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Recetas de Navidad fresco Parte: Salsa de Frutas

admin — Sun, 06 Nov 2011 06:21:00 +0000

Usted puede estar pensando en salsa de frutas frescas suena demasiado veraniego para llevar a una fiesta de Navidad, pero es ligero y delicioso en comparación con todos los otros alimentos pesados ??asociados a las vacaciones – la gente no será capaz de dejar de comerlo. La ligeramente dulce – salado combinado es increíble. Mi fruta favorita a utilizar es la sandía, pero son difíciles de encontrar en el invierno. Trate de usar cualquier cosa que usted puede encontrar: el mango, peras, arándanos, kiwis, fresas, piña, naranjas, cerezas, melón … todo lo que puedas tener en tus manos. El beneficio de utilizar una sandía es que usted puede utilizar la corteza como un tazón. Para ello, tendrás que encontrar una sandía pequeña que tiene un extremo plano-ish. Si no está usando una sandía, un bol de cristal se ve bien para su presentación. Ingredientes: 4-6 tazas de fruta picada cebolla mediana, picada 1-2 dientes de ajo, picados 1-2 chiles jalapeños, de-sin semillas y picado 2-4 cucharadas de cilantro, picado jugo de un limón (puede querer más si la frutas que usted elija no es jugosa) Cómo llegar Sal: Combine la fruta picada, cebolla, ajo, pimiento, cilantro y jugo de limón en un tazón. Sal al gusto. Sirva con chips de tortilla. Si te sientes aventurero, pruebe agregar la menta o el queso feta! Fotografía: Flickr Creative Commons by Compartir timomcd esto: Facebook Compartir Prensa Esta Digg Yahoo! correo electrónico Buzz

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Salsa picante de tomate berenjena

admin — Fri, 03 Jun 2011 06:30:36 +0000

He estado haciendo una u otra versión de esta salsa desde que James y mis primeros días juntos en “Dog Town”, un barrio en ruinas en Ellensburg, Washington, donde ambos estábamos asistiendo Universidad Central de Washington. Todavía hacer una excursión de un día al año para Ellensburg cuando las lilas están floreciendo y se sorprenden de que una vez vivieron en esa casa resumen pequeño, en las afueras de la ciudad. Sin embargo, esta pequeña casa y el patio gigantesco había cuatro cosas que me encanta: la soledad, numerosos arbustos grandes lila, una gran cocina de estilo rural, con espacio para nuestra mesa de picnic lacado de color rojo y una puerta que se abrió la pantalla y luego golpeó cerrado con exactamente la misma chirriante sonido como puerta de pantalla la abuela de Maisie, en Kentucky. regular fue que la puerta de atrás sólo para escuchar el sonido de la misma apertura y cierre. Yo algún momento de esos primeros feliz pareja de años juntos, descubrí un libro de cocina que se define ese período de nuestras vidas: el Epicure vegetariana por Anna Thomas. Y a pesar de que estaba enseñando un curso de 10 semanas en la universidad sobre el arte de la cocina francesa (sólo una o dos lecciones por delante de mis alumnos), lo que cocinaba para nosotros en casa de Anna eran simples, deliciosos platos a precios asequibles. Nosotros ni siquiera eran vegetarianos. Estoy buscando a ese libro desaliñado ahora, unidos sólo por cintas amarillas. Casi cada página está cubierto con mi legibles notas apenas, como “hacer lotes triple cazuela azul grande” y “James” quiche de cebolla favoritos. “La berenjena salsa para pasta en la página246 contiene un par de mis primeras revisiones. la receta de hoy apenas se parece a su predecesor, pero la idea es la misma: un picante de oliva-vino la salsa con tomate generosa de las cantidades de dulces y pimientos berenjenas. saber Esta calurosa, casi la carne, la salsa es uno de los primeros platos que hago cada otoño en el Noroeste. En septiembre, los mercados de agricultores se desbordan con berenjena, pimientos, tomates maduros y herencia. Los colores y los sabores son increíbles juntos. Gracias, Anna Thomas, por la inspiración y para enriquecer nuestras vidas con sus platos memorables. Berenjena picante salsa de tomate Este grueso, lleno de sabor y salsa altamente adictiva es maravilloso en el otoño y el invierno más pasta o polenta, rápidamente salteado de setas botón de conjunto, o al vapor con mantequilla y coliflor. Sirviendo Nota Utilice un cuarto de la salsa por 1 libra de pasta seca o 1 ½ libras de cualquiera de las verduras. con 3 a 4 onzas de queso parmesano fresco. rallado Almacenamiento Top Nota Cualquier resto de la salsa se puede congelar hasta por 3 meses. ¼ de taza de aceite de oliva, 1 cebolla, pelada y picada 2 cucharaditas de albahaca seca, desmenuzada 2 cucharaditas de orégano seco, desmenuzado ½ cucharadita pimienta pimienta roja (o más si desea que la salsa extra picante) … 20 Calamata aceitunas, sin hueso y rebanadas (alrededor de ½ taza) 20 aceitunas verdes, sin hueso y rebanadas (alrededor de ½ taza) ½ taza de tomates secados al sol, empapados en agua caliente agua para ablandar, escurrido, y luego picadas 6 dientes de ajo, pelados y picados 1 berenjena gran globo o 2-3 berenjenas pequeñas italiano (1 ½ libras), sin tallo,a continuación, en cubitos 2 pimientos verdes, sin semillas, sin semillas y cortados en cubitos (o naranja o pimientos amarillos) 3 libras sin corazón, sin piel, sin semillas, picadas, los tomates maduros herencia (o tres 14 1 / 2 onza latas de tomates cortados en cubitos) 2 tazas de tinto seco vino 2 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo) cucharada de pasta de tomate 2 cucharadas de orégano fresco 1, picado o roto una cucharada de albahaca fresca, sal marina fina desgarrada y negro pimienta recién molida, al gusto En una sartén grande, caliente el aceite. Agregar y luego, lentamente, sofría la cebolla con la albahaca, orégano y pimiento rojo picado hasta que esté tierna pero no dorada, unos 20 minutos. Añada las aceitunas, tomates secados al sol-, y el ajo y sofría por unos minutos más para combinar los sabores. Añadir los pimientos y la berenjena, y revuelva para cubrir con aceite. Saltear brevemente, a unos 2 minutos. Agregue los tomates, el vino tinto, caldo de verduras y pasta de tomate. Cocine a fuego lento muy despacio durante unos 40-60 minutos, añadiendo un poco más caldo si la salsa es demasiado espesa. Añadir el orégano y la albahaca fresca, y sazone al gusto con sal y pimienta. Servir caliente setas salteadas sobre, al vapor la coliflor, el salteado de polenta, o pasta cocida. Adorne con queso parmesano rallado fresco, si lo desea. Rinde 2 cuartos salsa.

