Cocina Rapida » caramelo

Pan de Limón Bares Carmelo

admin — Fri, 11 Nov 2011 09:37:41 +0000

TweetShareEmailTweetShareEmail En el séptimo día de la Navidad … mi verdadero amor me dio … Pan de Limón Bares Carmelo. La idea de esta “cookie” me vino a la cabeza después de ver una foto de esa combinación clásica, pan de jengibre con glaseado de limón. ¿Puedo obtener los sabores en una cookie? En el primer intento, me bajo al horno el bizcocho y poner melaza demasiado en el caramelo. No es que el caramelo era malo en sí, pero sin duda abrumado el sabor más delicado de la torta dulce. Así que me corte la melaza a la mitad, pero luego por alguna razón impíos decidieron duplicar el jengibre. Mal movimiento, demasiado mucho jengibre. En la tercera prueba, cada uno de los elementos llegaron por arte de magia dentro de balance. El bizcocho estaba bien cocido y decididamente limón. El caramelo tenía un sabor a melaza definido, pero no demasiado pronunciada, y la cantidad justa de jengibre. El sabor de la torta dulce celebró su propia con el sabor del caramelo. Y el nueces tostadas prestado sólo la cantidad adecuada de textura crujiente. Persistencia casi siempre vale la pena. Ahora, no estoy diciendo que esto es una cookie niños les encantará. Y no es una “cookie” se puede comer seis sin detenerse. No, es el tipo de galleta que usted debe comer lentamente, con una buena taza de té, en una imagen fija, la tarde gris, contemplando la naturaleza de la existencia y las líneas desnudas de los árboles sin hojas en la distancia. Comer de esta manera, usted puede pensar que esta es la cookie mejores vacaciones que he probado nunca. Pan de Limón CarmeloBares Esta cookie adulto combina una base de bizcocho decididamente un caramelo de limón con jengibre y nuez cobertura. Cuando el caramelo se cocina con el grado justo, es lo suficientemente firme como para mantener su forma de cortar las galletas, pero suave y masticable en la boca. El truco es usar un termómetro de dulces calibrado con precisión y prestar atención halcón durante el proceso de caramelización. Rosquillas de limón 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura, ambiente fresco (2 barras) de una taza de café sugar1 yema de huevo, la habitación fresca temperaturefinely ralladura de 2 grandes lemons2 cucharadas de aceite de limón fresco juice1 cucharadita de vainilla ¼ de cucharadita de limón (o ½ cucharadita de extracto de limón) ½ cucharadita de multa sal 2 tazas de Rey Arturo de harina sin blanquear, de uso múltiple (9 onzas) de pan de jengibre caramelo ½ taza de sal ¼ de taza de mantequilla de miel miel ¼ de flores silvestres de la taza taza cream1 taza de café de jengibre sugar1 cucharadita 1 cucharadita de canela molida ½ cucharadita de suelo pimienta ½ cucharadita de nuez moscada ½ cucharadita clavo de olor molido fino ½ cucharadita de mar salt2 cucharaditas de vainilla 2 ½ tazas de nueces picadas grueso, ligeramente tostados (400 ° por 10 minutos) Para hacer el bizcocho de limón, en una batidora con base equipada con la pala, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Mezclar en la yema de huevo, la ralladura de limón, jugo de limón, vainilla, limón, aceite y sal. Añadir la harina y mezclar muy brevemente a velocidad muy lenta, sólo hasta que se forme una masa. Cubra el fondo y los lados de un 9 – en un molde para hornear de 12 pulgadas con una capa de papel de aluminio y el papel de aluminio ligeramente con spray vegetal.Deja una proyección de aluminio en los laterales, para que se pueda eliminar fácilmente el revestimiento completo con galletas de la bandeja después de la cocción. Distribuya uniformemente cucharadas de masa sobre la hoja, y presione la masa uniformemente sobre toda la hoja. Refrigere por lo menos una hora y luego pinchar la superficie de la torta dulce en forma pareja con un tenedor. Hornear a 375 º durante unos 30 minutos, hasta que la base de cookie y se dore bien. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Para hacer el caramelo de jengibre en una cacerola grande, combine la mantequilla, melaza, miel y crema, y ??se derriten a fuego medio. Bata en el azúcar morena, el jengibre, la canela, pimienta, clavo y sal. A fuego medio-bajo, llevar la mezcla muy despacio a ebullición. Lavar los lados de la olla de vez en cuando con una brocha de pastelería mojada en agua fría para impedir la cristalización del azúcar. Revuelva constantemente y asegúrese de que el azúcar se disuelva antes de que la mezcla se deja hervir. De lo contrario el caramelo puede convertirse granular. Llevar la mezcla a ebullición y dejar hervir, sin revolver, hasta que un termómetro de dulces registros de 240 º. Con cuidado, añadir la vainilla e incorporar. Quite el caramelo del fuego y dejar enfriar durante 30 segundos antes de verterlo en la base de galleta parcialmente cocidos. (No hay nada más caliente o más peligroso que el jarabe de azúcar caliente, tener mucho cuidado.) Hornee la hoja de galletas a 375 º en el estante medio del horno durante unos 15 minutos. El centro de la hoja se burbujea en voz baja. (Noqueme el caramelo). Retire del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Saque cuidadosamente la hoja fuera de la bandeja para hornear y luego sosteniendo ambos extremos, levante la cookie entera de la bandeja a una tabla de cortar. Con un cuchillo francés grandes, corte las galletas en tiras de 1 ½ pulgadas de ancho. A continuación, corte cada tira en diamante en forma de “cookies” hermético de la tienda, en capas separadas por papel encerado rondas, en una lata de galletas, en un lugar fresco y seco. Las cookies conservar durante 2-3 semanas. Hace cerca de 4 docenas de galletas, además de un plato de sobras para los ayudantes de Santa Claus. Hay más Siga adelante como hornear colección de este año “cookie”, y echa un vistazo a nuestro pasado dos colecciones: Temporada 3: Doce Días de Navidad “cookies”: Plata Temporada Campanas 2: Doce Días de Navidad “cookies”: estrellada Temporada de Noche 1: doce días de galletas de la Navidad : Un vecino con Salas de Derecho de Autor 2010 Susan S. Bradley. Todos los derechos reservados.

