Cocina Rapida

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Tomates frescos de verano, garbanzos (también conocido como garbanzos), huevos duros y cebolla dulce, echado con una vinagreta de luz - aquí son los ingredientes de una sorprendentemente deliciosa ensalada de verano. Hice esto por el almuerzo de ayer de una receta en un reciente número de la revista Sunset. Me encanta sobre todo el equilibrio en las ensaladas - la acidez del tomate y el vinagre con la dulzura de la cebolla, el perejil, que presta servicios a una amarga, la sal, el aceite de oliva, y el contenido en proteínas de los frijoles y huevos. Se trata de una completa, comida ligera en sí mismo.

Garbanzo (Garbanzo Bean) y Ensalada de tomate Receta

Ingredientes

2 15-oz latas de garbanzos (garbanzos), escurrir y enjuagar 4 tomates (unos 2 lbs.), Sin corazón y troceadas 4 grandes huevo duro, pelado y picado 2 tazas de cebolla dulce picada (Vidalia, Walla Walla, o otra variedad) 2 / 3 taza de aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de jerez 1 cucharadita de sal pimienta molida recién perejil picado para adornar

Método

Combine el 1 de garbanzos, tomates, huevos y cebolla en un tazón grande.
2 Por otra parte la mezcla de ingredientes vestirse en un frasco o un tazón pequeño - el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada ingredientes. Espolvoree el perejil picado en. Servir inmediatamente.
Puede chill desnudó la ensalada de hasta seis horas, hasta que esté listo para servir.
Sirve 6-8.

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