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Caviar de berenjena

admin — Wed, 23 Feb 2011 16:15:38 +0000

Yo no había oído hablar de caviar de berenjena (caviar d'berenjena), hasta que me mudé a Francia. No estoy seguro de por qué algo que era-tal vez en los estados que se llama diferente cuando me sirvió? ¿Podría ser etiquetado de las leyes, por lo que no se confunda la semilla de berenjena para los huevos de los peces? ¿O es que sólo tengo mi cabeza en la arena durante muchos años también, y sólo vio la luz cuando me alejé? Cada vez que tenía berenjenas por ahí, siempre me ganoush baba o moutabal. Sin embargo, caviar de berenjena es aún más fácil de hacer y menos ricos: es un puré de berenjena ahumada degustación con un chorrito de limón fresco, un poco de ajo y un poco de calor a partir de una pizca de chile en polvo de color rojo-brillante de Soy un gran. Ventilador chile coreano llamado gochutgaru, y usted puede conseguir una gran bolsa de unos 7 ? en la mayoría de los mercados asiáticos. Puesto que es utilizado por el spoonload para hacer el kimchi, que no debería tener ningún problema para encontrar en su supermercado más cercano de Asia. Me encuentro a mí mismo llegando a la bolsa tanto por la forma en que se añade un poco de calor astuto, y el color rojo deslumbrante, a diversos alimentos. Me encuentro a mí mismo lo usa en todo, desde marinar la carne y el pollo, para agregar a los huevos revueltos y pastas. No me estoy volviendo japonés-coreano estoy convirtiendo! (A pesar de que probablemente debería concentrarse en mi francés un poco más, en primer lugar …) Es sorprendente que la gente me escribe con cosas como: “David, que crezca la hierba en su jardín ! “o” Construir un gallinero para que pueda tener huevos frescos todos los días! “o” Configuración de un fumadoren su patio trasero … y hacer su propia tocino! “Um, yo vivo en una ciudad y mi jardín es una olla rectangular del tamaño de una caja de zapatos (y no el tipo de botas, pero el tipo de sandalias), que ayer fue saqueada por un grupo de palomas malévola. Cogí a las primeras veces, pero me esperaba para salir, a continuación, hicieron el trabajo sucio después de dividir. Y mi muy pendiente y resbaladiza, techo de zinc probablemente no es el mejor lugar para establecer un fuego de combustible cuadro de calor. Especialmente desde la última tormenta que había desenterrado árboles en el parque cercano y no estoy seguro de que quiero ser responsable de una bola de fuego porky (o una lluvia de huevos de gallina frescos) caerse de un edificio de siete pisos sobre una multitud de personas en el acera. Con mi suerte, lo más probable es que traer de vuelta a la guillotina. Sólo para mí. Lo bueno es que con seguridad se puede fumar las berenjenas en una parte superior de una estufa de gas, como yo, que les da un fumé goût maravilloso. Yo también soy un gran fan de sal ahumada, que traer de vuelta de los estados, con el riesgo de contraer interrogado en el aeropuerto para transportar equipaje sospechoso olor a humo y fuego. La otra cosa que me gusta de esta receta es que realmente, todo lo que necesitas es un par de berenjenas. Los demás componentes que debe tener en su despensa. (Así que usted no tiene que pagar una suma principesca para hacerlo.) De hecho, tal vez esta inmersión fue bautizado con el 'caviar' el nombre en un intento de elevar su estatus. Después de todo, esto es sólo un baño simple. Pero debido a que las berenjenas obtener el realtratamiento, es digno de una elevada posición en su repertorio, ya que se ha convertido en la mía. Caviar de berenjena unos seis porciones Si usted no tiene una parrilla de gas o al aire libre, usted puede hacer esto solo horno para asar las berenjenas por un tiempo período de tiempo, hasta que estén completamente blandos y marchitos. Otra buena adición es para rociar a la parte superior con el zumaque fuerte y picante, que había restos de cuando hice frijoles refritos con queso feta. 3 pequeñas o 2 berenjenas medianas 1 cucharada de aceite de oliva, además de adicionales para la preparación de la cacerola 2 cucharadas de jugo de limón fresco 1 diente de ajo o chalota, pelada y picada (o ambos) 1 / 2 cucharadita de ahumado o en el mar de sal 1 / 8 de cucharadita de polvo de chile 2 cucharadas de menta fresca picada, el perejil, el cilantro, la albahaca o 1. Cepillo de una bandeja para hornear con aceite de oliva y espolvorear con un poco de sal. Precaliente el horno a 400 º F (200 º C). 2. Poke cada berenjena un par de veces con un cuchillo afilado y descanse sobre una llama de gas en la estufa o una parrilla, girándolos con poca frecuencia con pinzas, hasta que son quemados en el exterior y se sienten suaves y marchitas. Dependiendo de cómo humo quieras, asarlos durante cinco a diez minutos. 3. Cuando se enfríe lo suficiente como para manejar, cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente, y colocarlos parte cortada hacia abajo en la bandeja de hornear engrasada. 4. Hornear las berenjenas hasta que la carne esté bien cocida, que debe tener unos veinte minutos, pero pueden variar. 5. Retire las berenjenas del horno y una vez que esté lo suficientemente fría, raspar la pulpa de las pieles en el tazón de un procesador de alimentos. (UstedTambién les puede raspar en un recipiente, y machacando a mano con un tenedor.) 6. Añadir la cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, ajo o cebolleta (me gusta tanto), sal y polvo de chile. 7. Pulso el procesador de alimentos un par de veces, hasta que la mezcla es casi liso. Añadir las hierbas y el pulso de un par de veces más. Pruebe y agregue más sal, limón u otros condimentos, como se desee. Para servir, cuchara en un bol y hacer un pozo en el centro. Vierta un poco de aceite de oliva en el centro y espolvorear con el chile en polvo, el zumaque, o algunas hierbas frescas picadas. tostadas crujientes, galletas, o triángulos de pita son buenos acompañamientos:. Almacenamiento de caviar de berenjena puede mantenerse refrigerados durante un máximo de cinco días Cordero. Recetas relacionadas Humus Baba Ganoush feta y jamón frito Rollos Zumaque Frijoles con queso feta y feta y pepino Ensalada de cacao con especias y plumilla Pizza Fattoush salchichas (de cocina Kalyn)-azafrán helado de coco Cómo encontrar artículos y alimentos mencionados en el Sitio