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Recetas de vacaciones

admin — Fri, 21 Oct 2011 20:05:32 +0000

En mi reciente boletín de invierno, me envió una lista de algunas de mis recetas favoritas que son grandes candidatos para las fiestas. Aquí he realizado más recetas en el sitio por los dulces y golosinas que espero que sus vacaciones sean un poco happier.Nibbles y bebidas de las mejores vacaciones Tuerca y Mix Pretzel: Este es el mejor aperitivo que conozco para ir de fiesta con bebidas. No puedo tener suficiente de él. Hacer esto para su próxima reunión de cóctel! Spritz: ¿Quieres una bebida de fiesta que es más ligero que un cóctel, fiesta y más? Pruebe el vertido de un Spritz (o dos) este año para los huéspedes. Asado de Squash: ¿Podría ser más fácil receta? rebanadas de asado al horno de calabaza, que se puede personalizar con diferentes hierbas y especias. Las sobras son grandes en cubos y la tiró en una ensalada de verduras de invierno con nueces tostadas y arándanos secos. Paté de Sardina: sedoso paté de pescado se distribuye muy bien en tostadas con flautas de champagne. Albaricoque, almendra, limón y pan: De Susan Loomis, servir rebanadas de 'torta' de este sabroso para los huéspedes. La torta se puede hacer ahora (que todavía está sano) y se congela muy bien. Salmón Rillettes: Una extensión maravilloso para galletas y tostadas, para dar inicio a una celebración. Gougeres: bocanadas cheesey crema lugar a cualquier ocasión. Sidecars: Un poco de jugo de limón fresco hace que estas en un faro agradable, brillante en cualquier fiesta o gathering.Sweets y Trata de pastel de chocolate idiota: Todo el mundo es super-subrayó durante las fiestas, pero este pastel es muy sencillo de hacer, y mejor aún, mantienepara los días en el refrigerador. -Cherry Chocolate Pastel de frutas: Este es un pastel de frutas que no se consigue de nuevo talento … Calabaza Helado: La gente encanta el helado de calabaza junto con postres de vacaciones. Trate de poner cucharadas de bollos de crema y rociar con la salsa de caramelo de mantequilla enriquece con canela. Francés Pastel de Manzana: Es tan fácil, usted puede hacer tarta de manzana excepcional Dorie Greenspan en cuestión de minutos con sólo unos pocos ingredientes. Cubiertas de chocolate caramelizado crujiente Matzoh: No es necesariamente la temporada para el pan sin levadura, pero esto es un gran regalo, y bolsitas que ingenioso vacaciones almacenamiento-embutidoras. Se trata de OMG buena. Rápida de carne picada: No tengo tiempo (o el sentido común) para hacer carne picada tradicional de este año? Agregue un poco de esto a su tarta de manzana preferida o el crujiente de llenado; las especias y la cáscara confitada se complementan muy bien la fruta. Todas las especias tradicionales de carne picada, pero sin tanto alboroto. Sin grasa galletas de jengibre: Estos son tan grandes, tenía que incluir en Listo para el postre, mis recetas favoritas de todos los tiempos. Húmedo y rápido, la ventaja añadida es que no tiene que tensionar si usted come muchos de ellos. Confitado Jengibre: Me gusta mantener una jarra de esto en la mano durante el invierno porque se puede cortar y añadir este pedacitos de jengibre picante a cualquier cosa de manzana crujiente con jengibre masa. Sumerja las rebanadas en el chocolate, frío, luego servir como un caramelo después de la cena. Mantequilla salada Caramelos: caramelos mantecoso salpicado con sal marina. Caqui Pan: Si usted es una de esas personas que no tiene idea de qué hacer con caquis,esta receta es para usted. Yo repartir panes en París durante las fiestas. El maní confitado: Hago estas cada año y tienen un tiempo difícil no comer todo el lote por mí mismo! Con chocolate blanco y jengibre fresco helado: Hice esto para Acción de Gracias este año porque todo el mundo le encanta el jengibre fresco emparejado con el pastel de manzana o de calabaza, y la suavidad de chocolate blanco equilibra el jengibre picante agradable. Polenta crujiente Topping: Un puñado de polenta en el relleno le da un nuevo significado a la palabra “crujiente”. Usar con su fruta favorita de llenado. Panecillos con costra de azúcar: Tan bueno como rosquillas azucaradas, pero con sólo con la mejor parte-la corteza! Estupendo para un día después del desayuno con las tazas de café fuerte. (El Gateau Bonhomme de neige es de pastelería Dalloyau en París.)

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Carmelo Mini Tortas Bundt

admin — Wed, 05 Oct 2011 11:31:48 +0000

Carmelo Mini Tortas Bundt ~ No se deje engañar por su apariencia sencilla y humilde. Estas tortas de caramelo se han miniaturizado en algunos bundts mini de forma y envuelto en jarabe de caramelo y licor de caramelo para depth.Caramel CakesLet Mini Bundt Empezaré diciendo, yo ni siquiera sabía que había tal cosa como el licor de caramelo. Yo soy un bebedor ocasional y mi bebida de elección es bastante tradicional con un Gin Tonic como el estándar, por algo dulce, un sidecar, si se trata de una cerveza, dame una cerveza Guinness, para que veas el licor de caramelo habría que señalar a me.Luckily mi amigo, que he hecho las magdalenas de Chambord, es un indulger orgulloso y es siempre rápido para que me señale a los licores que pueden ser de interés para hornear. Este licor de caramelo y crema es el último one.As siempre puede saltarse el alcohol. Si no es así, prepárate para la lov'n Algunas notas: La bundt mini tortas visto aquí hay dos pulgadas de ancho y están hechas con un molde nórdicos Ware. Usted puede comprar uno en línea o usted puede encontrar una versión menos costosa en el Wal Mart (aunque, no puedo dar fe de la calidad de este último uno). Para obtener una versión más rápida de este Carmelo mezcla bebé Bundt uso torta torta amarilla y reemplace el agua porción con ½ tazas de agua y ¾ tazas de liqueur.Caramel caramelo Mini Bundt CakesMakes 48 mini tortas Precaliente el horno a 350 grados F Caramel Baby Bundt Cakes 2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 taza de azúcar granulada 1 / 2 taza de leche 1 / 2 cucharadas de salsa de caramelo 1 / 2 taza de caramelolicor de una cucharadita de extracto de vainilla 2 huevos 2 / 3 taza de crema agria 1 / 3 taza de vegetales oilInstructions: 1. Coloque el azúcar en un tazón. Tamizar la harina, bicarbonato de sodio y polvo de hornear el azúcar y bata para combinar. Ponga a un lado. 2. En un bol batir la leche por separado, la salsa de caramelo, vainilla, huevos, crema agria y el aceite vegetal juntos. 3. mezcla de la harina suavemente veces en la mezcla de líquidos hasta que se mezclen. 4. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que inserte pincho sale clean.Glaze 1 / 4 taza de mantequilla 1 / 4 de taza de agua 1 taza de azúcar blanca 1 / 2 taza de liqueurInstructions caramelo: 1. Combine la mantequilla, el agua y el azúcar en una cacerola mediana. Llevar a ebullición y revolver constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Retire la mezcla y la transferencia a un tazón a prueba de calor para enfriar. Deje enfriar a temperatura ambiente y agregue ½ taza de licor de caramelo y revuelva para mezclar. Asamblea: 1. Cepillo enfrió pasteles con glaseado. Deje que la torta para absorber esmalte y siguen repitiendo hasta que todos los esmaltes se utiliza. 2. Para obtener un sabor más fuerte, el cepillo una capa de plástico con la última capa esmalte y luego envuelva las tortas con él y refriegerate durante la noche.

