Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar granulada
• 1 / 8 cdta de crema de tártaro
• 4 tazas de almendras terreno (o la harina de almendras)
• 2 claras de huevo
• Azúcar en polvo para quitar el polvo

Preparación:

1. Preparar un espacio de trabajo de rociado de azúcar en polvo sobre una losa de mármol, madera, tabla para cortar, o gran hoja de hornear. Llena tu fregadero o un tazón grande con agua fría.
2. Coloque el azúcar y 2 / 3 taza de agua en una cacerola grande y calentar suavemente, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelve.
3. Añadir la crema de sarro y aumentar la escalada. Llevar a hervir y cubrir, de ebullición, por 3 minutos.
4. Descubrir y hervir hasta que la temperatura llega a etapa bola suave, 240 grados en un termómetro de dulces.
5. Coloque la parte inferior de la cacerola en el agua fría que ha preparado, revolviendo constantemente la mezcla de azúcar hasta que se convierte en espeso y cremoso.
6. Agregue las almendras y el terreno las claras de huevo, el lugar de nuevo a fuego lento y remover durante 2 minutos más hasta que la mezcla esté espesa.
7. La cuchara mazapán preparado en su superficie de trabajo, y que a su vez con una espátula de metal hasta que se enfría lo suficiente como para tocar.
8. Su capa de azúcar en polvo en las manos y comenzar a amasar el mazapán, que trabaje en el mismo hasta que esté suave y flexible.
9. Su mazapán puede utilizarse inmediatamente o almacenados por envolver en plástico y mantenerlo en un recipiente hermético.

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Este grueso de corteza de chocolate está lleno de albaricoques secos y almendras de masticar, crujiente, saludable para el corazón tratar.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 12 oz de chocolate semi-dulce, picado
• 6 onzas (alrededor de 1,5 tazas) albaricoques secos picados
• 6 onzas (alrededor de 1-1/3 taza) aproximadamente picada de almendras tostadas, dividido

Preparación:

1. Preparar una bandeja para hornear con forro de papel de aluminio.
2. Temperamento o derretir el chocolate en un tazón grande.
3. Coloque 1 taza de almendras fileteadas en el chocolate y remover bien para combinar.
4. Vierta la mezcla de chocolate con almendras a cabo en la hoja de levantar preparados, y la propagación de una cuchara o espátula de compensar hasta que se encuentra en una fina capa uniforme.
5. Mientras que el chocolate es todavía húmeda, espolvorear la parte superior con el resto de almendras y de todos los albaricoques. Presione suavemente para incrustar en el chocolate.
6. Coloque en el refrigerador para que el chocolate de aproximadamente 10 minutos. Una vez establecido, romper la corteza en trozos irregulares y servir. Si el chocolate se ha templado, puede ser servido a temperatura ambiente, pero si no lo ha hecho, que deben mantenerse refrigeradas hasta su servicio.

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Maní frágil es un clásico con una textura crujiente y rico, sabor a nuez. Asegúrese de ver el vídeo que muestra cómo hacer maní quebradizo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 2 tazas de azúcar granulada
• 2 tazas de cacahuetes tostados y sin cáscara
• 1 taza de jarabe de maíz de luz
• 1 / 2 taza de mantequilla de maní
• 1 / 4 palo de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 / 4 cucharadita de bicarbonato de soda

Preparación:

1. Preparar una bandeja para hornear con forro de papel de aluminio y la lámina de la pulverización con aerosol antiadherente para cocinar.
2. Combine el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Revuelva hasta que el azúcar está totalmente humedecido y, a continuación, añadir el jarabe de maíz y sal.
3. Cocine el dulce más de medio-alto calor hasta que alcance 225 grados en un termómetro de dulces. En este punto, añadir el maní y revuelva para combinar. Continuar a cocinar hasta que la mezcla llegue a 290 grados.
4. Retire la sartén del fuego y revolver en la mantequilla, el bicarbonato de soda, y mantequilla de maní. Mezcle hasta que estén bien combinados-y, a continuación, verter en la cacerola preparada.
5. Dulces como la propagación delgado como sea posible con una espátula o una cuchara y enfriar a secar a temperatura ambiente. Una vez que esté completamente frío, romperla en trozos pequeños para servir. Almacenar el frágil en un recipiente hermético o bolsa de plástico a temperatura ambiente.

