Este refrigerio nutritivo occidental de Gujarat en la India es popular en todo el país. Servir con tamarindo y la Casa de la Moneda-Chutneys cilantro.
Ingredientes:
- 500 gramos de Bengala gramo de harina (besan)
- 1 1 / 2 taza de y ogur
- 1 cucharadita de jengibre en pasta
- 1 cucharadita de pasta de chile verde (añadir más si te gusta lo picante)
- 2 tsps azúcar
- 1 / 2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de lima / limón
- 2 tsps frutas y sal o bicarbonato de soda
- Sal al gusto
- Por temple: 2 cucharadas de verduras / colza / girasol, aceite de cocina
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negro
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 6ta-8a hojas de curry
- 2 pimientos verdes de hendidura longitudinal
- 1 / 2 taza de agua tibia
- Para adornar: 1 / 2 taza de cilantro fresco finamente picado hojas
Preparación:
- Tamizar la harina de gramo. Mezclar con el yogur y mantener de lado por 2 horas.
- Añadir el jengibre y la pasta de chile verde, cúrcuma en polvo, sal al gusto, jugo de lima y el azúcar y suficiente agua tibia para hacer una pasta de consistencia colada. Mezclar bien.
- Divida la masa en 3 porciones iguales.
- Preparar el vapor y la grasa un cuadrado / rectangular de pan al vapor la dhokla in
- Dividir el sector de las frutas y sal o bicarbonato de sodio en 3 porciones iguales y agregue una porción de una porción de la masa. Mezclar bien. Vierta esta mezcla en el recipiente engrasado y ponerlo en el vapor.
- Cocinar hasta hacer – cuando toca la superficie de la dhokla los dedos debe salir limpio.
- Repita con el resto de la masa, añadir la fruta de sal / bicarbonato de sodio para cada lote de masa justo antes de vapor.
- Deje que el vapor dhokla enfriar ligeramente y cortar en 2 "cuadrados.
- Templar, calentar el aceite en una amplia, cacerola de fondo grueso y añadir las hojas de curry, la mostaza y las semillas de sésamo y chiles verdes. Fría hasta la parada sluttering semillas. Para estos asuntos en el agua tibia. Espolvoree la mezcla de todo el preparado Dhokla. Mantener durante 10 minutos aparte.
- Adorne con el cilantro picado y servir con el chutney de tamarindo y la Casa de la Moneda-Chutney de cilantro. [tag] dhokla receta, chutney de tamarindo, menta, cilantro Chutney, aperitivos indio, la cocina del oeste de la India,, dhokla, (al vapor, harina, bocadillos) [ tag]