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Merce y Muse, y María

admin — Tue, 30 Aug 2011 00:13:34 +0000

Una de las cosas curiosas que está sucediendo ahora mismo en la escena de alimentos París es una serie de lo que considero “cafés estilo anglo'-apertura en varios barrios más pequeños. Hay algunos que han estado alrededor por un tiempo. Pero en el último año, restaurantes informales que venden ensaladas de hojas, hecho con recién cocinado verduras frescas y verdes, casa hecha sopas, postres de mano como las tortas de zanahoria individuales y les muffins, zumos de fruta fresca y café hecho con cuidado y atención han estado dando la comida normal de elección de los acosados, los parisinos les sándwiches-incluyendo a los buenos de los los locales, panaderías, así como los de la desgracia sándwich tiendas que metro populares son rápidamente invadir Francia, una carrera por su dinero. Lugares, al igual que de jugo de Bob Bar, Cococook, Pan y rosas, y Panadería Rose son envasados hora del almuerzo no menos con los británicos nostálgicos o los americanos, pero los parisinos. Estos sencillos cafés y tomar las salidas son riffs en los lugares en Inglaterra como Ottolenghi que tener cuidado al seleccionar los ingredientes. Orgullosos de su generosidad, que a menudo muestran (y venden) sus frutos con cuidado de origen y hortalizas, lo que les hace aún más atractivo. Los mejores ingredientes muesca se utilizan no porque está de moda ser «biologique” (… ¿o no?), Sino porque realmente tienen mejor sabor. Este cambio de pensamiento, como lo demuestra la popularidad de estos inspirados lugares-anglo, es fascinante ver , porque los países como Estados Unidos, Australia e Inglaterra hanuna reputación inmerecida discutiblemente para servir la comida no es muy buena. Por supuesto, no hay alimentos buenos y malos en todos los países. Pero cuando pienso en Londres o en Sydney o San Francisco, las imágenes de restaurantes que sirven platos frescos, locales viene a la mente y sé que muy pocos europeos que han hecho su primer viaje a América, y se sorprenden al encontrar tal buenos ingredientes y alimentos en los restaurantes. Más interesante aún, algunos de estos lugares en París son propiedad y están administrados por estadounidenses o personas británico. Y nadie es pestañear. My Little París llamado nuevo lugar Merce Muse es un “Coffee Shop” Nueva Yorkais sin pedir disculpas, pero con anticipación. Hace un tiempo, leí un artículo acerca de cómo las tiendas de café en Nueva York fueron la celebración de seminarios de cata para sus empleados, y asegurarse de que estaban usando la técnica adecuada para apisonamiento y la extracción de café. Y un día no pasa cuando no se oye hablar de algunos chef Seattle hacer sus propias salchichas o en centrales termoeléctricas de pizza horno de leña ardiente nuevo a la vida en Los Ángeles. He estado dando un montón de pensamiento en cuanto a por qué esto no movimiento-usted-mismo se ha vuelto tan popular en Estados Unidos, donde la gente está haciendo todo desde cero, a menudo la creación de tiendas y restaurantes para venderlos. Puedo recitar una larga lista de amigos que ha comenzado con éxito el lanzamiento de empresas de todo, desde mermeladas caseras de frijol al chocolate de barra. Tal vez sea nuestro espíritu emprendedor, o tal vez nuestro impulso hacia el éxito? En Merce and the Muse en 'pronto París-cadera superior Marais,el joven propietario de América, Merce Muse, las órdenes de su café de café de Dinamarca colectiva y, de hecho fue hasta allí para aprender cómo preparar adecuadamente y extraerlo. Aparte de la Cafeoteca, este es el único lugar que he visto en la ciudad que Tamps por su café. (Cuando me fui a la escuela de café, nos dijeron que el plástico pisones adjunta a molinos no tenían ningún valor.) Aunque me gusta una mina Serré poco más (fuerte) de lo que tirar, es bueno tener un lugar cercano a donde puedo encontrar una cafetería expresa de que no es delgada o amargo. Debido a que su lugar había de reciente apertura, y desde que llegué después del almuerzo, la mayoría de las ensaladas y los emparedados se habían ido, pero había pocos postres que aparecen en el mostrador de madera. Merce había planeado originalmente para abrir una tienda de la magdalena, así que probablemente encontrarás algunos pequeños pasteles helados, no importa qué hora del día en que deje de, así como el arroz Krispies Treats hecho con arándanos secos. (Bueno, los no muy caer en la nueva “categoría de alimentos”. Sin embargo, cualquier persona que se queja, voy a tener la suya.) Dado el tiempo suficiente, espero poder regresar para el almuerzo en la sala de estar cómoda, que me imagino se va a poner muy concurrida una vez que el se corre la voz. Con la fascinación por la le-Brunch en París, creo que el olor de copas individuales de café de filtro filtra a través de los conos de porcelana con un remolino especial para preparar el mejor café (o eso me dijeron), y la vidriera tortas de semilla de amapola, se basará en los locales multitud bobo, dispuestos a dejar sus cigarrillosy los teléfonos inteligentes el tiempo suficiente para el interior de pato para peu américain sin algo de comer. Hablando de los extranjeros que los alimentos sean queridos por los franceses, después de un reciente viaje a Roma, y la pizza compartir anoche en María Luisa, era que yo no puedo pensar en algún restaurante italiano en París, donde la cocina se hace por cualquier persona, pero los italianos. restaurantes italianos siempre han existido en París, pero sólo en los últimos años se ha convertido en auténtica comida italiana más extendida y apreciada. Lo mismo ocurre con la comida japonesa. Pero en todos esos lugares, siempre italianos detrás de las estufas y la dotación de los hornos de pizza, no cocineros franceses. (En el caso de los restaurantes japoneses no real, el sushi restaurantes de comida rápida que han explotado en número en París, sólo he visto los cocineros japoneses, excepto en el arroz y sushi de pescado, que tiene un sushi americano y cafetera.) Tal vez sea porque Italia está tan cerca de Francia que acaba de dejar a los italianos, que están haciendo un gran trabajo de apertura de lugares de París que se convierten al instante popular, una vez se corra la voz acerca de ellos. La tête dans les Olivos, La Briciola, Olio y Vino panel son algunos de los lugares que sirven comida italiana excelente y son muy populares. Gelato también ha tenido tanto éxito en París, también, y lugares como Pozzetto y Grom porción norte son de estilo italiano helado en París. Rica y espesa, verá menos énfasis en la ligereza y mezclas más concentrado, pegajoso y denso, con avellanas y chocolate. Justo al lado de Merce y Muse es María. Al igual que su vecino,tienda de María Quarta de helado está lleno de encanto peculiar: a partir de las palas de mango helado de color rosa a la frappés (batidos) con su elección de sabores, tengo la sensación de que cada momento posterior regreso, algo va a ser diferente. No estoy seguro de qué esperar, lo cual es bueno, porque eso significa que ella es mantener las cosas flexibles. (En una nota lateral, siempre me parece extraño que la gente se queja cuando los restaurantes se quede sin un plato determinado. ¿Quieres ir a los lugares que acaba la comida, que generalmente es una señal de que es recién hecho.) María habla poco de Francés o Inglés, por lo que la mayor parte de la conversación que tuve con ella fue realizada por aa mezcla poco de cada uno … con un montón de italianos, extrayendo las palabras y los ingredientes de cada idioma, que de alguna manera todos se unen como un buen lote de su helado de tiramisú. Cuando llegó el momento de decidir qué sabores que yo quería, mi primera opción era la crème à Nougatine, que llevó a cabo una gran sonrisa de ella y me hizo suponer que había tomado la decisión correcta. Señaló en un frasco de vidrio único en el mostrador con fragmentos de almendra crepitante caramelo caseras y dijo que esos eran lo que ella utiliza para derrumbarse en el helado. Después de que ella entregó mi helado más, que fue emparejado con pasta de azúcar extra chocolate, tomé un lamer y de inmediato reconoció el chocolate como Domori, que la sorprendió un poco desde chocolates italianos no son muy conocidos aquí. No he conocido a muchos chocolates no me gusta, y aunque todos los otros sabores parecía interesante, a pesarde mi dobladillo y tartamudeos en el mostrador, yo siempre optan por el chocolate como una de mis sabores. una decisión que rara vez se lamenta, y este brillante chocolate helado era de noche-no es la excepción. Es Cuando me mudé a Francia, estaba convencido de que todas las conversaciones con el tiempo dio lugar a uno de dos temas: la política o la comida. Les dejo para discutir su política, pero es alentador que lugares como éstos no son sólo se habla, pero también lleno de gente local, no para disfrutar de la comida. El año pasado, tomé Romain en Whole Foods en Nueva York, con su tienda de comestibles amplia y la selección para llevar a cabo. Y cuando ya nos íbamos, le preguntó, un poco retóricamente, “¿Por qué no tenemos lugares así en París?”, Pensé en ello un momento y dijo que no era realmente parte de su cultura para tener lugares así . Pero cambiar las culturas, por turnos, y responder. Hace veinte años, si alguien me dijo que las cadenas de supermercados orgánicos y tiendas de lujo del café se va a difundir a través de América, me han dicho que estaban locos. El-bistro movimiento gastrointestinal que se puso en marcha hace unos años en París fue una revelación, y ahora es normal encontrar maravillosos bares barato que sirve buena comida muy a precios razonables de puntos en toda la ciudad. A todos nos gusta París, debido a su pasado y su rica historia culinaria es sin duda impresionante. Así que es interesante ver cómo estos lugares se están agregando, aceptado, y dobla en el menú de la gran oferta de alimentos en la escena de París. Espero lugares mucho más pequeñoscomo se abren, con los dueños de trabajo del contador, así como en la cocina, el abastecimiento a los ingredientes frescos y sirviendo a clientes satisfechos. Estos son los tipos de los lugares que me gusta frecuentar, o no son propiedad de franceses, italianos o americanos. alimentos no se ninguna frontera y estoy contento de ver estos lugares está dando una bienvenida tan cálida, y son, floreciente en París. Buena Merce y la Musa 1, rue Dupuis (3 ª) Tel.: 06 42 39 04 31 ( Mapa) María 1, rue Dupuis (3 º) No hay teléfono o de horas fijadas todavía Enlaces y Mensajes Grom La Crema Tiendas de hielo de París María (París cuaderno) María-la tienda de Gelato (Vingt) de chocolate blanco, maní confitado Arroz Krispies Treats Take That , París Café (El Atlántico) la subordinación del espresso perfecto a Illy Triple Swamped chocolate Scotcheroos en el Marais (Servir Forth) Receta Helado de pistacho Dónde obtener una buena taza de café en París ¿Qué es Gelato? Gouymanat (Sólo en la esquina de estas dos lugares) Agricultura Apoyada por la Comunidad en París

