Bright espárrago verde es adornada con una salsa de pimiento rojo y cebolla, y cubierto con queso fresco desmoronado. La presentación, el lugar perfecto para una comida de fiesta, pero los sabores frescos también son excelentes para una cena informal de verano.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en dados
- 2 chalotas, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 / 4 taza de queso fresco trozado
- Jugo de 1 / 2 limón
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Traiga una olla grande de agua salada a hervir.
Trim tallos leñosos de la parte inferior de los espárragos.
Cocine los espárragos durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos al picarlas con un tenedor. Escurra y reserve.
Si bien los espárragos están cocinando, caliente el aceite de oliva en una sartén saltear los pequeños. Cocine los chalotes de 2 a 3 minutos, luego agregar el pimiento rojo y cocine hasta que ambos son suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos más.
Precaliente el horno a 350 grados.
Colocar los espárragos en una fuente pequeña olla o cacerola. Vierta la salsa de pimiento rojo en la parte superior. Espolvoree el queso de queso fresco sobre la salsa de pimiento rojo. Rocíe el jugo de limón y el vinagre balsámico en el de los espárragos.
Hornee durante 5 minutos, hasta que el queso se ablanda y los espárragos es bien caliente.
Sirva caliente.
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