de Texas A la brasa receta de pecho de res.

Ingredientes:

  • 12 oz de cerveza
  • 1 / 2 taza de jugo de tomate
  • 1 / 2 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo pequenos, picados
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire
  • Salsa de tomate 1 / 4 de taza
  • 2 cucharadas de azúcar moreno claro
  • 2 cucharaditas de jugo de limon
  • 1 cucharada de pimenton
  • 2 cucharaditas de mostaza seca
  • varios guiones tabasco o salsa picante
  • sal y pimienta
  • 4 tazas de chips de nogal americano o mezquite
  • 1 pecho de res, de aproximadamente 5 libras

Preparacion:

En una cacerola mediana, combine la cerveza, el zumo de tomate, cebolla picada, el ajo, salsa inglesa, salsa de tomate, azúcar moreno, zumo de limon, pimenton, mostaza, salsa de chile picante, 1 cucharadita de sal y 1 / 2 cucharadita de pimienta. llevar a ebullicion, reduzca el fuego y cocine por 25 a 35 minutos, o hasta que se reduzca a cerca de 1 1 / 2 tazas. empapar las virutas de madera en el agua una hora antes del tiempo de coccion. en la parrilla cubierta, arreglar bandeja de goteo entre los carbones. cuando los chips son carbones calientes, patatas fritas de drenaje y espolvorear sobre las brasas. pecho lugar en el asador en bandeja de goteo. cepillo con algo de la salsa hecha en casa. cubierta y parrilla durante 1 hora. pecho a su vez, rozando ambos lados con mas salsa. cubierta y parrilla durante aproximadamente 1 hora mas o hasta que la carne esta bien hecho. anadir mas carbon y papas fritas como sea necesario. brocha con la salsa con frecuencia durante los últimos 15 a 20 minutos de tiempo de coccion. llevar cualquier resto de la salsa a hervir en la parte superior de la estufa y pasar con la carne. Rinde 8 porciones.

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