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Pesto Receta

admin — Thu, 10 Feb 2011 16:56:08 +0000

No me gusta hacer promesas que no puede mantener, y la semana pasada me prometí a mí mismo que voy a comer pesto todos los días para el resto de mi vida. Hasta ahora, he hecho esa promesa. Lo único que podría frustrar mi es una falta de, abundantes racimos grandes de albahaca fresca. O mi brazo golpeando lleva a cabo. No va tomando hacia fuera allí en lo que ocurra primero, pero tengo una buena idea bastante que va a ser. La palabra “pesto” es una derivación de la palabra italiana para “golpeado” por lo que debe hacerse en un mortero de se pesto de verdad. “Salsa de albahaca Mixta” no suena interesante para mí. Y hablando de interesante, por fin encontré una hermosa mortero francés de edad en el mercado de pulgas de Niza, pero a 160 ?, y un peso de ella en más de 50 libras. Pero lo dejé atrás, que es una decisión que ahora me arrepiento, ya que estaba tan desgastada y hermosa. No estoy de cobertura mis apuestas que va a estar ahí la próxima vez que regrese a la Costa Azul, pero la esperanza es eterna, y los morteros no parecen ser casi tan abundante como la esperanza de por aquí. (Si alguien vive allí y quiere sacarla, voy a la primavera para un asiento en el tren de alta velocidad para usted. Segunda clase, aunque *.) pesto clásico se hace con piñones en ella, o, a veces nueces. Sin embargo, la versión francesa pesto, por lo general les deja fuera, así que a menudo se hacen sin. Pesto hecho con frutos secos tiene más “poder aferrarse a ella y se agarra a la pasta mejor. Pero a veces prefiero el sabor más ligero sin ellos, prefiriendodejar que el sabor de color verde brillante de la albahaca y el brillo de ajo picante a través. Si utiliza nueces, pan tostado que se les primero en llevar a cabo su sabor a nuez. Sorprendentemente, en París, es difícil encontrar el, abundantes racimos grandes de albahaca fresca. Por alguna razón, los supermercados Monoprix suelen tener la mayoría de los gigantes de los racimos que encontrarás dentro de le périphérique. Me parece la albahaca fresca que se ofrecen en los mercados al aire libre a menudo se marchita y débil y que sería tomar un buen racimos algunos conceptos para que un lote de tamaño decente David de pesto. Encontré un poco de albahaca preciosa esta mañana en el mercado de Popincourt, pero hay que tipo de búsqueda a cabo. No puede ser tan difícil de ejecutar manojos de albahaca desde la Costa Azul en el tren de alta velocidad, ¿verdad? Es bastante rápida, ecológica correcta, y barato, estoy seguro de que no requeriría una clase o primer asiento. Aunque la gente piensa de pesto como ir con la pasta, asado o hervida (enfriada) patatas alevines pueden ser lanzados en pesto de ensalada de patatas rápida. Pesto puede cuchara en un plato de rodajas de tomate y aguacate con trozos de tocino crujiente, se agitó en un tazón de granos de maíz salteado, y mezclada con pasta con judías verdes o achicoria a la parrilla, si tienes la suerte de tener una parrilla. Si se utiliza pasta, darle una oportunidad con trigo entero (o farro) fideos: Creo que el sabor terroso de éxitos de todo el trigo que a la derecha en el pesto con herbáceas. A unos cuantos cubos de queso feta en la parte superior no le hace mal, tampoco. (Uno de mis fromagers se sorprendió por completo cuando le dije que feta en pasta. ¿Por qué¿Todo el mundo aquí piensa que soy tan raro? …) La mejor manera de tirar la pasta al pesto es escurrir la pasta, reservando un poco del agua de la pasta. Volver la pasta a la sartén y mezclar con el pesto, añadiendo un poco del agua de la pasta si desea delgada que un poco. Para los lotes de hoy, puedo añadir los tomates cherry en cuartos y las judías verdes finas. Me pregunto qué voy a hacer con mi futuro pesto? Y al día siguiente. Y la siguiente. Tengo que mantener mi promesa que le hice a mí mismo. (* A diferencia de mi promesa de pagar a alguien para que aparezca que el mortero. Yo estaba bromeando.) Pesto cuatro porciones (aproximadamente 1 taza) Asegúrese de enjuague y seque las hojas de albahaca bien. Yo tengo la mía dar una sacudida fuera de mi ventana de la cocina. No he perdido una hoja todavía. (Aunque algunos de la gente de abajo en la acera, cabe preguntarse si dicha niebla con olor a albahaca está viniendo.) Aquellos de ustedes que prefieren vivir menos indirectamente puede utilizar un hilandero de la ensalada o agite en un paño de cocina. Si se utiliza un mini interruptor o dispositivo similar, simplemente bombardeo todos los ingredientes juntos hasta que sea lo más sencilla posible inhumanamente. 2 dientes de ajo, pelados 3 / 4 de cucharadita de sal gruesa 5 tazas (20g) ligeramente lleno de hojas de albahaca 5 cucharadas (75ml) de aceite de oliva 2 oz (60 g) de queso parmesano rallado 1 / 4 taza (30g) de piñones tostados 1. ¡Abajo el ajo y la sal en un mortero hasta que quede suave. 2. Picar las hojas de albahaca, a continuación, agregarlos al mortero y golpear ellos en el ajo medida que se agregan. 3. Una vez bien machacado, cuando se han convertido en una muy suave-pasta, la libra en el aceite de oliva, y agregó que una cucharada a la vez, hasta que estén bien incorporados. 4. Por último, la libra en el queso, a continuación, los piñones. 5. Continuar maceración todo por unos minutos hasta que el pesto es tan suave como sea posible. Pesto fresco debe ser servido en un día o dos después de que está hecho. De lo contrario el ajo puede llegar a ser abrumador. También se pueden congelar por unos meses, si bien envuelto. Variaciones Curiosamente, aunque no creo que sea tan tradicional, que solía comer en un restaurante de pastas en San Francisco, que hizo la mejor pasta al pesto. Era simplemente preparados y delicioso, sólo una pasta caliente mezclada con un montón de pesto. No fue sino hasta que se comían a sus solos y se sentó en el mostrador, que tenía una visión de la cocina y vi a los cocineros la adición de casi una vara llena de mantequilla a cada uno de pasta, ya que se arremolinaba en la sartén con el pesto! Me no creo que usted necesita comer una barra de mantequilla con la pasta, pero a riesgo de disgustar a los tradicionalistas, una palmadita de mantequilla se completan el sabor de la pasta bastante bien. Algunas personas escondidas en un poco de queso Emmental. Recetas de queso feta y jamón relacionados pan fresco Tarta de tomate para untar atún Mousse de Pollo Tandoori Cabbagetown hummus