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Una visita a Bernachon chocolate

admin — Sat, 20 Aug 2011 13:23:20 +0000

Jean-Charles Rochoux tiene quizás la más pequeña tienda de chocolate en París, situado en una calle lateral, sin pretensiones de la Rue de Rennes. Es difícil de ver y fácil de perder si no estás buscando. Pero lo que causa la mayoría de los transeúntes a la parada son los escaparates, llenos de estatuas esculpidas intrincado y figuras, fabricados totalmente de chocolate. M. Rochoux pasado muchos años en el taller de Michel Chaudun, uno de los mejores chocolateros en París. Y, en efecto, una mirada en torno a este elegante boutique revela mucha inspiración de M. Chaudin, incluyendo su versión de Colomb, pequeños discos de chocolate salpicado con semillas de cacao, y Les Pavés, pequeños cubos de ganache de chocolate que al instante se disuelven en la boca, la persistente el placer que dura unos minutos preciosos. Entonces decide que es hora para otra. Siempre compro por lo menos seis a la vez por eso. Pero discretamente apiladas en la esquina son montones de tabletas de chocolate, y después tuvimos una larga discusión sobre el chocolate que un día, M. Rochoux me dio una pastilla etiquetados noisettes para llevar a casa como un regalo. Cuando llegué a casa, abrí el envoltorio y le dio un mordisco. Yo estaba totalmente sorprendido por lo que he encontrado en el interior. Avellana tostada Cada individuo fue recubierto de crujiente, crepitante caramelo, a continuación, bañada en la barra de chocolate. El contraste de hiper-crujiente de avellanas y chocolate amargo hace que este mi favorito nueva barra de chocolate en París. Aunque me encanta encontrar algo nuevo, a veces tengo la oportunidad de descubrir algocasi olvidado torta unos años. atrás tuve el placer de recorrer los talleres y el chocolate con encanto de la famosa Bernachon, en la ciudad de Lyon. Bernachon de Firma Bernachon hacer grandes chocolates 'Le President' no sólo, en realidad hacen el propio chocolate. Digamos que usted va a una tienda para comprar chocolates rellenos, o barras de chocolate. Usted está comprando el chocolate que el chocolatero ha comprado (y tal vez mezclado a su pliego de condiciones). Esa es la diferencia entre un chocolatero y un fabricante de chocolate. Hay muy pocos fabricantes de chocolate en el mundo, sólo 14 existen en los Estados Unidos en la actualidad. Bernachon es una tienda pequeña, pero es impresionante lo que están en condiciones de producir. Tuberías “Couronne Noisette 'praliné de avellana y Pegar Mezclado con chocolate con leche me encanta el chocolate Bernachon, aunque es casi imposible de encontrar fuera de su tienda en Lyon. Pero, ¿qué gran chocolate que es y es sin duda vale la pena el viaje en horas de TGV desde París-2. 'Les Roches, Just-Sumergido en recién hechas de chocolate oscuro Sus famosos bombones son los más seriamente-rica, llena de palets ganache d'Or salpicado con trozos de oro auténtico. En la tienda, que apenas tiene tiempo para mantenerlos en el escaparate, ya que los clientes entrar, las vendedoras llenar cajas directamente de la madera vieja de almacenamiento de bandejas-décadas. A-calificados Chocolatier Super Bernachon en la fabricación de chocolate volantes Pero cuando me visita, abastecerse de sus barras de chocolate, que me permiten estar en comunión con el chocolate purotodo por mi solo. Me gusta la Nuit et jour, la Noche y el Día de la barra, donde un lado es el chocolate negro amargo. Darle la vuelta, lo contrario es chocolate con leche fluida. Moka se hace moliendo café tostado en grano, junto con el cacao en grano por un doble zumbido, y Extra Amer es un bar super-oscuro del chocolate con el azúcar muy poco. Es la felicidad para algunos, y muy intenso para los demás. Caigo en la primera categoría. Pero mi favorito absoluto es Kaluga. Kaluga 'Bar' Kaluga es un nombre bastante curioso para una barra de chocolate. Me han dicho que es la palabra vasca para 'Carmen' (cualquier estudiosos de la lengua vasca por ahí?) Pero me encontré con la palabra vasca para gustagarri sabrosa, y eso es lo que es. La primera vez que probó uno de estos bares hace aproximadamente 5 años, pero quedó consternado al descubrir que dejó de hacer desde entonces. Gran parte del caramelo delicioso comenzaría rezuma a cabo después de las tablas se hicieron y que era problemático para almacenarlos. Pero seguí pidiendo que los hacen, y corrió de nuevo a ellos de que había un estadounidense que vive en París que estaba loco por ellos. Y he aquí, están de vuelta en la producción! (Sí, esa fue la historia que me contaron … o no, creo que es otra historia …) De cualquier manera, es posible que me agradecerá más adelante … una vez que haya probado una. Una vez que muerde por dentro, la sal caramelo pegajoso inmediatamente comienza derrame a cabo, y es difícil no comer todo el asunto a la vez. Si usted es el tipo generoso, le recomiendo que se abren cuando usted tiene un montón de amigos a compartir el bouny. De lo contrario,usted puede comer lo mismo todo Tél. Supongo que yo: ¿verdad? Jean-Charles Rochoux 16, rue d'Assas (6 º) de París 01 42 84 29 45 Bernachon 42, cours Franklin Roosevelt-Lyon Tel: 04 78 52 67 77 Lyon

