Aquí hay un pastel perfecto para las vacaciones, un pastel eggnog libras. Esta receta es la favorita de mi amigo Evie, un chef profesional pastelería, lo que pasó a nosotros. Si te gusta eggnog libras y pastel, le va a encantar esta receta.
Rompope Pound Cake receta
Notas de Evie: horno de convección en el establecimiento de I utilizó un horno de 325 grados. He realizado mini tortas de esta receta y tiene 12 más una mini pan pan. También me enteré de que eggnog pueden ser congelados si no tiene tiempo de cocinar el pastel y el eggnog está en peligro de ir sour.
Ingredientes
Cake:
- 1 / 2 taza de Corinto secos, pasas o arándanos
- 2 cucharadas de ron oscuro o agua
- 1 taza (2 palos) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos grandes, temperatura ambiente
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 1 / 8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 taza de eggnog mezclada con 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada cáscara de naranja rallada
Glaseado:
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharada de ron oscuro
- 3 / 4 de taza de azúcar granulada
Método
1 Remoje en Corinto ron en un tazón pequeño durante 15 minutos.
2 Ajuste para rack tercio inferior del horno. Precaliente el horno a 325 ° F (350 ° F si el pan no tiene un acabado oscuro). Mantequilla de 9 a 10 pulgadas Bundt pan (receta original pide una festiva Pan Cake).
3 Uso de una batidora eléctrica a velocidad media, batir la mantequilla hasta que cremoso, 30-45 segundos. Añadir el azúcar y batir hasta que la luz y mullidas, aproximadamente 5 minutos. Raspe cuenco con un espátula de goma de vez en cuando, según sea necesario. Añadir los huevos uno a la vez, las palizas y después de cada adición.
4 En otro tazón, tamizar juntos la harina, polvo de hornear, sal y nuez moscada.
5 A muy baja velocidad, agregue los ingredientes secos en 4 adiciones, alternando con eggnog (comienzan y terminan con los ingredientes secos). Raspe Bowl de vez en cuando. Suavemente veces en cáscara de naranja, Corinto y cualquier resto de ron.
6 Spoon bateador en pan; repartido uniformemente. Hornear 55-65 minutos, o hasta pastel de manantiales cuando tocó ligeramente en el centro y tira fuera de los lados del molde. También puede utilizar un largo palillo o brocheta de bambú delgadas e inserte en la parte más gruesa del pastel. Si sale limpio, está hecho.
7 Retire del horno y dejar enfriar en posición vertical en la sartén sobre un bastidor de 10 minutos.
8 Preparar la mezcla de esmalte, junto azúcar, zumo de naranja y ron.
9 pastel Invertir en un rack, a lo largo de una hoja de papel encerado. Utilice un cepillo para pastelería pincel la superficie de la torta con el glaseado. Deje enfriar completamente antes de servir.
Sirve a 20.