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Dip de cebolla francesa

admin — Tue, 01 Feb 2011 15:43:15 +0000

Hace unas semanas, hice planes para cumplir con mi amigo Terresa en Pigalle, que echa un vistazo a un nuevo épicerie (tienda de alimentos de especialidad). No sé si está familiarizado con Pigalle, pero el área tiene un cierto bien merecida “reputación” y si usted es un hombre de mediana edad caminando en solitario por la noche, casualmente mirando en las ventanas de la cafés y bares, no se sorprenda si una mujer muy ligeras de ropa trata de captar su atención de nuevo, y la captura de su fantasía. Y unos cuantos euros. Mi amigo era tarde, así que después me corté el paseo, aunque el barrio, esperé fuera del Le Marché des gastrónomos, donde tenían previsto reunirse, lo que me hizo un poco menos de un objetivo. Y dentro de unos minutos, la gente me entrega tarjetas de presentación para diversos “servicios” de la persuasión femenina. Así que me alegro especialmente cuando la única mujer en el barrio en el que estaba interesado en conectar con el fin llegamos y entramos. La idea de la tienda se va a un lugar lleno de muchos productos. En efecto, hubo algunas cosas interesantes en los estantes, incluyendo jamones españoles y de otras especialidades europeas. Pero cuando se vive en Francia, es difícil conseguir trabajo alrededor de contracción quesos envueltos, no importa lo bueno que sea, cuando hay tantos Fromageries increíble en todos los barrios. Pero creo que estamos tratando de ser a la vez una tienda especializada y atender a los vecinos que necesitan lo básico, también. Así que les doy puntos por el aumento a esa tarea, y que la mayoría de nosotrosestar contentos de tener un lugar así en nuestro barrio. Vagamos piso de arriba, donde nos fuimos a la cueva del vino. Era pequeña, pero tenía una buena selección y el joven muy agradable no me dio su tarjeta (excepto drat! … Más tarde supe que era cabo complejo está Laurent, uno de los propietarios), pero se detuvo para explicarnos algunas de los vinos que llevaban, incluido un viognier que podría ser tenido por tan sólo ? 3.95 que dijo fue un excelente valor. Era difícil escuchar a él, porque yo estaba tratando de pensar en cómo podría conseguir Terresa para dejarnos solos en la cueva del vino por un tiempo para discutir los puntos más finos de les terruños … o lo que sea. Pero yo deseaba también (aunque un poco menos) a la cabeza a bajar al máximo-en la estantería refrigerada dedicada a los productos lácteos Malo que me di cuenta en el camino pulg Para cualquier persona que está equivocada y todavía ondeando la bandera hecha jirones que “La grasa es sabor ', obviamente hasn' t probado 0% Malo queso fresco. queso fresco es un poco de crema pote de leche que ha sido fermentado con ácido láctico. Es similar al yogur, pero en lugar de tener un sabor ácido, es suave y cremoso delirio. Es como comer nata sin sentirse como un glotón. Así que come todo el recipiente. ¡Qué grande es esto? Y cuando vi el pequeño paquete de 6 petits suisses por sólo ? 1.80, los fue a la derecha en mi a-ser-total en la cesta de pronto-. Un lector hace un tiempo comentó que la etiqueta Malo parecía que fue diseñado por última vez en 1970, luego se acaba de darpara arriba en cualquier rediseños futuro. Y tengo que decir, el envase es parte de lo que me gusta de sus productos. Fueron comprados por otra empresa par de años atrás, un, pero a diferencia de los demás, me gusta ver las cosas de color de rosa por aquí, y los productos todavía el buen gusto. (¿O sólo soy un viejo fuddy Duddy, aferrándose a los restos de la vieille France.) Si usted nunca ha tenido un petit Suisse, que vienen en rollos pequeños, generalmente de seis a un paquete, que consigue de-bandas de un tazón de fuente y se espolvorean con azúcar cassonade o mermelada, para la gente joven. Y unos pocos más. Debido a que son tan ricos, los cilindros son bastante pequeños. Otras marcas hacer una versión% 0, pero en este caso, voy a ser una llamada de mi farol propia y seguir con la grasa es el sabor del campamento. Desde entonces, me di cuenta que mi supermercado cercano Shopi tiene productos Malo, como así. ¿Qué es una buena noticia porque he decidido dejar de ir a mi local Franprix y Monoprix porque, bueno, yo quería ir a algún lugar donde atendieron a los clientes como seres humanos y la gente en mi local Shopi cumplir los criterios. Y como soy gran defensor de servicio al cliente, me compré el envase más grande de una de queso fresco 0% y unas cuantas bolsas de papas fritas en mi última visita para hacer algunas Lipton Sopa de Cebolla Mix Dip (gracias Bill y Elaine!) para una cena que tenía que noche. Para los puristas por ahí, Oui, puede obtener volantes fichas en Francia. Y porque todo el mundo está en le régimen, ahora incluso tienen los horneados. Yo no sé acerca de todos los ingredientesen la mezcla de sopa, pero por lo menos las patatas fritas y la base de la caída de sumergirse en el “saludable” categoría. Cuando me confunde el lote y la probó, no estaba seguro de si mis invitados franceses le gustaría. Igual que el malvavisco, encabezó la batata, la melaza Chips * Ver, y mantequilla de maní (que Romain señaló una vez “… sabe a enfermarse”, por supuesto, mientras yo estaba comiendo), no todo lo que los americanos nos gusta tener un atractivo internacional. Sin embargo, no sea que crees que no hay nada francés sobre esta inmersión, estás equivocado. Todo el mundo amó a la inmersión, pero nadie más que me di cuenta de que las fichas que había comprado una forma muy distinta, que me recordaba a otra cosa … algo muy francés … francés Cebolla Dip Rinde 2 tazas (500 g) 1 16 onzas (500 g ) queso fresco (o crema agria) 1 paquete de Lipton, Sopa de Cebolla Mezclar 1. Mezclar los dos ingredientes bien. Deje reposar durante 30 minutos. Servir con papas fritas rizadas, al horno o frito, preferiblemente en la forma del país en esté Mensajes relacionados y recetas Caillé Fresa Frozen Yogurt Receta Les Petits Suisses (Chocolate & Zucchini) Le Petit Suisse cebolla caramelizada Dip (101Cookbooks) francesa Queso Entradas (Archivo) Brownies de queso La Laiterie de Saint-Malo (web oficial) * Yo estuve en una fiesta de Navidad el mes pasado y me fui a la cocina y vio una gran pila de cajas de, sí, Candy Ver! Estuve a punto de un tirón hacia fuera y la dueña de casa me dijo que un amigo le envía un regalo de ellos cada año. Me sacó todos los Melaza Chips de las cajas de surtidos, ysaqueadas por el resto de las cajas de bombones, a sabiendas de considerable experiencia, lo que está en todos y cada uno de esos caramelos de color marrón oscuro. También había una caja de maní frágil, que me gustó también. Pero no me ofrecía ninguna a Romain.