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Sidra con especias Apple salsa de caramelo

admin — Fri, 05 Aug 2011 11:55:49 +0000

Me encanta esta salsa distintivo, caramelo inusual. Fue incluido como parte de la especias de calabaza Crema mensaje al Revés Pastel de Café, pero fue enterrado por desgracia al final. Se merece un hogar propio, por lo que la gente no se lo pierdan. Especias de sidra de manzana salsa de caramelo Esta salsa es absolutamente delicioso. Imagine una salsa de caramelo oscuro con el sabor y la acidez adicionales de tarta de manzanas verdes. Me encanta sobre todo en la temporada de otoño-más de vaina de vainilla o helado de maíz dulce, con las manzanas asadas caliente con especias, junto con pudín de pan de calabaza, con beignet o ebelskiver, más delicadas tortitas de requesón o el sueco flespannkaka (panqueques pequeños, que parecen crepé y con trozos de carne de cerdo salada prestados), y muy especialmente con especias de calabaza Crema al Revés Pastel de avellanas caramelizadas arándano Topping y Crema de Naranja. 6 tazas de sidra de manzana (de preferencia sin azúcar ni conservantes y fresco presionado) una mexicana (Canela) de canela palo, roto en medio toda cucharadita de piezas dientes y medio toda la pimienta de Jamaica 1 cucharadita de anís estrellado integral 1 ½ tazas de azúcar ½ ¼ de agua crema cucharadita de taza de sarro Para reducir la sidra de manzana, agregar la sidra, la canela, y pimienta en una cacerola mediana, ponga a fuego rápido , llevar a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1 ½ tazas. Retirar del fuego y reserva. Para hacer el caramelo, combine el azúcar, el agua y el cremor tártaro en una cacerola mediana y que se distribuyen en bajo fuego mediano. Revuelva constantemente hasta que se disuelva el azúcar y el jarabe se acredite.Para evitar la cristalización, no se apresure este primer paso, el uso de una brocha de pastelería mojada en agua fría para lavar los lados de la olla revolviendo. Cuando el azúcar se haya disuelto completamente, suba el fuego, poner el jarabe a ebullición y dejar. Continúe calentando sin revolver hasta que el almíbar adquiera un color ámbar oscuro. Un termómetro de lectura instantánea leerá 340 °. Retire del fuego inmediato y poner en una olla grande de agua helada para detener la cocción. De vuelta a la estufa, sin calor, cuidado revuelo en la sidra de manzana, manteniendo su distancia, como la mezcla se levantará y salpicaduras. Ahora, a fuego lento, revolver hasta que el caramelo de sidra y se mezclan. Retirar del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Si la salsa es demasiado gruesa para su finalidad prevista, adelgazar progresivamente con una pequeña cantidad de sidra de manzana adicional. Para almacenar, refrigerar en un recipiente tapado. Vuelva a calentar suavemente antes de servir. Rinde 2 tazas.

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Un Amann Kouign Grande, en París