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En esta receta de especias Frutos de cáscara, frutos secos tostados están cubiertos con una capa crujiente de especias para tratar un adictivo. Las claras de huevo son lo que realmente establece esta receta aparte: la espumosa blanca que cubre las tuercas hornear para formar una cáscara crujiente que el más ligero que el aire, y la textura y el sabor es único y delicioso. Me gusta usar las pecanas y nueces, pero usted puede usar cualquier tuercas que te gusta.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinar: 20 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas de nueces tostadas
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadita de canela
• 1 / 2 cucharadita de nuez moscada
• 1 / 2 cucharadita de clavo
• 1 / 4 cucharadita de sal
• 2 claras de huevo a temperatura ambiente

Preparación:

1. Preparar una bandeja para hornear con forro de papel de aluminio, y precalentar el horno a 300 grados.
2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, las especias y la sal. Coloque la temperatura de la habitación claras de huevo en un tazón pequeño y les pegaban a los picos suaves con un mezclador de mano.
3. Trabajar con un pequeño puñado de frutos secos a la vez, la caída de frutos de cáscara en la clara de huevo y luego en el de azúcar / mezcla de especias, recubrimiento a fondo. Difundir los frutos secos recubiertos en la hoja de hornear, y repita con el resto de frutos secos, clara de huevo y especias.
4. Hornee las tuercas a 300 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, todas las grandes macizos romper en pedazos más pequeños. Frutos de cáscara de tiendas aderezado en un recipiente hermético o bolsa de plástico a temperatura ambiente.

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En esta receta de chocolate fondant Copas, crema de chocolate negro fondant se vierte en las tazas y los dulces cubiertos con un tostado pecan. Uso de compra o de almacenamiento básico de fondant de esta receta, y asegúrese de visitar la foto guía muestra cómo hacer fondant, que incluye una sección sobre la fusión y colada de fondant caramelos!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 / 2 libra de fondant
• 4 oz de chocolate sin azúcar, derretida
• 3 / 4 taza de tostadas pecan mitades
• tazas de papel de dulces

Preparación:

1. Separa las tazas y los dulces espacio a cabo en una bandeja para hornear. El número exacto dependerá del tamaño de sus copas, pero usted debe comenzar con alrededor de 2 docenas de tazas.
2. Cortar el fondant en trozos pequeños y colóquelos en la parte superior de un conjunto más de doble caldera de agua hirviendo suavemente. Coloque un termómetro en la dulce fondant. Revuelva mientras que el fondant se derrite, viendo a fin de garantizar que no supere los 140 grados.
3. Una vez que comienza la fusión de fondant, agregue el chocolate derretido y revuelva continuamente para combinar. Mantenga revolviendo hasta que todos los fondant se derrita y la mezcla es completamente liso. Retire el fondant del calor en cualquier momento parece que podría superar 140-150 grados.
4. Retire el fondant de calor una vez que se haya derretido y bien combinados. Cuidadosamente para el fondant en la tazas dulces, que casi a la cima de las copas. Si lo prefiere, se puede transferir el fondant derretido a una gran taza de medir con un pico para verter más fácil.
5. Seguir para el fondant en tazas dulces hasta que todos los fondant se ha ido. Una vez que el fondant acaba de comenzar a establecer, cada principio con una taza de pacana la mitad, pegando en el que la mitad de dulces.
6. Deje que el fondant para configurar completamente a temperatura ambiente antes de servir. Para almacenar, las tazas en un recipiente hermético Tupperware y almacenar a temperatura ambiente.

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Crujiente de anacardos están recubiertos con una capa de dulce de coco tostado. Este distintivo tropicales tratamiento es casi irresistible.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar granulada
• 1 / 4 taza de agua caliente
• 1 / 8 cdta de crema de tártaro
• 1 / 8 cdta de sal
• 1 / 2 cucharadita de extracto de coco / saborizante
• 1 taza de coco rallado endulzado
• 1,5 tazas de anacardos tostados sin sal

Preparación:

1. Preparar una bandeja para hornear con forro de papel de aluminio y la lámina de la pulverización con aerosol antiadherente para cocinar. Precaliente el horno a 325 grados.
2. Coloque el coco en un pie de estaño o pequeños para hornear pan y tostadas en el horno hasta que estén doradas. El secreto de una buena tostada de coco es coherente pardeamiento, así que asegúrese de remover cada 2 minutos hasta que es incluso un ligero color dorado. Es probablemente en 8-10 minutos, pero vigilar atentamente su coco.
3. Una vez que el coco es tostado, deje que se enfríe brevemente y, a continuación, colóquelo en una licuadora o procesador de alimentos y el pulso hasta que esté finamente picado. Si lo prefiere, puede cortar a mano con un cuchillo grande. Usted debe tener ½ taza de coco tostado, una vez que es finamente picado. Si el coco mide más de ½ taza, dejar de lado el extra para otro uso.
4. En una pequeña cacerola, combine el agua, sal, azúcar y crema de tártaro en medio-alto calor. Revuelva hasta que el azúcar se disuelve.
5. Seguir para cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla alcanza 246 grados en un termómetro de dulces.
6. Una vez que el caramelo está en la temperatura adecuada, retire inmediatamente del fuego y revolver en el sabor de coco y coco tostado. Añadir las nueces a la vez, y revuelva con una cuchara de madera hasta que estén completamente recubiertas con el jarabe de azúcar de coco. Continuar agitando hasta que se convierte en difícil de batir y el jarabe se vuelve blanca.
7. Rápidamente a su vez en la hoja de levantar preparados. Separar los frutos de cáscara y permitir que se enfríe y endurece a temperatura ambiente. Los frutos secos pueden ser almacenados en una bolsa Ziploc hermético a temperatura ambiente durante varias semanas.