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Chile Verde Crema

admin — Wed, 22 Dec 2010 00:34:51 +0000

Si usted ha estado siguiendo a lo largo de, usted sabe que acabamos de regresar de Arizona y tratan de recuperarse de la belleza del desierto de Sonora y de la magnífica comida que comimos en Scottsdale y Phoenix. Uno de los platos que comer en nuestra lista fue Macarrones con Chile Verde Roaring Tenedor de. Después de probar durante dos noches, sin éxito, entrar en el restaurante repleto, nos las arreglamos para deslizarse en tercera en la tarde al igual que la barra se abría a las 4:30. Tomamos una mesa en el patio y ha compartido la más deliciosa Mac & Cheese. Valió la pena la espera. Yo determinada sobre el terreno para volver a crear el plato tan pronto como llegué a la cocina de otro LunaCafe. He creado esta salsa como un elemento de sabor Chile verde para el Chile Verde Mac & Cheese un saque de Down (que será el próximo post) y luego tiene que pensando en lo útil que sería en un buen número de otros platos. Por ejemplo, sería dinamita servido con pescado a la parrilla o pollo o como complemento de las enchiladas. También podría ser utilizado como una base para una sopa de seda, ya sea caliente o frío. Me encantaría ver sobrecargadas con cal y sirve como una especie de gazpacho verde mexicana. Crema Chile Verde A, sedosa salsa cremosa con un equilibrio perfecto entre el calor ardiente, cremosidad ricos, y contrapuntos ácidos y herbáceas. 2 tazas de crema de leche 26 oz frescas, sin tallo, sin semillas, asados, pelados verdes chiles Anaheim (aproximadamente 3 tazas) (o dos onzas cartones 13 de Bueno leve Orgánica Chile Verde, disponible congeladas procedentes de Whole Foods) 1 tomate de cáscara, la piel parecida al papel eliminado,capa pegajosa enjuagado, surgió, picado 2 cucharadas de ajo picado 3 cebollas verdes, sólo las partes verdes, sal de mar picado, al gusto En una cacerola mediana, caliente la crema y agregue los chiles, tomatillos y el ajo. Cocine a fuego lento durante 2-4 minutos y retirar del fuego. Deje que se enfríe. Utilizando una licuadora, vierta la crema y la mezcla de Chile en el recipiente y licuar. Añadir la cebolla verde y licuar. Sazone con sal al gusto. Verter la crema por un colador de malla única para eliminar cualquier resto de partículas gruesas. La crema debe ser muy suave. Rinde alrededor de 3 tazas.

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Gribiche Sauce, Pif Au

admin — Tue, 14 Dec 2010 11:24:31 +0000

Francia es supuestamente todo liberté, pero en realidad, todo el mundo es juzgado en realidad, y se clasifican, por una cosa: el número de su matrícula. París es el número 75, y si conduce un vehículo en cualquier otro lugar en Francia, además de negro su ropa fumador empedernido, y el loco tocando en tu iPhone, que está catalogado como un parisino si su licencia termina la placa con el tan temido soixante-quinze. parisinos tienen un poco de fama en les autres departamentos y mientras nos dirigíamos a casa de la cena una noche cuando estaba en la región de Poitou-Charente de vacaciones, una familia típica francesa tratando de cruzar la calle se retractó cuando vieron acercarse a nuestro coche, “Il n'a rien vu les autres, Le Parisien” (“Él no 't ver a los demás, el de París! “)-gritó el padre, empujando frenéticamente a su amada una distancia segura de les soixante-quinzes. Y efectivamente, el conductor de nuestro coche con piso que más allá de la familia francesa, que sabiamente mantiene su distancia, y fueron dejados en una nube de gases de diesel ya que aceleró pasado:. Otra cosa que a algunos les molesta, que el francés unos pocos amigos señaló, fue que en Sweet La vida en París, tuve la osadía de inventar una palabra bousculer. No me di cuenta que la toma de una palabra que iba a provocar una reacción “Es que no acaba de hacer!” Me han dicho. Y teniendo en cuenta las veces que he tratado de explicar qué es un “staycation” o un “breastaurant” fue, creo que no deberíamos sorprendernos de encontrar su consternación cuando alguien se queda tan flojacon su lengua. (Del mismo modo, una vez pasado una media hora una vez tratando de explicarle a un completamente perplejos Romain por qué estaba tarareando la canción del tema de Jeopardy, mientras yo lo estaba esperando para tomar una decisión, y ahora piensa que soy aún más extraño de lo que se creía.) Mi amiga Jackie no se puede considerar un bousculeur (o Dios no lo quiera, bousculeuse), pero cuando le mencioné resquillage, ella no cerdas un poco. Navegación por los mercados de todos sus París vida, ella es una profesional a evitar la espera en la fila. Por ejemplo, cuando entramos en el atasco de supermercado lleno en su pueblo, el carnicero fue, como de cinco personas profunda con la gente ansiosa por algo para la comida de fin de semana. Jackie vio una abertura, interrumpió la vendedora a mediados de orden, y le dijo que quería hablar con el carnicero. Al igual que Moisés dividiendo el Mar