Cocina Rapida

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En honor de mi amigo Barbara y sus gestiones con los alimentos blogger Sabor Amarillo caso de aumentar la sensibilización sobre Lance Armstrong LIVESTRONG del Día, se propuso hacer una vibrante, sopa de amarillo. Esta sopa de patata al curry está lleno de Yukon Gold amarillo papas, coliflor, pimientos de color amarillo, amarillo cebolla, el maíz y el amarillo calabaza de verano. ¿Se puede conseguir, posiblemente, más amarillo que eso? Espere, la mantequilla es de color amarillo también, la cúrcuma y manchas de todo lo que toca amarillo. Esta receta se utiliza un par de ingredientes de temporada de verano - el maíz y calabaza -, pero usted puede fácilmente sustituir un camote (puesto que a principios con los obtenidos Yukon).
Mi madre y yo encantó, sobre todo con algunos cilantro mixta pulg Mi padre no le gusta curry para que su voto no cuenta.

Curry de patatas y sopa de verduras receta

Aquí tienes un consejo, no escatiman en la mantequilla.

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla amarilla, picada
• 1 / 2 pimiento amarillo, picado
• 1 zanahoria grande, picado
• 1 / 2 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharaditas de polvo de curry
• 1 cucharadita de semillas de color amarillo mostaza
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 libras de Yukon Gold patatas, peladas, acuartelados, cortado en rebanadas 1/2-inch
• 4 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal (uso de caldo vegetal opción vegetariana)
• 2 tazas de agua
• Aproximadamente 2 tazas de floretes de coliflor picada (aproximadamente 1 / 2 cabeza)
• 1 1 / 2 cucharaditas de sal (al gusto más)
• 1 taza de granos de maíz (congelada está muy bien)
• 2 pequeñas de color amarillo calabaza de verano, aproximadamente picado
• 1 / 2 taza de cilantro fresco picado hojas (o perejil) para adornar

Método

1 En una olla grande (6-cuarto de galón), derrita la mantequilla sobre calor medio alto. Añadir la cebolla, pimiento, zanahoria y semillas de comino. Cocine, revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla son suaves y el pimiento es ligeramente doradas. Añadir la cúrcuma, semillas de mostaza y curry en polvo y cocinar por un minuto más. Añadir el ajo y cocinar 30 segundos más.
2 Añadir las patatas, el caldo, el agua, la coliflor, y sal. Aumente el calor a altas para llevar a ebullición, entonces reduzca el fuego a medio-alto o medio, suficiente para mantener un fuego lento. Deja cocinando al descubierto durante 20 minutos.
3 Añadir el maíz y calabaza de verano, cocinar durante 10 minutos más, hasta que las verduras se cocinan a través de. Utilice una licuadora de inmersión (o un mezclador) a puré alrededor de la mitad de la sopa. Ajuste los condimentos.
Adorne con cilantro picado (o perejil, cilantro, aunque es particularmente bueno con esta sopa).
Sirve 8.

Según la Wikipedia, minestrone es … un italiano sopa hecha con verduras frescas de temporada, a menudo con la adición de pasta o arroz. Ingredientes comunes incluyen frijoles, cebolla, apio, zanahoria, existencias, y los tomates. No hay un conjunto de recetas para minestrone, ya que suele ser hecha de cualquier hortalizas están en temporada. Puede ser vegetariano, contienen carne, o contener una carne a base de sopa de base (como las existencias de pollo). De hecho la palabra “minestrone” se ha convertido en un sinónimo de “una mezcla de todas las cosas”. El italiano sopa minestrone, es uno de los pilares de la cocina italiana, y es, probablemente, más ampliamente dispersos y comido en toda Italia de pasta. Minestrone se distingue por la gran cantidad de vegetales frescos utilizados y su consistencia espesa.
Hemos tenido esta receta sentados alrededor de los años y, por último, obtuvo en torno a lo que este fin de semana. (No sé la fuente.) Es perfecto, en realidad, por la lluvia y el frío clima Enero hemos estado teniendo.

Receta de sopa minestrone

Ingredientes

• 1 - 1 1 / 2 tazas o secos Cannellini Gran Judías del Norte
• 2 oz de carne de cerdo o la sal pancetta
• 10 a 12 tazas de carne o caldo de pollo
• 1 cebolla, picada
• 1 tallo de apio, picado
• 1 zanahoria, picada
• 2 dientes de ajo, picado
• 1 taza de perejil vagamente envasados, picado

• 1 / 2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 / 2 cabeza saboya rizado o repollo, rodajas
• 1 papa, dados
• 2 calabacín, cortado en dados
• 2 zanahorias, cortado en dados
• 2 tazas de estilo italiano picado ciruela tomates pelados
• Sal y recién terreno negro pimienta
• Queso parmesano, rallado para adornar

Método

1 Remoje las alubias durante la noche en agua fría. Escurra los frijoles, enjuague y colocarlas en una cacerola grande o stockpot. Añadir sal o carne de cerdo pancetta y 6 tazas de caldo. Cubrir y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocer suavemente durante aproximadamente 1 hora.
2 Caliente el aceite en una gran stockpot. Añadir las verduras troceadas (cebolla, apio, zanahoria, ajo, perejil) y sofría ligeramente 5 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Añadir resto de las verduras y los tomates. Añadir restante 5 tazas de caldo. Cocine a fuego lento por 40 a 50 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
3 Retire la carne de cerdo o la sal pancetta de frijoles. Dice finamente. Transferencia de la mitad de los granos de café a un procesador de alimentos o una licuadora y mezcla en una pasta. Añadir puré de frijoles a las verduras. Añadir todo el resto de frijoles, caldo, carne de cerdo y dados a las verduras.
4 Dejar cocer 5 minutos más. Temporada sopa con sal y pimienta. Servir con un rocío de queso parmesano rallado.
Sirve 10-12, fácilmente. (Esta receta tiene mucho de sopa!)
Nota Beans absorberá una gran cantidad de líquido mientras cocina. Añadir más caldo o agua para suplir las pérdidas de líquido si fuera necesario, o los frijoles se palo.

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