de dulce de leche casero - rica

Dulce de Leche, tambien conocido como Manjar Blanco, es muy adorada en toda America del Sur. Esta en las tartas de cumpleanos, los helados, pasteles, galletas y mas. Recetas varian según la region, pero el procedimiento basico es hervir la leche y el azúcar hasta que la mezcla este espesa, la salsa de caramelo dorado. Es un proceso lento que vale la pena cada minuto. (Ver paso a paso guia pictorica).
Es facil encontrar preparados comercialmente, dulce de leche, pero en casa es mucho, mucho mejor. Asi que una cuchara, escuchar el partido de fútbol en la radio, y contar cuantas veces aqui “Goal!” antes de su dulce de leche esta lista.

Tiempo de preparacion: 5 minutos

Tiempo de coccion: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1 (14 onzas) lata de leche condensada (aproximadamente 1 1 / 2 tazas)
  • 1 (12 onzas) lata de leche evaporada (alrededor de 1 2 / 3 tazas) de
  • 1 / 2 cucharadita de bicarbonato sodico
  • Generoso pizca de sal (opcional)
  • Palitos de canela (opcional)
  • 1 cucharada de jarabe de maiz
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparacion:

  • Coloque la leche evaporada y la leche condensada en una cacerola de fondo grueso. Anadir la canela y una pizca de sal si lo desea. (La sal no es tradicional, pero ayuda a intensificar el sabor).
  • Cocine y revuelva a fuego medio bajo. El agua comenzara a evaporarse en forma de vapor. Revuelva constantemente para que la mezcla no se pegue al fondo de la olla y se queman. Ajuste la temperatura de manera que la mezcla se mantiene a duras penas a fuego lento.
  • La mezcla lentamente comienzan a espesarse y oscurecer ligeramente de color. Continúe removiendo – esto requiere paciencia!
  • Cocine y revuelva hasta que la mezcla esta haciendo grandes burbujas lentas y es muy gruesa. Levantar la cuchara de la olla y la llovizna algunas de las caramelo sobre la superficie. Si se forma un lazo que no desaparece despues de 10 segundos o menos, esta listo. Tambien puedes arrastrar la cuchara en la parte inferior de la olla. Usted debe ser capaz de ver el fondo de la olla durante unos segundos antes de la mezcla espesa cierra sobre si mismo y cubre la parte inferior. La mezcla se han cocer a fuego lento durante 30-45 minutos.
  • Retire del fuego y deje enfriar por 5 minutos. Quite las ramas de canela y revolver en la vainilla y el jarabe de maiz.
  • Deje enfriar completamente y servir.
    Sugerencia: Si la mezcla empieza a pegarse a la parte inferior de la sarten y quema, puede cambiar rapidamente a un nuevo molde. Si hay trozos quemados ya mezclados, cepa de la mezcla por un tamiz de malla fina en la olla limpia, y continuar la coccion y la agitacion.
    Rinde 1 1 / 2 tazas.

    • Blogalaxia Etiquetas: amasar, caramelo, chocolate, dulce, el dulce tradicional bocadillo, leche, salsa de, bengali