Rojo, salió el carnicero de tener una palabra con ella acerca de su fin próximo. Como la mayoría de las mujeres de París, no se le ocurriría salir al mercado sin su carro, que es el equivalente francés del deporte-utilidad vehículo. Cuando vivía en San Francisco, en cualquiera de las innumerables muestras de la parada de cuatro vías, el que tiene que ir primero después de la parada no era el que había llegado primero, fue la más grande de vehículos en la intersección que se planta que independientemente de a quién le tocaba. Y el cielo te ayude si estuviera en un Mini Cooper y se enfrentó con una cola de caballo, la mujer elastano resistente en un Range Rover, que llegó tarde a su clase de yoga. Incluso les soixante-quinzesque esquivar a un lado de ella. Bueno, tal vez. Observe cómo en el mostrador de Jackie pasos hacia adelante y se coloca, y el carrito con ruedas, donde nadie puede entrar en ese espacio. Como su marido insistió en que es motor de otra persona: “Collez! Collez! “, O” Stick! Stick “, ya que con razón, sabe que si deja cuatro centímetros de espacio entre usted y el vehículo delante de usted, alguien está obligado a tratar de cuña en ese país. En el mercado, se aplicará la norma. Pero ella está teniendo nada de eso, y como se puede ver, después de guardar con firmeza su lugar-voilà! anotó su compra y está listo para llegar a la siguiente. stand Ella Aparte de cómo maniobrar con éxito un mercado francés, y aterrorizar a la gente del lugar, Jackie también me enseñó una frase nueva: “la nariz”. Au, lo que significa pif cocinar Como 'd mencionado antes, algunos estadounidenses tienen problemas con recetas francesas ya que son a menudo menos precisa debido a que uno se espera para abordar el pif au receta. Su firma Salsa gribiche es un buen ejemplo de ello. La receta en el libro que ella sigue llama a “4 o 5 alcaparras” … para cuatro personas. Cuando le pregunté qué tipo de curas receta excéntrica a cabo una aventura de mala muerte por persona, ella me despidió con un gesto con una sonrisa sabiendo “pif Au, Daveed!” En el camino de una francesa, no tiene por qué seguir las reglas de todos los que con cuidado. Y la regla que estoy toujours siguiente es mantenerse al margen de su camino en el mercado, que es algo que he aprendido pif au. gribiche Salsa Cuatroporciones generosas Esta es una salsa fantástica y es uno de los stand-apartaderos que usted puede hacer cuando usted no cree que haya nada en la mano. Si usted mantiene un frasco de alcaparras y una de pepinillos (pepinillos) en el refrigerador, junto con un algunas hierbas, puede hacer que este muy fácilmente. Tradicionalmente gribiche salsa se sirve en tête de veau hervida cabeza de ternera, que es algo que ' sin embargo, he de intentarlo. (Y no me estoy muriendo de, tampoco.) Pero le hace un simple trozo de pescado, como el merlu (merluza) Jackie escalfados, en algo especial. También puede ser la salsa con mitades de huevos duros o los espárragos al vapor. La receta también se requiere que se utilice un manojo de hierbas, pero Jackie dijo que es mejor con un solo perejil. Siendo contrario, me gusta usar una mezcla. Y cuando le sugerí cortar las alcaparras para distribuir con mayor facilidad, parecía como si le sugerí que esperar al final de la línea en la carnicería. Sin embargo, en su cocina, no dude en ajustar el Príncipe pif receta;. 1 huevo grande 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 / 3 de taza de oliva virgen extra de aceite * cucharadita de vinagre de vino tinto 1 1 cornichon 8 a 10 alcaparras pequeñas escurridos y enjuagados, y exprimida cerca de 1 / 4 de taza (con cuidado lleno de) las mezclas de hierbas picadas, hojas de perejil, perifollo, y / o sal estragón y el suelo negro pimienta recién 1. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Retire del fuego, drenar el agua y dejar enfriar el huevo mediante la adición de hielo y agua fría a la olla. 2. Una vez fría, la cáscara del huevo a continuación, extraer la yema. En un recipiente mediano, mezcla la yema hasta quesuave con la mostaza. 3. Bote en el aceite de oliva, batiendo con un tenedor o una cuchara de madera mientras lo hace (tratando de hacer una emulsión), a continuación, añadir el vinagre. 4. Picar la clara de huevo y cornichon separado en cubitos finos, el tamaño de las alcaparras, y añadirlos a la salsa. A continuación, agregue los propios alcaparras. 5. Revuelva en las hierbas y añadir sal y pimienta. Gusto, y sazonar con sal adicional, la pimienta y vinagre, si es necesario. Sirva a temperatura ambiente. Almacenamiento El gribiche salsa, se puede hacer hasta un día antes y refrigerados petróleo. * Su receta de las Naciones Unidas para verre (un vaso) de oliva de. Y cuando le pregunté qué era eso en nombre de ustedes, mis lectores, me despidió con un gesto, golpes en los bordes de la nariz. “Pif Au, Daveed!” Pero me pareció estar cerca de un tercio de una taza. Usted puede agregar más o menos para hacer la salsa de la consistencia que desea.

