Cocina Rapida

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Por favor, bienvenida Simplemente Recetas de clientes autor Garrett McCord que comparte un valioso familia cookie receta. ~ Elise
Esta cookie plátano receta provenía de mi abuela, Sybil Capune; era una SPRY mujer que me hizo dulce jugo de naranja en las mañanas, su amado tostadas quemadas, y fue una impresionante casa cocinar. Cuando me heredó su receta cajas, cada una llena de yellowed escrito a mano tarjetas de nota, comencé a explorar mi familia la historia culinaria. Esta receta, actualmente alrededor de 70 años, es uno de los mejores del pelotón y se ha convertido en uno de mis recetas favoritas cookie nunca.
Estas cookies son plátano lo que considero que es un elemento básico para cualquier hogar. ¿Quién no ha tenido un montón de casos en que algunos plátanos han llegado un poco demasiado? Banana pan y magdalenas no son la única manera de utilizar hasta los plátanos maduros, y estas “cookies” son una gran alternativa. Con un sabor dulce de plátano y mejorado con las especias y las pacanas son un tratamiento perfecto para cualquier bolsa de papel marrón almuerzo.
Así que bueno, le garantizo que no durará mucho tiempo.

Banana Cookies receta

Ingredientes

• 1 / 2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo, la temperatura ambiente
• 1 taza de puré de plátanos (aproximadamente 2 ½ grandes plátanos)
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 2 tazas de harina
• pizca de sal
• 1 / 2 cucharadita de canela molida
• 1 / 2 cucharadita de suelo mace o nuez moscada
• 1 / 2 cucharadita de clavo de terreno
• 1 taza de pacanas (nueces y chocolate chips son buenas alternativas)

Método

1 Precaliente el horno a 350 ° F. Nata, la mantequilla y el azúcar juntos hasta la luz y mullidas. Agregar el huevo y continuar a batir hasta que la mezcla es ligero y esponjoso.
2 En un tazón, mezcle el puré de plátanos y bicarbonato de soda. Deje que repose durante 2 minutos. El bicarbonato de soda reaccionará con el ácido en los plátanos que, a su vez, dará a las cookies y levantar su lugar.
3 Mezclar la mezcla de plátano en la mezcla de mantequilla. Mezclar juntos la harina, sal y especias y cribar en la mantequilla y la mezcla de plátanos y mezclar hasta que sólo juntos.
4 veces el bateador en la pecanas o chips de chocolate si se utiliza. Gota a dollops sobre pergamino papel de hornear forrada de papel. Hornear durante 11-13 minutos o hasta que estén bien dorados. Deje enfriar por cable bastidores.
Hace alrededor de 30 cookies.

Cookie

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Mousse de Chocolate es un gran postre para entretenimiento, ya que 1) se ve bonito, 2) todo el mundo recibe su propio servicio, y 3) puede hacer que un día antes de lo previsto. De hecho, usted necesita hacer para que sea al menos varias horas antes de lo previsto. Decidí preparar mousse de chocolate utilizando el chocolate más oscuro que pude encontrar (Trader Joe’s tiene algunas belga el 70% de cacao 1 libra ladrillos). Mousse de Chocolate es un poco complicado. Si decide incorporar las yemas de huevo, cuando el chocolate está demasiado caliente, se cocine, si es demasiado frío, se aprovechen hasta cuando los demás ingredientes se añaden. Si y no agitar las veces las claras de huevo y la nata montada en su mousse no se mullidas, pero denso.
Casi todas las recetas He revisado llamado para chocolate agridulce. De lo que puedo decir, agridulce tiene un poco más de azúcar y un poco menos que el cacao el 70% chocolate negro que he usado. Si va a servir la mousse directamente - sin adición de nata o frutas, y le encanta el sabor dulce de apenas el chocolate negro, su mousse será perfecto con el 70%. Si la capa de las frutas (frambuesas complementar el chocolate bastante bien) y más o crema batida, usted querrá ya sea para añadir azúcar o el uso de chocolate agridulce para empezar.

Mousse de chocolate receta

Ingredientes

4 1 / 2 oz chocolate agridulce, finamente picada 2 cucharadas (1 onza) de mantequilla sin sal, cortado en dados 2 cucharadas de café espresso o café muy fuerte (he utilizado decaf espresso de un local de Starbucks) 1 taza de crema fría grande 3 huevos, separados 1 cucharada de azúcar
(Opcional) frambuesas y crema batida extra

Método

1 Látigo a la crema suave picos, y luego refrigerar.
2 Combinar el chocolate, mantequilla, café espresso y en la parte superior de una olla doble más caliente, pero no haciendo cocer a fuego lento, el agua, revolviendo con frecuencia hasta que quede suave. Retire del fuego y dejar enfriar hasta que el chocolate es sólo ligeramente más caliente que la temperatura del cuerpo. Para probar, limanda algunos de chocolate en su labio inferior. Se debe sentirse caliente. En caso de que sea demasiado frío, la mezcla va a aprovechar cuando los otros ingredientes se añaden.
3 Una vez derretido el chocolate se haya enfriado ligeramente, el látigo claras de huevo en un tazón mediano hasta que estén espumosas y comenzando a celebrar una forma. Espolvoree en el azúcar y batir hasta formar picos suaves.
4 Cuando el chocolate se ha alcanzado la temperatura adecuada, remover a las yemas. Agitar suavemente en alrededor de un tercio de la nata montada. Dobla a la mitad los blancos sólo hasta incorporarse, entonces veces en el resto de los blancos y, por último, el resto de la nata montada.
5 cuchara o el tubo de mousse en un recipiente que actúa o platos individuales. Si lo desea, capa en frambuesas frescas y nata montada. Refrigere por lo menos 8 horas. (El mousse puede ser refrigerado por un máximo de un día.)
Sirve 5-8, dependiendo del tamaño de las porciones.

Postre

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