. Cuando esté listo para hornear, retire un tronco a la vez de el refrigerador y galletas corte a lo ancho en rebanadas de ¼ de pulgada de espesor. Organizar las cookies, de ½ pulgada de distancia, en una hoja de pergamino cookie forrado con papel. Si se desea, espolvorear con azúcar fino lijado o brillo. Hornear a 325 º durante unos 20-22 minutos, girando las cacerolas en la mitad del camino para asegurar un tostado parejo. Retirar del horno, inmediatamente aflojar cada galleta con una espátula fina, y establecer sobre una rejilla para enfriar. Tienda hermético en capas, cada una separadas por papel de cera, en una lata de galletas, en un lugar fresco y seco. Estas cookies mejoran con la edad. Se mantienen durante 3-4 semanas. Hace alrededor de 8 docena, 2 ½ pulgada por 1 ½ pulgada de cookies. Hay más Siga adelante como hornear colección de este año “cookie”, y echa un vistazo a nuestro pasado dos colecciones: Temporada 3: Doce Días de Navidad “cookies”: Plata Temporada Campanas 2: Doce Días de Navidad “cookies”: estrellada Temporada de Noche 1: doce días de galletas de la Navidad : Un vecino con Salas de Derecho de Autor 2010 Susan S. Bradley. Todos los derechos reservados.

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