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Baba Ganoush Receta

admin — Tue, 09 Nov 2010 01:56:04 +0000

Los franceses beben aperitivos antes de cenar, pero rara vez cócteles. Los estadounidenses que vienen a París son a menudo perplejos cuando el camarero les pregunta: “Vous aperitivo desirez las Naciones Unidas?” Y unos minutos más tarde, son entregó un vaso de Martini & Rossi rojo en lugar del recto-para arriba, dry martini que pensaban que había ordenado. Y otro cara a cara son igualmente perplejos cuando el cheque llega y los que encuentran que dinky semi-copa de Kir Royale más costos que su principal. supuesto Pocos turistas franceses que conozco para un aperitivo en un restaurante, a menos que sea una ocasión especial. A veces los visitantes asumen que se supone que para uno, pensando que el camarero se piensan que eres un tacaño, si no lo hacen. Pero la mayoría son simplemente pidiendo que sea cortés, ya que no está en la “toma” … er, quiero decir … la punta del sistema. Así que no es la piel de sus derrière si no para una copa antes de cenar . Dudo que un orden cuando salen bien. Así como dependientas en las tiendas de ropa de lujo, que nunca estoy miedo: la única razón por la que son capaces de usar esa ropa es porque trabajan allí. No te preocupes por lo que piensan de mí, ya que no puede darse el lujo tampoco. Parisinos suelen tomar su copa antes de cenar en un café, donde pueden sentarse al aire libre y es decididamente más agradable. Oh sí, y por supuesto, donde todavía se puede fumar. En las cenas, sin embargo, se sirven aperitivos, ya que permite rezagados y finales de recién llegados,un gran problema, sobre todo para los anfitriones y anfitrionas de París. Durante ese tiempo, siempre hay algo para picar. Aunque la mayoría de mordaza franceses cuando el sabor de mantequilla de maní, por alguna razón, gozan de cacahuetes salados con sus bebidas. Lo que me hace mordaza son las porras poco de queso que se ofrecen un poco demasiado a menudo: los sabores tocino salir de la peor sabor imaginable. No he descubierto donde los franceses desarrollaron un gusto por la merienda, como esta, pero es probablemente porque son fáciles y baratos. ¿No es el francés, quiero decir … Si tan solo! … Estoy hablando de las cajas de aperitivos. A veces voy a hacer algo así como Baba Ganoush, que se llama caviar de berenjenas d', una extensión sabrosos que no sólo es fácil de hacer, pero mejora si se hace uno o dos días de antelación. Y voy a servir con triángulos de pan tostado o pan de pita. A veces voy a bajar el tono de los ajos de les parisinas, y en el pesar de su afición por los cigarrillos, que domar el humo de sabor, también, dependiendo de quién está en la lista de invitados. Una cena hábito del partido de este estadounidense no ha aclimatado a es el hábito de París de sentarse a comer a las 10 pm, y no va a ir hasta las 3 am, o más tarde. Soy ligero en comparación con ellos, y empezar a cabecear poco después de medianoche. Cuando el metro se detuvo a la 1 am, fue la excusa perfecta para romper el partido para poder recuperar el sueño de belleza, como todo el mundo hizo una carrera loca para el metro. Pero ahora, con el horario extendido y las bicicletas gratuitas repartidos por todo París,necesita una palanca para conseguir gente para salir. No es de extrañar mi aspecto se están desvaneciendo. Yo todavía estoy trabajando en conseguir gente para salir y no me he dado cuenta de que uno, sin embargo. helado de ajo Tal vez debería ser el siguiente en mi expediente, para que pueda dormir un poco por aquí. Baba Ganoush Ocho porciones me gusta mi Baba Ganoush super-humo, y dejar las berenjenas en la estufa durante más de 10 a 15 minutos, pero para mayoría de la gente, eso es probablemente demasiado. Cinco minutos más o menos, hasta que la piel se hace un poco quemado, es probablemente la correcta para la mayoría “normal” de la gente. Si usted ha fumado sal, puedes usar eso para darle otro golpe de sabor ahumado, también. A veces puedo añadir una pizca de comino molido. Si lo haces, por favor, basta con añadir un poco. Baba Ganoush no debe tener un sabor predominantemente de comino, que puede abrumar rápidamente. 