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Esta receta para caramelizadas produce un delicioso maní crocante, crujiente, dulce y salado merienda. Estos son los cacahuetes recubiertos de una capa crujiente de azúcar que es generosa con sabor a sal, la canela y extracto de vainilla. Puede experimentar con otras especias, además de personalizar realmente sus cacahuetes. Estos son sorprendentes por su propia cuenta, sino que también puede picarlas y añadirlas a las cookies, brownies, e incluso los sabrosos platos como ensaladas.

Ingredientes:

• 2 tazas de maní en bruto
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 / 3 taza de agua
• 1 / 8 cdta de sal marina o kosher
• 1 / 8 cdta de canela molida
• 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Preparar una bandeja para hornear con forro de papel de aluminio y dejar de lado por ahora.
2. En un gran, gran sartén, combine el agua, el azúcar y el maní a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
3. Seguir para cocinar, revolviendo con frecuencia, mientras que el líquido se reduce y se convierte en jarabe. Después de 10 minutos, la mezcla se enciende el grano y los cacahuetes se verá arena.
4. Seguir para cocinar y revuelva la mezcla. El cacahuete tendrá más oscuro, y con el tiempo, el grano de azúcar se derretirá en puntos y convertirse en jarabe. Es importante remover con frecuencia de manera que el maní no se quemen y el jarabe de azúcar se distribuye uniformemente.
5. Cocine el maní hasta que se doren un profundo o una luz de color ámbar. No se preocupe si aún tiene los granos de azúcar se aferran a los cacahuetes, lo que es normal y da el acabado de un delicioso dulce textura crujiente. Cuando están muy cerca el color deseado, agregue la sal y la canela, y remover varias veces. Retire la sartén del fuego y agregue la vainilla y revuelva.
6. Raspe los cacahuetes en la hoja de levantar preparados y propagación en una capa delgada con su cuchara. Dejar enfriar, luego romperlos en trozos pequeños. Una vez que los cacahuetes son totalmente fresco, que pueden ser envasados en un recipiente hermético y almacenarse a temperatura ambiente durante varias semanas.

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Alegría de almendra de coco rallado chapuza características y trozos de almendras en una rica base de crema de chocolate. Este microondas chapuza se reúne en pocos minutos, pero el sabor de una comida gastronómica versión de la popular barra de chocolate.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

• 3 tazas de chocolate semi-dulce fichas
• 1 14 onzas de leche condensada puede
• 1 / 4 de taza (4 cucharadas) de mantequilla
• 1 taza de almendras enteras, picadas toscamente
• 1-1/3 taza de coco rallado, dividido

Preparación:

1. Preparar un 8×8 sartén por el forro con papel de aluminio y la lámina de la pulverización con aerosol antiadherente para cocinar.
2. En un gran tazón de microondas seguro, combinar las chispas de chocolate, leche condensada y la mantequilla. Microondas en incrementos de un minuto hasta que se derrita, revolviendo después de cada minuto, para un total de 2-3 minutos.
3. Revuelva hasta que el caramelo es suave y bien mezclado. Añada las almendras y 1 taza de coco, y revuelva hasta que sean distribuidas de manera uniforme.
4. Verter el preparado en la chapuza y el buen pan en una capa uniforme.
5. Espolvorear el resto 1 / 3 taza de coco en la parte superior de la chapuza y presione ligeramente para fijarlo en la chapuza. 6. Colocar la crema en el refrigerador para establecer por lo menos 2 horas. Una vez establecido, cortadas en cuadrados de 1 pulgada y servir a temperatura ambiente. Almacenar el exceso de crema en un recipiente hermético en el refrigerador.

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Estos dulces son ricas suave crema con queso y mantequilla de maní, y cubierto de una capa de chocolate decadente. Esta receta rinde aproximadamente 2 docenas de dulces.