admin — Thu, 30 Jun 2011 09:36:07 +0000

Yo no voy a decir una cosa, porque estoy seguro de que hizo lo mismo en su día. Pero una gran cantidad de personas que están en camino a París me preguntan donde pueden encontrar cosas como la sopa de pescado, una verdadera ensalada Niçoise o Farz Kig ha, y cuando yo respondo, “No se puede”, o bien no me crees , o se molestó porque piensan que estoy siendo difícil de alcanzar y mantener las direcciones de un secreto y, probablemente, decir cosas malas sobre mí a mis espaldas;. Para conseguir esas cosas, tienes que ir donde ellos vienen simplemente no viajan fuera de su región en particular en Francia. No estoy seguro si es porque en Estados Unidos, estamos acostumbrados a las cosas que está disponible cuando y donde queramos. O debido a nuestro “crisol” de estado, que aceptan fácilmente los alimentos de otras partes del país y del mundo con una mayor fluidez poco lo que lo hacen en otros lugares. Pero he sido engañado muchas veces uno también en lugares como Nueva York, que se anuncian “San Francisco de estilo” burritos, que son lo más cercano al original como la mayoría de las ensaladas de arroz y apostó Niçoises que encontrarás en la Île-de-France. (La verdadera ensalada Niçoise sólo debe contener verduras crudas :. huevos cocidos se les permite, y en algunos casos, las conservas de atún o anchoas Pero eso es todo, amigos Y no me refiero a los burritos de Nueva York … y utilizo el término “burrito” en términos generales Si lo cortas.. por la mitad y pueden ver las bolsas de aire, no es un burrito.) He aprendido la lección y se adherirá a NegroY las galletas blanco, bocadillos de carne en conserva, y el soporte de Halal, en Manhattan. Y yo me quedo lejos de la barbacoa rigoristas, pero vamos a decir que si usted desea conseguir Texas o Kansas City asador, las personas que viven en esas lugar probablemente No se recomienda direcciones de otros lugares. Así que creo que este regionales-centrismo mantiene parcialmente cierto en la tierra de los libres y los valientes-aunque sin seguro, así como. A menudo me preguntan por la gente que viene a París, donde se podía encontrar un buen amann Kouign, la pasta hecha por Breton doblar una sobrecarga de la mantequilla y el azúcar entre las hojas de hojaldre, luego hornear hasta que las cosas que caramelice todo en un solo disco de bronce, mantecoso. Supongo que lo trajo a mí mismo para que la invoca, en primer lugar, ya que no es bien conocida en otros lugares. Pero al morder a uno bueno, que salta en pedazos en un tropecientos mantequilla-mechones que se pegan a los labios, flutter y revolotean alrededor, dejando constancia de todo su camisa y la chaqueta. Y mientras yo había visto versiones decente de ellos en París, y he oído rumores de los vendedores de Bretaña a escondidas ellos en algunos de los mercados al aire libre en París, yo no había visto a uno que yo recomendaría con certeza, hasta que vio una en Blé panadería Sucre. He estado en Bretaña en numerosas ocasiones y había un montón de amann Kouign, que significa “mantequilla torta” en bretón. Pero ya que no son de París (como yo), son demasiado-de lujo, o una restricción, también (a diferencia de mí) con la mantequilla y caramelo, que me deja el deseo realcosa aún más. Pero este, este disco impecable mancha era prácticamente hablando a mí desde la plataforma en la tienda. No es broma. Yo estaba grabando un segmento de la televisión allí y apenas podía esperar a que la cámara se detenga antes de que podría abatirse sobre la una. Y si se reproduce la cinta y escuchar una voz pequeña, en francés (o el bretón) diciendo: “… Daveed mangez -moi! “… o como lo dicen en bretón … entonces usted sabrá que yo no lo estaba imaginando y se puede dejar de reírse de mí. Una cosa que estoy seguro de que no se imaginaba era este tarte aux-quetsches escamosa, hecho con el último de la temporada-, ciruela pasa ciruelas, fusionado a las capas laminadas de pasta de mantequilla por debajo. Al igual que el amann Kouign, y todo lo demás en Blé Sucre, no es nada para reírse de los casos. Pero el jurado todavía está hacia fuera en mí. Blé Sucré Plaza Trousseau 7, Antoine rue Vollon (12 ª) Tel. 01 43 40 77 73 Métro: Ledru-Rollin Cerrado domingo y lunes Puestos relacionados Bretaña mantequilla Bonanza El Mejor magdalenas en París Kouign Amann Receta proxenetismo Crêpes mi parecer el lugar de nacimiento de Kouign Amann El Crêpes mejor en París Kig Ha Farz (bola de masa de trigo sarraceno) Receta

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Receta de galletas de mantequilla de maní salado con Caramelo y Cacahuate

admin — Mon, 20 Jun 2011 02:27:54 +0000

Me prometió un montón de recetas para vacaciones-este mes, y este es un doozy! las galletas de mantequilla de maní, lleno de maní con caramelo salado-do los de sonido tan bueno para usted, como hacer para mí? La receta es de El arte y el alma de cocción por Cindy Mushet, que es uno de los mejores panaderos de América. Su nombre no podría estar al borde de la lengua, pero ella ha estado en silencio rodar masas, mezclando bateadores, y la cocción de flanes en este libro, que es una autoridad enciclopédica en la cocina, que inclina la balanza, tanto en la amplitud de las recetas, y el peso en sí. Y yo pensé que mi alma fue un poco de peso. Cuando se me pidió hace unos meses al escribir una cotización para la solapa del libro, me revolvieron las páginas de vista previa, marcar una serie de recetas que planea hacer. La clásicos, a menudo con un toque de sabor, están bien representadas aquí, chocolate terciopelo Panetela, limón bares (que están al lado de mi lista), caramelo y chocolate Scones, son sólo algunos. Cuando llegué a mi copia la semana pasada, me encantó que las recetas más difícil tener un montón de fotos a todo color, mostrando decisiones y drapeado tejas ligero como una pluma, el despliegue de una losa de mantequilla de hojaldre, y los tiros de cristal-clara de lo que yeasted panes parecen cada paso del camino burbujeante. Hay una idea errónea de que usted no puede conseguir mantequilla de maní en París, que no es del todo cierto. La mayoría de las tiendas étnicas realizar ciertas marcas e incluso los supermercados, como mi Franprix locales, han comenzado a llevar los frascos de Skippy. La materia orgánica crujiente,Sin embargo, aún se está reproduciendo difíciles de conseguir y se pone de bienes raíces valiosos en mi equipaje en los viajes al extranjero. (Aunque yo no soy un fan de los envases de plástico superior, agradezco los botes de plástico y el resto mucho mejor en el avión sabiendo que mi ropa en el de carga no llegará untado en mantequilla de maní. Y créanme, gracias a mi segunda mano Yankee , ese frasco de plástico se reutiliza una y otra y otra vez.) Esta receta tiene galletas de mantequilla de maní a un nivel superior, con un charco de caramelo peanuty queso derretido las galletas. Tuve algunos nata fresca en mi nevera, que he usado. Pero para que fuera 'substitutors “allí, era un poco demasiado fuerte y picante, aunque para mi gusto. Así que recomiendo se pegue hasta cerca de los ingredientes que ella pide, incluyendo el uso de la mantequilla de maní suave regulares, en lugar de las cosas naturales. De lo contrario la masa y las galletas se seca y quebradiza. Lo que no me molesta en lo más mínimo, ya que puede acaparar mi mantequilla de maní natural para la merienda a tiempo y no compartirlo con nadie más. Así que hay. Cindy informa que es probable que algunas de las sobras de relleno, y fue ella derecho, tenía lo que parecía ser el doble que llenar como sea necesario. Así que la próxima vez, voy a intentar hacer un lote de media el caramelo de maní, aunque si eres como yo, no creo que tendrá dificultades para decidir qué hacer con él. Sería hacer una salsa deliciosa para verter sobre el helado o como dinamita para dar brillo a un pastel de plátano o panecillos. Yo diría que se podríaacaba de beber, pero eso me convertiría en un masoquista salados caramelo de cacahuete, ¿no? Lo cual no sería tan malo, ahora que lo pienso de ella. Galletas de mantequilla de maní de cacahuate con Carmelo Alrededor del 50 Adaptado de “cookies” El arte y el alma de cocción por Cindy Mushet En lugar de hacer el caramelo relleno de maní, usted podría llenar los agujeros con ganache de chocolate, dulce de leche, o incluso una cucharada de mermelada. jalea de uva Concord sería especialmente divertido, para la mantequilla de maní y jalea efecto. Asimismo, no tenía los cacahuetes salados (de verdad … yo no soy más que ellos acaparamiento, como mi mantequilla de maní natural), y utilizado maní tostado claro y agregó un pizca de flor de sal sobre las galletas, justo después de que los llenó con el caramelo de maní. Yum! Para la galleta de la masa 8 cucharadas (115g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, 1 / 2 taza (120g) de azúcar marrón claro 1 / 2 taza (100 gramos) de azúcar granulada 1 huevo grande, a temperatura ambiente 1 cucharadita de vainilla extracto de 3 / 4 de taza (200g) con sal mantequilla de maní cremosa (ver nota) 1 3 / 4 tazas (250 gramos) de harina 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 / 4 cucharadita de sal Para el caramelo de maní salado 1 taza (250 ml) de crema de leche 1 / 2 taza ( 125 ml) de agua 1 taza (200g) de azúcar granulada 1 cucharada de jarabe de maíz de la luz o glucosa 1 / 8 cucharadita de sal gruesa 3 / 4 taza (100 g) finamente picada asados cacahuetes salados opcionales: 4 agridulce onzas, semidulce, o chocolate con leche, derretida 1. Precaliente el horno a 350F y la línea de dos hojas para hornear con papel pergamino o de silicona para hornear esteras. 2. Con una batidora eléctrica,o con la mano, hacer que la masa de galletas superando a la mantequilla, el azúcar moreno y granulado hasta que quede suave. Agregue el huevo y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Si utiliza una batidora eléctrica, raspar los lados del tazón. 3. Batir la mantequilla de maní. 4. En un recipiente aparte batir, o tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de maní y revolver hasta que no queden manchas de harina. 5. Recoja las porciones de tamaño cucharada de la masa (Cindy, y yo, recomendamos el uso de un helado de galleta pequeña o cuchara, para que sea más fácil) y rollo de cada pieza entre sus manos para que estén lo más suave posible para que no se grietas en los bordes al realizar el siguiente paso. Espacio ellos un 1/2-inches (2 cm) en la bandeja del horno, a continuación, utilice el extremo redondo de una cuchara de madera, o el pulgar, para hacer una depresión en cada uno de ellos. No se preocupe mucho si la grieta lados; de nuevo juntos. Empuje 6. Hornee las galletas durante 13-16 minutos, girando la bandeja para hornear a medio camino durante la cocción, hasta que la luz-color dorado y los bordes apenas empieza a oscurecer. Retire del horno, y mientras están calientes, prensa en reforzar cada depresión con el fin de la cuchara de madera. Deje enfriar por completo. 7. Hacer el caramelo de maní salado por el calentamiento de la crema en una cacerola o en el microondas, y el establecimiento de un lado. 8. Cocine el agua, 1 taza de azúcar, jarabe de maíz, y sal a un caramelo, girando suavemente la bandeja sólo si es necesario (para asegurar que se derrita y cocinan parejo) hasta que se vuelva un bonito doradomarrón. (Para obtener instrucciones detalladas, lea mi mensaje ¿Cómo hacer el caramelo perfecto.) Retire del fuego e inmediatamente bata la crema caliente en una constante y lenta corriente. 9. Enfriar hasta que se caliente y verter, a continuación, agregue el maní picado. Cuchara de algunos de los caramelo en cada galleta, dejando reposar durante una hora, si desea que rociar con chocolate. (Caramelo sobrante puede ser utilizado para hacer chocolate cubiertas de caramelo, tazas de maní salado.) Almacenamiento: Las cookies se mantendrá en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, durante 3 a 4 días. La masa cocida se puede rodar en rodajas y se almacena en un derecho congelador bolsa pesada en el refrigerador o congelador, hasta que esté listo para hornear. Tenga en cuenta Para obtener los mejores resultados, use mantequilla de maní suave regular, si está disponible.

