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Ingredientes:

  • 1 gallina de calcinacion o dos pollos para freir, cortado en pedazos
  • 4 ramitas de perejil
  • 5 tallos de apio con hojas de
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 cebolla mediana, cortada
  • 2 1 / 2 cucharaditas de sal, dividida
  • 1 pimiento / 4 de cucharadita de
  • 1 hoja de laurel
  • 1 1 / 2 tazas de harina de trigo, dividido
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • De leche 1 / 2 taza de
  • 2 cucharadas de manteca derretida
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 taza de agua fria

Preparacion:

Coloque el pollo en la olla. Anadir agua suficiente para cubrir. Anadir el perejil, apio, zanahoria, cebolla, 2 cucharaditas de sal y 1 / 4 cucharadita de pimienta y laurel. cubrir y llevar a ebullicion, cocer a fuego lento durante aproximadamente 2 1 / 2 horas. Combine 1 taza de harina, polvo de hornear y la restante 1 / 2 cucharadita de sal en un tazon mediano. combine la leche y la manteca derretida. Anadir a los ingredientes secos, junto con el perejil fresco picado. revuelva solo para humedecer los ingredientes secos y colocar por cucharada directamente sobre el pollo en el caldo hirviendo. tapa hermeticamente. volver a la ebullicion. reducir el calor sin levantar la tapa y cocine a fuego lento unos 15 minutos. caldo de pollo tension. medida 4 tazas de caldo en una cacerola. llevar a ebullicion. combinar el 1 / harina 2 taza de agua fria, agregue la mezcla de harina poco a poco el caldo, revolviendo constantemente. cocine, revolviendo, hasta que espese.
Rinde 4 porciones.

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