de este guiso de cordero cordial es delicioso con pan de maíz recién horneados, galletas con mantequilla caliente.
Tiempo de preparación::
Tiempo de cocción::
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles secos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 2 1 / 2 libras de pierna de cordero deshuesada, cortada en cubos de 1 1/2-inch
- 1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva
- De sal 1 / 2 cucharadita de
- De sal 1 / 4 cucharadita de sal de apio o sazonados
- 1 / pimienta 4 cucharadita de negro
- 1 / 4 cucharadita de tomillo seco de hojas, se derrumbó
- 12 a 18 cebollas blancas pequeñas, peladas
- 3 papas rojas medianas, peladas, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 6 zanahorias pequeñas y medianas, peladas y cortadas por la mitad
- 3 cucharadas de harina de
- 3 cucharadas de agua fría
Preparación:
en una cacerola cubrir los frijoles con agua, llevar a ebullición y dejar hervir durante 2 minutos. Retire del fuego y deje reposar por 1 hora; drenaje. en una olla grande con tapa, cordero marrón en aceite caliente, añadir los frijoles, caldo de pollo, y las 2 tazas de agua. agregar sal, pimienta y tomillo. tape y cocine por 1 1 / 2 horas o hasta que la carne y los frijoles son casi de licitación. Añadir las cebollas, las papas y las zanahorias. Hornee a 350 bis °, destapado, durante unos 30 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas. combinar la harina y el agua fría y revuelva hasta que quede suave. revuelva con la mezcla de caldo y colocar a fuego lento, cocinar hasta que espese, revolviendo con frecuencia.
Rinde 6 porciones.