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Dulce de Leche Receta Brownie

admin — Sun, 15 May 2011 03:18:29 +0000

Pensé que sería buena idea compartir esta receta de Dulce de Leche Brownies. He tenido varios frascos de dulce de leche en mi nevera, a la espera de ser utilizado. Y como brownies, son realmente fáciles de hacer, pensé, “¿Por qué no combinar las dos?” Yo en casa de Dulce de Leche en esta receta, aunque tal vez puede utilizar comprado en la tienda. Creo que es bastante divertido de hacer y pido que se trate si no es así. A pesar de los métodos que requieren para hervir las latas de leche condensada en la estufa, que francamente asusta a cabo abejas jeezus de mí. Así que hornear las minas en el horno y sale perfectamente delicioso. Además, la idea de raspar hirviendo la leche caramelizada en el techo no es muy atractivo. Si usted vive cerca de una tienda que se especializa en México, o los alimentos de América del Sur, usted puede conseguir cajeta hermosa hecha de leche de cabra, que es especialmente delicioso. Pero me encanta el sabor de la leche de cabra. Y sí, el hombre puede vivir por sí solo brownies. Sobre todo si están fortificados con Dulce de Leche. Aquí está la prueba. Dulce de Leche Brownies 12 brownies Adaptado de La dulce vida en París (Broadway Books) 8 cucharadas (115g) de mantequilla sin sal o con sal, cortado en piezas de 6 onzas (170g) agridulce o chocolate semidulce, finamente picado 1 / 4 de taza (25 g) sin azúcar holandés proceso de cacao en polvo 3 huevos grandes 1 taza (200g) de azúcar 1 cucharadita de vainilla 1 taza (140 g) de harina opcional: 1 taza (100 g) o nueces tostadas nueces, picadas 1 taza de dulce de leche (o cajeta) Precaliente el horno a 350grados (175 C). Cubra una de 8 pulgadas (20 cm) de molde cuadrado con una larga hoja de papel de aluminio que cubre el fondo y llega a los lados. Si no llega a todo el camino hacia arriba y sobre los cuatro lados, cruzar otra hoja de papel sobre ella, haciendo una gran cruz con bordes que sobresalgan de los lados. Engrasar el fondo y los lados de la hoja con un poco de spray o no barra de mantequilla. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Añadir los trozos de chocolate y revuelva constantemente a fuego muy bajo hasta que el chocolate se derrita. Retire del fuego y batir en el cacao en polvo hasta que quede suave. Agregar los huevos uno a la vez, luego añada el azúcar, la vainilla, la harina. Mezclar las nueces, si se utiliza. Raspe medio de la mezcla en el molde preparado. Aquí viene la parte divertida. Drop de un tercio del Dulce de Leche, espaciados uniformemente, sobre la masa de brownie, a continuación, arrastre un cuchillo a través de removerlo ligeramente. Distribuya la mezcla restante sobre brownie, a continuación, colocar cucharadas restantes de la Dulce de Leche en cucharadas sobre la parte superior de la masa de brownie. Utilice un cuchillo para agitar el Dulce de Leche ligeramente. Hornee por 35 a 45 minutos. Los brownies se hacen cuando el centro se siente solo, poco firme. Retirar del horno y deje enfriar completamente. Almacenamiento Estos brownies realmente ser mejor el segundo día, y seguirá así durante un máximo de tres días de pastel. Relacionado Recetas y chocolate Mensajes FAQs batidos de chocolate con café y almendras de cacao en polvo FAQs Menta Brownies de chocolate al horno idiota Sorbete de chocolate

