Este fácil de hacer con leche es muy popular en toda la India pero especialmente por el parsis, Mangaloreans (tanto desde el oeste de la India) y la anglo-indios. Puede ser al vapor en una olla a presión o al horno.

Ingredientes:

  • 4 tazas de leche ente ra (aprox. 1 litro)
  • 7 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 / 2 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  • Preparar un molde / pudín cups / ramekin tazas de crema para el engrasado ligeramente con mantequilla.
  • Calor 1 / 2 taza de azúcar con 1 cucharadita de agua en una cacerola hasta que se derrite y se vuelve marrón dorado. Para este azúcar caramelizado en el molde de budín / pudín cups / ramekin tazas de turbulencia y para cubrir los lados del molde. Mantenga deje enfriar.
  • Si la cocción, precalentar el horno ahora a 350 F / 180 C / Marca de Gas 4.
  • Mezcle los huevos y el azúcar restante en un tazón grande y mezcle hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Ahora agregue la leche, esencia de vainilla y la nuez moscada y mezclar de nuevo.
  • Vierta esta mezcla en el molde / pudín cups / ramekin tazas que está usando, para llenar los 3 / 4 del camino a la cima.
  • Si la cocción: Coloque el molde / pudín cups / ramekin tazas en una gran y profunda para hornear pan. Vierta agua caliente en la cacerola hasta que la cocción es de aproximadamente 1 pulgada por debajo del borde de los moldes.
  • Si al vapor en una olla a presión: Es aconsejable usar un molde en este caso. Coloque el molde en la olla a presión – elevar el molde con una olla a presión el anillo (o de fondo plano anuló recipiente de metal). Verter el agua con mucho cuidado en la olla a presión hasta que se trata de 2 "por debajo del borde del molde.
  • Si la cocción en un horno: Cocinar por unos 45 minutos o hasta que el flan es firme. Prueba insertando un palillo en el centro. Si sale limpio el flan se hace.
  • Si al vapor en una olla a presión: Cocine durante media hora y, a continuación, para comprobar doneness que el anterior.
  • Durante la cocción, enfriar el flan y luego enfriar en la nevera durante una hora o dos.
  • Para servir, coloque un plato sobre el molde / taza pudín / ramekin taza, mantenga firmemente en su lugar y vuelta con cuidado. El pudín se revolverá en el plato, el caramelo hacia arriba! Para algunos de los restantes caramelo (si los hubiera) en el budín y servir.

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