especias “cookies” (speculaas)

admin — Wed, 20 May 2009 07:38:58 +0000

Hacer que estas picante trata no podría ser más fácil. El fragante fug su casa se envolvió en sí mismo que vale la pena. Por no hablar de su dulce crujiente bocado. Speculaas son grandes con té, café o una copa de coñac.

Ingredientes:

1 3 / 4 tazas de harina de auto-aumento (200 g)
1 / 2 taza de azúcar morena oscura (100 g)
7 cucharadas de mantequilla (100 g)
2o-3ro cucharadas de leche
3 cucharaditas de pastel de calabaza o speculaaskruiden especias
1 / 2 cucharadita de bicarbonato de soda
Rallado finamente la cáscara de la mitad de una naranja
Una rociada de harina extra para el polvo de la superficie de trabajo.
——–
OPCIONALES
1 clara de huevo, batido
Adicional de azúcar morena
Copos de almendras

Preparación:

Precaliente el horno a 347 grados Fahrenheit (175 grados Celsius). Engrase una bandeja para hornear. Mezclar todos los ingredientes en un tazón grande y amasar. Usted debe ser capaz de conformar la masa en una bola sin que se pegue a las manos. Cubra la bola de masa con plástico y dejar de lado por una hora. Esto permite que las especias a trabajar su magia. Harina de su superficie de trabajo y pulse su masa en una, capa plana. Usando un cortador de galletas, corte las formas de la masa y colocar sobre la hoja de hornear engrasada. Brocha con clara de huevo y espolvorear azúcar moreno y algunos copos de almendras en la parte superior de cada galleta. Hornear durante unos 25 minutos, o hasta se puede ver que las almendras son caramelizing y las cookies están convirtiendo un tono ligeramente más oscuro de color marrón. Eliminar de la hoja de hornear y dejar enfriar sobre una rejilla de refrigeración.
Hace cerca de 2 docenas de galletas speculaas.
CONSEJOS:
Usted puede ordenar poco bolsitas de especias speculaas (conocido como speculaaskruiden) en línea. Pero usted puede sustituir fácilmente especias de calabaza pastel. También puede hacer su propio speculaaskruiden. Las llamadas a los métodos tradicionales de utilización de un speculaasplank, una tabla de madera tallada. No hay necesidad de ir de compras especiales de expedición, aunque se pueden encontrar estos en Internet. Un cortador de galleta regulares hará bien.

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admin — Mon, 20 Apr 2009 15:09:13 +0000

Si quería ser elegante, puede utilizar un cortador de galletas redondo y perfecto poco rondas de este tradicional ‘gevulde speculaas’ con un fino de almendra encaramado en la cima, pero francamente, esto no es comida de lujo. Yo prefiero el fácil y un poco más humilde enfoque de simplemente reducir en desordenado losas, que se slavered con abandonar codiciosos.

Ingredientes:

2 3 / 4 tazas (600 g) "amandelspijs’ / pasta de almendras (ver sugerencias más abajo)
4 tazas de harina de auto-aumento (400 g)
1 taza de azúcar morena oscura (200 g)
1 taza de mantequilla (200 g)
4ta-6o cucharadas de leche
7 cucharaditas de ‘speculaaskruiden "o pastel de calabaza de especias
1 cucharadita de bicarbonato de soda
Rallado finamente la cáscara de una naranja
1 clara de huevo, batido
En copos o slivered almendras

Preparación:

Hacer la pasta de almendras y retiradas de la producción. En otro tazón, mezcle el resto de los ingredientes y amasar (puede usar un mezclador de pasta con un gancho para este archivo adjunto). Debería ser capaz de dar forma a la masa en una bola sin que se pegue a las manos. Cubra la bola de masa con plástico y dejar de lado por una hora. Esto permite que las especias a trabajar su magia. Precalentar el horno a 347 grados Fahrenheit (175 grados Celsius). Línea dos galletas con papel pergamino. Reducir a la mitad la masa y de prensa, incluso en una, capa plana sobre el pergamino de papel de ambas galletas. La propagación de una capa uniforme de la pasta de almendras en la parte superior de una de las capas. Ahora, invertir suavemente la otra capa en la parte superior de la pasta de almendras y desprenda el papel pergamino. Pincel con clara de huevo y espolvorear las almendras por encima. Hornear durante unos 30-35 minutos, o hasta se puede ver que las almendras son caramelizing y las cookies están convirtiendo un tono ligeramente más oscuro de color marrón. Dejar enfriar sobre una rejilla para enfriar unos 10 minutos y luego corte en rectángulos con un cuchillo dentado. Ahora deje que se enfríe más. Consejos: Haga su propio spijs (pasta de almendras). También puedes comprar ya hechas de pasta de almendras en la mayoría de supermercados holandés, o en línea. Si se utiliza almacenamiento comprado spijs, simplemente una mezcla de huevo a través de él antes de utilizar. Usted puede ordenar poco bolsitas de especias speculaas (conocido como speculaaskruiden) en línea. Pero usted puede sustituir fácilmente especias de calabaza pastel. También puede hacer su propio speculaaskruiden. Para hacer ronda gevulde speculaas galletas, cortar las rondas de la masa después de haber aplastado la misma. Coloque la primera capa de rondas en una cookie hoja revestida con papel pergamino, asegúrese de dejar un cierto espacio entre en las cookies. Coloque una cucharada de la pasta de almendras (amandelspijs) en el centro de cada galleta. Lados del pincel galleta con clara de huevo. Coloque la otra ronda en la parte superior y presione para sellar. Cepille la parte superior de la galleta con clara de huevo y un conjunto de almendras blanqueadas en la parte superior.

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