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Amnistía Cookies

admin — Wed, 11 May 2011 08:17:03 +0000

Cuando yo estaba hablando en la Conferencia BlogHer alimentos el año pasado, uno de los organizadores nos decía que en el último día de cada mes, se lleva a cabo lo que ella llama el Día de correo electrónico de Amnistía. En ese día, que elimina toda su correo electrónico en su bandeja de entrada, entonces emite una en todos los puntos de anuncios para que todo el mundo sabe que si había algo importante allí, a su e-mail nuevo. Ella juró que redujo drásticamente su correo electrónico y cualquier colapsos uno podría tratar de responder a todo. Pensé que era una idea interesante, y cuando miré alrededor de mi apartamento el otro día, (que no era tan temible como un medio Bandeja de entrada), me di cuenta de que tenía una gran mezcla de la mitad de las bolsas y tarros de material sobrante de varios proyectos para hornear, las probabilidades y termina que estaba ahorrando, que me dije a mí mismo (en el momento) que había sin duda uso en el futuro. Y este fin de semana, pensé que era hora de hacer algo al respecto y deshacerse de todos ellos, para hacer una, Clean Sweep exhaustiva y deshacerse de todo. Lo que también llevó a la purga fue cuando leí que Adán hizo algo que se llama ” Compost cookies “, una receta que incluye todo lo que quiere descargar en ella, a partir de chips de chocolate a Fritos. Él respondió, en Twitter,” ¿Qué haría usted pone en su versión? “Y entonces me di cuenta, que debo dar a estos altamente -alabó compost cookies, una receta de pastelero Tosi Cristina de Momofuku Milkbar, un intento. puttered me acerca mi apartamento, recogiendo los bienes, como la pequeña burbuja de caramelizada blancode chocolate que había estado recogiendo en cada vez que llegó a la cima de la pila de cosas, el 3/5ths de una bolsa de papas de mantequilla que he usado para Triple Chocolate Scotcheroos, cuatro trufas de chocolate no he tenido alrededor para comer que parecía solo, medio vaso de croquante de un cepillo con una gastronomía molecular, tres barras de Kit-Kat en miniatura de Japón, y los bocados pasado y los bits de la parte inferior de una caja de kilo cinco doblones de chocolate francés. seno de la receta más o menos da que la posibilidad de utilizar hasta tres tazas de cosas, incluyendo galletas, papas fritas, aperitivos o lo que sea alimentos que desee (o tener en la mano) … me besó los besos de despedida, dio una guillotina scissory a algunos oursons huérfanos guimauve, y dijo au revoir a todo eso. Bueno … una de las tres barras de Kit Kat no lo hacen en la mezcla. Tuve que probar uno, para asegurarse de que se estaba todavía utilizables, ¿verdad? Y tal vez tiene una melcocha pocos, antes de enviarlos al encuentro de su destino de fusión. Para bien o para mal, en Francia, hay todo tipo de bocadillos ridículo, entre ellos uno que yo no sabía si aún existía en los estados o no :. Bugels (he usado algo llamado “Google” y se enteró de que sí, que es lo que ellos. creo que ya no venden uno les Francisco agricultor de San en el mercado, en cierto modo me olvidó.) Aunque los estantes de los supermercados en aren Francia ' t el asalto total contra los alimentos de América merienda pasillos se (re: estantes vs pasillos), tenemos asado patatas fritas con sabor a pollo, y hay un montón de otroscosas nutricionalmente dudosa para elegir, no obstante. Y las versiones que usted ve aquí son a menudo cerca de los originales que teníamos en los estados, antes de lo todo lo que en ellos se prohibió. La mayoría probablemente porque muchos de ellos volar bajo el radar de aquí, todavía tienen el mismo sabor como lo hicieron en los viejos tiempos, ya que están llenos de grasas hidrogenadas insidiosa e incluso le glucosa. Al igual que América, Francia sigue siendo relativamente libre de país (aunque los bancos y empresas de telefonía móvil aquí gustaría que de otra manera), lo mejor es que usted puede poner cualquier cosa que los diablos que desee en esta masa: mentas finas, peces de colores Pepperidge Farm, tocino crujiente, Captain Crunch, caramelos de mantequilla salada, Bugels, cacahuete frágil-lo que sea. Todo … fuera, fuera, fuera! Como Adán mencionado, la masa se oh-men-étoiles buena. No se te ocurra probarlo antes de hornear las galletas, porque si lo hace, probablemente no lo suficiente para cocer al horno una bandeja de hojas sueltas de los mismos. La sal “pretzels” incrustados en la masa con azúcar morena y Bugels cursi un montón mezclados con los trozos grandes de la calidad del chocolate parte superior y la calidad del caramelo chips de baja hace una pasta que es un salado-dulce, mantequilla, crujiente y delicioso desorden increíble. A diferencia cuando Adán le dijo a Eva: “¡Atrás! No sé qué tan grande es esta cosa que va a conseguir! “, Cuando recogió la masa de galletas en la hoja, yo estaba segura de que iban a ser enormes mentiras de los poderosos grandes. (A diferencia de Adán. Bueno, quiero decir el Adán de Adán y Eva. Yo no sé acerca de AdánRoberts). La receta dice que el uso de 6 oz de hielo cucharada de crema. ¿Tiene usted alguna idea de lo grande una cucharada oz seis es? Eso es cerca de 3 / 4 de taza de masa. Cookie por. Oye, cuanto más grande mejor, supongo. Y yo tenía un montón de cosas para arar a través de, por lo que no estaba cuestionando a nadie. Sin embargo. Ser un panadero poco bien, he seguido la receta de galletas de compost casi exactamente, y el primer lote se pudines de underdoneness, con roca de lava-como bordes. Alguien en mi página de Flickr, dijo que parecía “pollo tarta de galletas bote.” Supongo que estaba tan emocionada de deshacerse de las cosas que en mi prisa, me he olvidado de leer que en la receta, dijo que era obligatorio para congelar las cucharadas de la masa por lo menos durante una hora, que luego obedientemente hicieron con el resto de la masa. Después de la cocción de otros dos bandejas, cada una producción de seis planos “cookies” de forma idéntica, que por suerte no se parecía a la mano caramelizada pasteles salados (aunque hay un idea para cualquier persona emprendedora ahí fuera que quiere correr con ella) me fui hacia atrás y volver a leer la receta una vez más, y se dio cuenta de que la bandeja de horno debe ser congelado también. Por lo tanto, había vuelto a la guillotina para mí. Teniendo en cuenta que no hay espacio para un sello de correos en mi congelador, encontrar el espacio en que no era tarea fácil, déjame decirte. Pero si pudiera limpiar algo de espacio en mis armarios, maldita caramba, yo podría darle una oportunidad en mi congelador. Y porque cuando estoy teniendo un problema hago lo que todos los demás la culpa a los franceses. Así que recurrió a la inmersiónen mi alijo de harina norteamericana. Y por supuesto, el éxito. ¡Menos mal! Ah, y ¿qué hago con esas galletas extra, el plano, el pastel de pollo, como-y overbaked, demasiado delgadas? I cortarlos y ponerlos en el congelador, donde estoy almacenarlos, utilizar para otro proyecto hornear en el futuro. Oh, no!. . .

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