Es difícil mejorar el pastel de tres leches, pero estas cuatro leches cupcakes llevarlo a cabo con su dulce de caramelo de dulce de leche centros. Me gusta el hielo con el merengue tradicional Topping, de manera que el centro de dulce de leche es una sorpresa oculta, pero también puede hielo con más dulce de leche. Estos pastelitos pueden ser un poco desordenado – ayuda a usar las camisas de cupcake que tienen un forro de papel dentro de un papel de aluminio. Hacer éstos un día de anticipación para que puedan relajarse durante la noche en el refrigerador.
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes:
- 1 mezcla para pastel blanco
- 2 huevos
- 8 de contenedores onza de crema agria
- El agua de 1 / 4 de taza de
- 1 / 4 taza de ron o pisco
- 1 / 3 taza de aceite vegetal
- 14 oz lata de leche condensada
- 5 oz lata de leche evaporada
- Crema 1 / 2 taza pesados
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1 / 2 tazas de dulce de leche (más el extra para formación de hielo cupcakes si se desea)
- 3 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- El agua de 1 / 3 de taza de
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- canela en polvo para espolvorear
Preparación:
Precaliente el horno a 375 grados.
Coloque la mezcla de pastel en un tazón de pie mezclador. Agregar los huevos, la crema agria, el agua, ron o pisco, y aceite vegetal.
Mezclar a velocidad baja durante 1 minuto. Aumentar la velocidad y medio plazo, y mezclar un minuto más, hasta que estén bien mezclados.
Cupcake Línea sartén con papeles cupcake papel. (Guardar revestimientos de aluminio para más tarde). Habrá masa suficiente para 24 pastelitos de tamaño regular o 12 tamaño jumbo.
Rellene camisas cupcake 3 / 4 lleno con pasta.
Cupcakes Coloque en el horno y hornee durante 5 minutos, luego bajar la temperatura a 350 grados.
Cupcakes Hornee durante 10 minutos, luego compruebe. Cuando están listos, la parte superior de la magdalena debe brotar un poco hacia atrás cuando usted la toca.
Cuando terminen, eliminar pastelitos del horno y dejar enfriar en la cacerola durante 10 minutos.
Bata la leche condensada, leche evaporada, la crema y la vainilla.
Slice una capa delgada de la parte superior de cada magdalena, para que la magdalena más poroso. Poco a poco llovizna una cucharadita de la mezcla de leche sobre cada magdalena, de modo que la absorbe la leche en los agujeros. Una brocha de pastelería funciona bien para esto. Continuar con la brocha o una cuchara la mezcla de leche lentamente sobre los bizcochos, dando tiempo para que se empape pulg
Chill los bizcochos durante una hora, aún en la sartén.
Ajuste una manga pastelera con una punta redondeada de ancho y llenar la bolsa con dulce de leche. Presione la punta en el centro de la magdalena magdalena y rellenar con una cucharada de dulce de leche (2 cucharadas de bizcochos gigantes). O si usted no tiene una manga pastelera y la punta, utiliza el pincho para abrir un agujero más grande en el centro de la magdalena. Llenar una bolsa de ziplock con dulce de leche y el sello de su cierre. Cortar una esquina para hacer una pequeña abertura, y exprimir el dulce de leche fuera de la bolsa en el agujero en el pastelito.
Para hacer el glaseado de merengue, las claras de huevo en el lugar (muy limpio) cuenco de una batidora eléctrica, y adjuntar el batidor de alambre.
Coloque el azúcar, 1 / 3 taza de agua, jarabe de maíz, y una pizca de sal en una cacerola pequeña, y llevar a ebullición.
Cuando la temperatura del jarabe de azúcar alcanza los 240 grados Fahrenheit (115 grados centígrados), o después de unos 3 minutos, a su vez sobre la mesa de mezclas y empezar a golpear las claras de huevo. Cuando la temperatura alcanza 248 grados Fahrenheit (120 grados Celsius), retirar el almíbar del fuego. El tiempo de cocción total es de unos 4 minutos, y el jarabe de azúcar debe hacer hilos delgados si llovizna apagado de un tenedor, y se han engrosado.
Las claras de huevo debe formar a punto de nieve. Lentamente y con cuidado vierta el almíbar por el lado de la taza del mezclador, en las claras de huevo batida. Continuar a batir el merengue hasta que se enfría, a unos 5 minutos. Veces en 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de ron si lo desea.
Retire de la sartén y pastelitos lugar cada uno dentro de un revestimiento de papel de magdalena. De hielo cada magdalena con algunos de los merengue (o con más de dulce de leche), y espolvorear con canela.
Chill pastelitos durante la noche.
Consejo: Si usted no tiene tiempo para hacer de la formación de hielo, puede sustituir la formación de hielo en conserva – elegir una “batida” formación de hielo blanco. O pastelillos con crema azucarada superior batida.
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