3 berenjenas de tamaño mediano 1 / 2 taza (130 g) tahini (pasta de sésamo tostado) 1 1 / 4 cucharaditas de sal gruesa 3 cucharadas de limón recién exprimido zumo de 3 dientes de ajo , pelados y rompieron 1 / 8 cucharadita de polvo de Chile 1 cucharada de aceite de oliva un manojo medio recogió hojas de perejil o cilantro hojas 1. Precaliente el horno a 375F (190C). 2. Pinche cada berenjena un par de veces, chamuscar el exterior de las berenjenas, colocándolas directamente en la llama de un quemador de gas y como los caracteres de la piel, a su vez hasta que las berenjenas son uniformemente-carbonizados en el exterior. (Si usted no tiene una estufa de gas, puede charlas debajo de la parrilla. Si no, vaya al paso siguiente.) 3. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear y asar en el horno durante 20a 30 minutos, hasta que estén completamente suave, así que debería ser capaz de meter un cuchillo para pelar fácilmente en ellos y cumplir con ninguna resistencia 4.. Retire del horno y dejar enfriar. 5. Divida la berenjena y raspar la pulpa. Puré la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos con los demás ingredientes hasta que quede suave. 6. Gusto, y sazonar con sal y jugo de limón, si es necesario. Enfríe por unas pocas horas antes de servir. Sirva con galletas saladas, pan en rebanadas, tostadas o pan pita tostado. Baba Ganoush de almacenamiento se pueden hacer y refrigerados durante un máximo de cinco días antes de servir el salmón. Recetas relacionadas picante Pretzel y tuerca Mezclar la figura y la pasta de aceitunas cosmopolitas algas cookies Cabbagetown untar hummus Mousse de atún Rillettes

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Beverly salsa griega de los hot dogs o hamburguesas

admin — Sat, 19 Jun 2010 21:15:51 +0000

utilizar esta salsa como un perro caliente o salsa de complemento para las hamburguesas.

Tiempo de preparacion::

Tiempo de coccion::

Ingredientes:

1 libra de carne de tierra
2 cebollas picadas
1 / 2 cdta. oregano
1 / 2 cdta. chile en polvo
1 / 2 cdta. albahaca
1 / 2 cdta. de pimienta de cayena
1 / 2 cdta. de sal de ajo
1 / 2 cdta. de comino en polvo
1 lata pequena de salsa de tomate
1 taza de agua

Preparacion:

todos los ingredientes lugar en olla de barro. cocinar todo el dia en baja o 1 / 2 dia en lo alto. Mezclar bien antes de que atiende a mas hamburguesas cocidas, perros calientes o papas fritas frances griego para perros, hamburguesas o papas fritas griego griego! Tambien he hecho esto con la hamburguesa congelada … arriba con todos los ingredientes y aseg�rese de remover una vez mientras se cocina! Beverly notas:
Hamburguesas y perros son mejores cuando se supero con –
cebolla picada, ketchup, mostaza y salsa de patatas fritas griego griego son los mejores con salsa de queso cheddar y salsa de tomate! Erie, PA es realmente conocida por sus hamburguesas, griego, perros y papas fritas!

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chocolate, dulce de leche (salsa de chocolate y caramelo)

admin — Wed, 10 Mar 2010 12:17:59 +0000

Algunos pueden decir que no se puede mejorar de fabricacion casera de dulce de leche, pero el chocolate mejora casi cualquier cosa en mi opinion.

Tiempo de preparacion: 15 minutos

Ingredientes:

1 taza de dulce de leche
3 oz de chocolate amargo o virutas de agridulce
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de vainilla

Preparacion:

Colocar el Dulce de Leche microondas en un recipiente a prueba con los chips de chocolate y la mantequilla.

Microondas a fuego alto durante 30 segundos, luego retire y revuelva.

Continuar con microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla este suave.

Deje enfriar, y revuelva en la vainilla.

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