Coxinha son una delicia de Brasil – deliciosas bolas de ensalada de pollo que se han plasmado en un palillo, maltratadas y fritos. No muy bien que hacer con ellos la primera vez que probe, pero que en realidad son un alimento de la calle ingenioso. Son faciles de comer sobre la marcha, son una comida en si mismos, tienen un aspecto único (muslo simulada), y lo mas importante, que son fritos y deliciosos!
Coxinha son divertidas de hacer demasiado, y economico. Ellos son los mejor si se inicia el dia antes que se frien. Si tienes la suerte de encontrar el queso catupiry brasileno, usan en lugar del queso crema.
Tiempo de preparacion: 1 hora, 20 minutos
Tiempo de coccion: 30 minutos
Ingredientes:
- 1.5 libras de pechuga de pollo (alrededor de 4 mitades)
- 4-5 tazas de caldo de pollo
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 limon
- 1 paquete de 8 onzas de queso crema, suavizado
- 2-3 tazas de harina de
- 2 huevos
- 2-3 tazas de pan rallado muy finamente rallada
- Aceite vegetal para freir
- Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Coloque las pechugas de pollo en un recipiente amplio y poco profundo. Cubra con el caldo de pollo, anadir agua si es necesario para asegurarse de que las pechugas de pollo estan cubiertos por al menos 1 / 2 “de liquido.
Anadir la zanahoria y una de las cebollas (peladas y reducido a la mitad), asi como las hojas de laurel.
Traiga liquido a fuego lento y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo es cocinado (apenas rosada en el centro de la parte mas gruesa). Es necesario cortar el pollo en saber cuando se hace. Si algunos de los pechos de cocinar mas rapido, usted puede eliminarlos antes.
Pollo deje enfriar, y la tension del caldo. Caldo de reserva.
Triture el pollo en trozos muy pequenos. Yo uso un procesador de alimentos, llevar la hoja de plastico para este paso, pero tambien puede usar los dedos.
Mezcle el queso crema ablandado y jugo de limon en el pollo desmenuzado.
Picar la cebolla y el ajo segundo. Sofria la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de mantequilla hasta que este dorada y suave.
Agregue la cebolla y el ajo caliente a la mezcla de pollo y revuelva hasta que todo este bien mezclado.
Mida el caldo de pollo (probablemente tendra unos 3 1 / 2 tazas). Si usted tiene menos de tres tazas, anadir el caldo de pollo en lata mas para hacer 3 tazas. Lleve el caldo de pollo a hervir en una olla, y poco a poco revuelo en la misma cantidad de harina que tiene el caldo (asi que si usted tiene 3 1 / 2 tazas de caldo, anadir 3 1 / 2 tazas de harina).
Agitar vigorosamente y dejar cocer durante 2-3 minutos. La mezcla se convertira en una masa firme. Retire del fuego y enfriar en la nevera durante 1 hora.
En este punto, se puede enfriar la mezcla de pollo y la pasta durante varias horas o durante la noche.
Para dar forma a la coxinhas, tome un pedazo de la masa del tamano de una pelota de golf con las manos con harina. Roll en una bola, a continuacion, vaciar el centro para el relleno.
Pulse un tamano de pelota de golf (alrededor de 1 1 / 2 cucharadas) de la pieza de relleno de pollo dentro de la bola de masa, y presione la masa cerrada alrededor del relleno. Forma en una pierna de forma aproximada, enharinados manos como sea necesario. Stand de la coxinhas en una bandeja para hornear, de manera que el extremo puntiagudo palos hacia arriba. Continúe hasta que se acabe de masa o de relleno.
Batir los huevos en un bol. Coloque las migas de pan en una bandeja de poca altura (como una torta de pan) y se sazona con sal y pimienta.
Sumerja el coxinhas en el huevo, luego en las migas de pan a la capa. Enfrie el coxinhas empanado durante 1 hora.
Llene una olla de fondo grueso con aceite suficiente para cubrir la coxinhas. Aceite del calor a 360 grados. La coxinhas Fry en los lotes hasta que se doren de profundidad.
Sirva caliente.Hace alrededor de 24 coxinhas 3.4 pulgadas de alto.
Blogalaxia Etiquetas: coxinha, el pollo, pollo amarillo, solomillo, triples, la comida de la calle
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