dhal

Dhal es un plato de lentejas populares en Surinam y Guyana. Ambos paises tienen influencias de las Indias Orientales en su cocina. Esta receta, adaptada del libro de cocina Mundial para estudiantes (Greenwood Publishing Group), tiene el mango de un toque tropical delicioso. Sirva con roti, un pan plano a la parrilla.

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande, finamente picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 taza de lentejas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2 cucharadita de semillas de comino
  • 1 taza de cubitos de mango (congeladas o frescas)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

  • Cocine la cebolla, el ajo y las semillas de comino en la mantequilla hasta que este suave y dorada, unos 15 minutos.
  • Anadir el caldo de pollo, lentejas, polvo de curry y cúrcuma y cocer a fuego lento durante 20 a 25 minutos. (Anadir mas liquido si es necesario).
  • Agregar el mango en cubitos y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos mas, hasta que las lentejas son suaves y el liquido se absorba.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva caliente con roti.

    • Blogalaxia Etiquetas: cocina, cocina de Surinam, el Caribe, Guyana, lentejas