Cocina Rapida » libre de Trigo http://cocinarapida.net Recetas saludables, consejos de cocina, comentarios de productos para el hogar cocinar Wed, 08 Feb 2012 23:47:11 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2 Sin trigo Miércoles: teff de Etiopía de las pirámides hasta el presente http://cocinarapida.net/sin-trigo-mi-rcoles-teff-de-etiop-a-de-las-pir-mides-hasta-el-presente.html http://cocinarapida.net/sin-trigo-mi-rcoles-teff-de-etiop-a-de-las-pir-mides-hasta-el-presente.html#comments Tue, 30 Nov 2010 10:09:27 +0000 admin http://cocinarapida.net/sin-trigo-mi-rcoles-teff-de-etiop-a-de-las-pir-mides-hasta-el-presente.html Sin trigo Miércoles: teff de Etiopía de las pirámides hasta el presente
Muchas personas nunca han oído hablar de teff, pero este grano único libre de gluten se remonta a la edad de las pirámides. mayoría de las veces en forma de harina para hacer injera, un pan plano fermentado, tef ha servido como fuente primaria de alimentos en Etiopía y Eritrea desde aproximadamente 3000 aC A pesar de su historia perdurable como un alimento básico en África, la presencia de teff en Estados Unidos es menos de cuarenta años. En la década de 1970, un agricultor empresarial observa un paralelismo entre el clima del Valle de Snake de Idaho y el Gran Valle del Rift de África, y comenzó con éxito el cultivo del teff en los Estados Unidos. Granos individuales de teff son extremadamente pequeños, sólo 1/150th del tamaño de un Cuando el grano de trigo cocida como cereal caliente, los pequeños granos -. comparable al tamaño de una semilla de amapola – crear una textura deliciosamente suave De hecho, el sabor y la consistencia de papilla teff es más parecido a la crema de trigo, gluten de que cualquier otra. -grano entero libre, me he preparado entrega. Cuando vea tef nutricional impresionante perfil, verás por qué proporciona un caso convincente para añadir gluten este grano a su – dieta. Sólo una porción de teff 20% del total dosis diaria recomendada de hierro del 10% de la CDR total de tiamina (B1) más salvado y el germen que cualquier otro grano de ocho aminoácidos esenciales 17 veces el calcio de cebada o un mayor contenido de lisina que el trigo o la cebada trigo excelente fuente de boro, cobre, magnesio, fósforo y zinc Para hacer una papilla tef básicos, vierta 1 / 2 taza de grano enteroteff en 2 tazas de agua hirviendo con sal. Tape y cocine a fuego lento 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. con miel y frutas para un delicioso. desayuno vegano Servir creativas recetas más versátiles que utilizan este grano están disponibles en línea en el sitio web de teff Maskal así como en Bob's Red Mill -. imagen a través de Bulgew1 en Flickr bajo una licencia Creative Commons

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