Corvina molle Pimienta - lubina con salsa de pimienta rosa

Corvina es un blanco del Pacifico bajo el mar que es muy popular para hacer ceviche. Puede sustituir cualquier pescado firme en esta receta. Los granos de pimienta rosa no se cumplen los granos de pimienta, pero el fruto del arbol de Schinus molle, nativa de America del Sur. Anaden una ligera de sabor dulce que complementa a los peces. Es importante para moler los granos de pimienta rosa muy finamente.

Tiempo de preparacion: 45 minutos

Tiempo de coccion: 10 minutos

Ingredientes:

  • 4 filetes de lubina
  • de jugo de limon 3 Tecla
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cebollas verdes, picados
  • 1 / aceite de oliva 4 de taza
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 chalote, picado, o 1 / 4 taza de cebolla picada
  • 1 / 4 de taza de pisco o vino blanco
  • 1 cucharada de granos de pimienta rosa, finamente molido
  • 1 / 2 taza de crema azotes
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

  • Mezcle el aceite de oliva, cebolla, jugo de limon y perejil, y vierte sobre los filetes de lubina. Dejar marinar durante 30 minutos.
  • Retire los filetes de la marinada. Marinada.
  • Filetes de dragado en la harina dos veces.
  • Caliente la mantequilla en una sarten grande a fuego mediano alto. Filetes Sazone con sal y pimienta.
  • Cocine los filetes de unos 3-5 minutos por cada lado, la comprobacion de la coccion. Los peces deben aspecto opaco. Retire los filetes en un plato y dejar de lado en un horno caliente apenas mientras que usted hace la salsa.
  • Agregar la marinada a la sarten. Anadir la chalota y cocine hasta que esten suaves, unos 5 minutos.
  • Agregar el pisco o el vino y cocine 2 minutos mas. Anadir los granos de pimienta y la nata y cocinar hasta que espese ligeramente.
  • Salsa Sazone con sal y pimienta. Servir el pescado con arroz, rociados con salsa de pimienta.
    Rinde 4 porciones

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