de este guiso de cordero cordial es delicioso con pan de maiz recien horneados, galletas con mantequilla caliente.

Tiempo de preparacion::

Tiempo de coccion::

Ingredientes:

  • 1 taza de frijoles secos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 2 1 / 2 libras de pierna de cordero deshuesada, cortada en cubos de 1 1/2-inch
  • 1 cucharada mas 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • De sal 1 / 2 cucharadita de
  • De sal 1 / 4 cucharadita de sal de apio o sazonados
  • 1 / pimienta 4 cucharadita de negro
  • 1 / 4 cucharadita de tomillo seco de hojas, se derrumbo
  • 12 a 18 cebollas blancas pequenas, peladas
  • 3 papas rojas medianas, peladas, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 6 zanahorias pequenas y medianas, peladas y cortadas por la mitad
  • 3 cucharadas de harina de
  • 3 cucharadas de agua fria

Preparacion:

en una cacerola cubrir los frijoles con agua, llevar a ebullicion y dejar hervir durante 2 minutos. Retire del fuego y deje reposar por 1 hora; drenaje. en una olla grande con tapa, cordero marron en aceite caliente, anadir los frijoles, caldo de pollo, y las 2 tazas de agua. agregar sal, pimienta y tomillo. tape y cocine por 1 1 / 2 horas o hasta que la carne y los frijoles son casi de licitacion. Anadir las cebollas, las papas y las zanahorias. Hornee a 350 bis °, destapado, durante unos 30 minutos mas, hasta que las verduras esten tiernas. combinar la harina y el agua fria y revuelva hasta que quede suave. revuelva con la mezcla de caldo y colocar a fuego lento, cocinar hasta que espese, revolviendo con frecuencia.
Rinde 6 porciones.

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