Cocina Rapida

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De la receta de archivo.
Todos los fines de semana durante el verano, si tenemos suerte, habrá una buena oferta de frijol de cera en el mercado de los agricultores. Estos oro amarillo (ya veces púrpura) versiones de judías verdes se cosechan los jóvenes, y son dulces y tiernas. Aquí está una manera sencilla de preparar, con el sutil sabor de una infusión de menta.

Cera Casa de la Moneda de frijoles con receta

Ingredientes

• 1 / 2 libra de cera frijoles
• Varias hojas de menta
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• Sal

Método

1 Un poco antes de tiempo, unos pocos aplastar hojas de menta (reservar algunas para adornar) con un mortero y majadero. Ponga el triturado hojas de menta en una pequeña jarra y añadir un par de cucharadas de alta calidad de aceite de oliva para cubrir. Que se sientan por lo menos una hora si es posible. Cuanto más larga sea la menta se encuentra en el aceite de oliva, el mejor de la infusión.
2 Prepare los frijoles cortando y desechando las puntas y termina. Ajustar los frijoles en la mitad, si es necesario, para tener piezas de alrededor de 2 pulgadas de longitud.
3 15 minutos antes de servir a una pulgada de agua en una olla a un hervor. Coloque el frijol en una cesta de vapor en la olla. Cubra y cocine hasta que estén tiernas, alrededor de 10-15 minutos. Doneness para comprobar después de unos 8 minutos o así. Si un tenedor va fácilmente a través de ellos, que está hecho.

4 Retire los frijoles de pan y colocarlos en un recipiente que actúa. Use un colador llovizna a la menta-aceite de oliva infundido en los frijoles. Espolvoree sal en los frijoles al gusto. (Fleur de sel de trabajo muy bien con este plato). Picar unas hojas de menta más a añadir como adorno.

Sirve 3-4.

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