Ingredientes:

• 8 oz queso crema suavizado
• 3,25 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de mantequilla de maní
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 1,5 taza de trocitos de chocolate semi-dulce o chocolate chips
• 24 todo el maní mitades (opcional, para la decoración)

Preparación:

1. Preparar una bandeja para hornear con forro de papel de aluminio, retiradas de la producción.
2. Combinar el queso crema suavizado, 3 tazas de azúcar en polvo, mantequilla de maní, la vainilla y la sal en el tazón grande de una batidora eléctrica.
3. Mezcle el caramelo en la velocidad media durante varios minutos hasta que la mezcla esté bien combinada y homogéneo. Si la masa parece demasiado pegajosa, agregar el azúcar en polvo extra y mezclar hasta que sea algo rígido y flexible, pero no seco.
4. Usando una cuchara o un cucharón de dulces, caramelos para los pequeños en bolas (alrededor de 1 "de diámetro o menos) y colocarlos en la hoja de levantar preparados. Coloque el dulce en el congelador o refrigerador para enfriar hasta que, unos 20 minutos en el congelador o 1 hora en el refrigerador.
5. Una vez que esté listo para la inmersión bolas, fundir o templar el chocolate de acuerdo a tus preferencias. Asegúrese de fundir el chocolate en cortos intervalos en el microondas o en un doble plano, de modo que no se sobrecaliente.
6. Sumerja la mantequilla de maní bolas en el chocolate derretido utilizando herramientas de inmersión o dos tenedores. Retorno de cruce pelotas a la hoja de hornear, y mientras el chocolate todavía está húmeda, de arriba cada balón con una media de maní. Repita con el resto de dulces.
7. Lugar de cruce dulces en el refrigerador para que el chocolate. Almacenar las bolas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

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Trufas de almendras quemadas tienen un oscuro, sabor ahumado que viene de crema, chocolate negro y almendras tostadas. Las almendras no son realmente quemado, pero la trufa tiene un sabor complejo y tarta dulce sabor que los hace parecer más "adulto" que algunos otros, más dulce, la trufa.

Ingredientes:

• 1 oz de chocolate sin azúcar, finamente picado
• 6 oz de chocolate semi-dulce, finamente picado (o 1 taza de chispas de chocolate)
• 1 / 3 taza de crema agria
• 1 cucharada de mantequilla, suavizada
• 1 / 2 taza de almendras enteras tostadas, picadas
• 1 libra de dulces de chocolate de recubrimiento, por inmersión
• 1 / 2 taza de rebanadas de almendras tostadas o slivered, de la decoración

Preparación:

1. Colocar la crema en una cacerola pequeña a fuego medio. Mientras se agita constantemente, poner la nata a ebullición.
2. Retire la crema del fuego y revolver en chocolates y la mantequilla. Una vez que el chocolate empezará a fundirse, a usar una bata incorporar los chocolates y hacer la mezcla muy suave y homogénea.
3. Añadir la picada de almendras tostadas y revuelva hasta que estén bien distribuidos. Vierta la mezcla de trufa en un tazón mediano y cubra la parte superior de la envoltura de chocolate con aferrarse. Refrigerar la mezcla hasta que la trufa es lo suficientemente firme para rodar, alrededor de 2 horas.
4. Una vez que el chocolate esté firme, el uso de una pequeña bola de dulces o una cucharadita de cuchara pequeñas bolas de trufa. Rollo entre sus manos para con ellas, y colocarlas sobre una lámina de hornear forrada con hojas.
5. Una vez que todos son de la trufa recogida, el regreso a la nevera mientras se derrite la capa de dulces. Coloque el dulce de revestimiento en un gran plato de microondas seguro. Microondas en incrementos de un minuto hasta que se derrita, revolviendo después de cada minuto para evitar que se sobrecaliente. Revuelva hasta que el recubrimiento es totalmente lisa. Permita que el revestimiento que se enfríe hasta que esté apenas tibia: no deje que se inicie la creación, pero deje que se enfríe para que no se derrite la trufa de rellenos.
6. Uso de herramientas de inmersión o un tenedor, un chapuzón en la trufa de chocolate. Llevar a cabo el chocolate y de permitir que el exceso de goteo de nuevo en el bol. Lugar de cruce de trufa en la cocción de vuelta la hoja y mientras el chocolate todavía está húmedo, una rebanada de almendras tostadas en la parte superior. Repita con el resto de trufa, cobertura de chocolate y almendras rebanadas.
7. Coloque las trufas en la nevera para que el revestimiento de dulces durante 30 minutos aproximadamente.
8. Quemado trufas de almendra se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.

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